ఎంచుకోండి మరియు చేప ఉడికించాలి ఎలా

మనకు చేప మంచిదని మనకు తెలుసు. చేపలలో కొవ్వు-ముఖ్యంగా సాల్మోన్, ట్యూనా, మరియు మేకెరెల్ వంటి కొవ్వు చేప-గుండె జబ్బును నివారించడానికి సహాయం చేస్తాయి మరియు అల్జీమర్స్ మరియు స్ట్రోక్స్ వంటి వ్యాధులను నివారించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. కానీ అనేక మంది ఇంట్లో వంట చేపలు భయపడ్డారు అని తెలుస్తోంది. అమెరికన్లు సంవత్సరానికి ఒక్కొక్క వ్యక్తికి 15 పౌండ్ల ఆహారం మాత్రమే తినగలరు మరియు ఇంట్లో కంటే రెస్టారెంట్ల్లో రెండు రెట్లు ఎక్కువ చేపలు తినడం జరుగుతుంది.

కొనుగోలు చేయడం, నిల్వ చేయడం మరియు వంట చేపలు కష్టంగా లేవు - ఇది కొద్దిగా జ్ఞానం అవసరం. చేప ఫిల్లెట్లు మరియు స్టీక్స్ను ఎంచుకునేందుకు మరియు వంట చేయడానికి ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి మరియు మీరు తరచుగా మీ స్వంత వంటగదిలో చేపలను సిద్ధం చేస్తారు.

చేప కొనుగోలు మరియు నిల్వ

తాజా చేపను ఎంచుకున్నప్పుడు మీ ముక్కు మరియు మీ కళ్ళు ఉపయోగించాలి. తాజా చేపలు తీపి వాసన పసిగట్టి-మీరు సముద్రపు అంచు వద్ద నిలబడి ఉన్నారని, సముద్రపు సువాసనలో శ్వాస తీసుకోవచ్చని మీరు భావిస్తారు. ఏ చేపలు లేదా బలమైన రుచులు అంటే చేప దాని ప్రధాన గతంలో, కాబట్టి అది కొనుగోలు చేయవద్దు. మీరు మీ షాపింగ్ బండిలో ఉంచడానికి ముందే చేపల మంచి తమ్మెను తీసుకోవద్దు.

అప్పుడు చూడండి. నీరు-ప్రకాశవంతమైన కళ్ళు మరియు సమ్మేళన మాంసము నుండి వారు లాగబడినంతవరకు మొత్తం చేప తాజాగా కనిపించవలసి ఉంటుంది. ఫిష్ ఫిల్లెట్లు లేదా స్టీక్లు ఎటువంటి గోధుమ రంగు మచ్చలు లేదా రంగు పాలిపోయి చూడకుండా దృఢంగా మరియు చూడగా ఉండాలి.

మీరు తాజాగా దొరికిన చేపల నమ్మకమైన సరఫరాతో తీరానికి సమీపంలో నివసించకపోతే, మీరు కొన్న ఎక్కువ చేపలు స్తంభింప లేదా గతంలో స్తంభింపచేయబడతాయి.

మీరు ఉడికించటానికి సిద్ధంగా ఉండాల్సినంత వరకు అది స్తంభింప చేసుకోండి. ఫిష్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో, లేదా చల్లని పారే నీరు కింద, లేదా మైక్రోవేవ్ లో కొట్టుకోవచ్చు. అది thawed వెంటనే అది ఉడికించాలి నిర్ధారించుకోండి. తాజా చేపలు పొందడానికి మీరు చాలా అదృష్టవంతులైతే, మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక రోజు లేదా రెండు రోజులు మాత్రమే నిల్వవుండాలి.

మీరు దాని కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచాలని ఉంటే, ఫ్రీజర్ కాగితం లో బాగా చేపలు వ్రాసి, బాగా మూసివున్న ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి, మరియు అది స్తంభింప.

ఎముకలు గురించి ఏమిటి? ట్రౌట్ మరియు సాల్మొన్తో సహా పలు చేపలు డబుల్ పక్కటెముక కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి ఫిల్లెట్లు చిన్న పిన్ ఎముకలు కలిగి ఉండవచ్చు. మీ వేళ్ళతో మాంసాన్ని నొక్కడం ద్వారా మరియు ఒక ట్వీజర్ను ఉపయోగించి ఎముకలు తొలగించడం ద్వారా మీరు వీటిని తొలగించవచ్చు. ఇది పిన్ ఎముకలు లేకుండా ఈ జాతుల ఫిల్లెట్లను కొనుగోలు చేయడం సాధ్యపడుతుంది, కానీ అవి చాలా ఖరీదైనవి.

అనేక వంట పద్ధతులు

చేపలు ఉడికించేందుకు ఉపయోగించే అనేక సాధారణ పద్ధతులు ఉన్నాయి, కానీ మీరు ఎంచుకున్న విషయం ఏమిటంటే, గుర్తుంచుకోవడానికి ఒక ముఖ్యమైన అంశంగా ఉంది - ఒక్కదానికే వదిలివేయండి! మీరు పాన్లో లేదా గ్రిల్లో చేప ఉంచినప్పుడు, తాకిన ముందే రెండు నుండి నాలుగు నిమిషాలు కలవరపడనివ్వండి. చేప ఒక nice క్రస్ట్ అభివృద్ధి మరియు అది తిరుగులేని సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు సంపూర్ణ విడుదల చేస్తుంది. మీరు చాలా వేగంగా కదలడానికి లేదా తరలించడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, చేప పాన్ లేదా గ్రిల్ తగిలిందని అంటుకుంటుంది మరియు మీరు గందరగోళంలో ఉండిపోతారు.

Marinating చేప మాంసం రుచి మరియు తేమ జతచేస్తుంది, కానీ ఏ marinating చాలా సంక్షిప్త ఉండాలి. చేప మాంసం తేనె నారింజ చేప ఫిల్లెట్లు కోసం రెసిపీ లో marinade వంటి, 30 కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు ఆమ్ల పదార్థాలు కూర్చుని ఉంటే, ఆమ్లం సున్నితమైన ప్రోటీన్ ఖండించు ప్రారంభమవుతుంది, మరియు అది వండుతారు ఉన్నప్పుడు మీరు ఒక మెత్తటి చేప ఉంటుంది.

సాల్మోన్ మరియు ట్యూనా కూడా ధనిక మాంసం మాత్రమే ఒక గంట కోసం marinated ఉండాలి.

మీరు ఏ వంట పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నారో, చేపలను వంట చేసేటప్పుడు గుర్తుంచుకోండి.

ఫిష్ గ్రిల్లింగ్

గట్టిగా, సాల్మోన్, ట్యూనా, కత్తిరించిన చేపలు మరియు సొరచేప, గట్టిగా ఉండే గట్టి మరియు గట్టిగా ఉండే చేప. మీ గ్రిల్ చాలా శుభ్రంగా మరియు చేప జోడించడం ముందు తేలికగా చమురు అని నిర్ధారించుకోండి. చేపలు గ్రిల్ మీద ఉన్నప్పుడు, అది కుదుపు సమయం వరకు ఉంటుంది.

మరింత సున్నితమైన చేప ఫిల్లెట్ల కోసం, ఒక గ్రిల్ బుట్టె చాలా సులభతరం చేస్తుంది. అది అంటుకుని లేదు కాబట్టి అది పూర్తి చేసిన తర్వాత త్వరగా బుట్ట నుండి చేపలను తీసివేయండి. మీరు కూడా గ్రిల్ మీద భారీ డ్యూటీ రేకు షీట్ ఉంచండి మరియు ఆ చేప ఉడికించాలి చేయవచ్చు. చేపలు వంటచేసేటప్పుడు గ్రిల్ను కప్పుకోవద్దు-కవర్ పొగలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు మాంసంను పర్యవేక్షిస్తుంది.

బ్రోలింగ్ ఫిష్

ఉడికించిన చేప నిజంగా బాగానే ఉంటుంది, ప్రత్యేకంగా మీరు వంట ముందు చేపలు సీజన్లో ఉంటే. చేపలను కలపడానికి ముందు బ్రాయిలర్ కోడిని ముంచండి, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ నుండి నాలుగు నుంచి ఆరు అంగుళాల దూరంలో ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి. చేపలు బ్రౌనింగ్ చాలా ఎక్కువ కాదని నిర్ధారించుకోవడానికి జాగ్రత్తగా చూడండి. సన్నగా ఫిల్లెట్లు (1/2 అంగుళాలు) బహుశా పైకి రాకూడదు, కానీ మందమైన ఫిల్లెట్లు (1 అంగుళాలు) జాగ్రత్తగా వంట సమయం ద్వారా సగం దిగజారాలి. ఆవాలు వెన్నతో ఉడికించిన చేప సాధారణ వంటకం, కానీ వెన్న, ఆవాలు మరియు నిమ్మ రసం కలయిక ఒక అధునాతన వంటకం సృష్టిస్తుంది.

బేకింగ్ ఫిష్

బేకింగ్ అనేది చేప ఉడికించడానికి సులభమైన మార్గాల్లో ఒకటి. జస్ట్ వంట, కవరింగ్, మరియు నిలబడి సార్లు కోసం రెసిపీ సూచనలను అనుసరించండి. పర్మేసన్, మూలికలు మరియు క్రీముతో కాల్చిన హాడాడాక్ వెల్లుల్లి బ్రెడ్ తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న ఒక లేత తెల్లని చేపల సులభమైన వంటకం, పుట్టగొడుగు సాస్తో చేప ఫిల్లెట్లు ఏ ఫిల్లెట్తో అయినా సంపూర్ణమైన వంటకం, క్రీము పుట్టగొడుగు సాస్ తో రుచి మరియు తేమను జతచేస్తుంది.

వేయించడం ఫిష్

అధిక పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేకింగ్ నిజంగా చేపల రుచులను దృష్టి పెడుతుంది మరియు ఉపరితలంపై చక్కెరలను చక్కటి సువాసన కోసం క్యారేజలైజ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. వేయించు ముఖ్యంగా 400 F పైన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద బేకింగ్ ఉంది. కాల్చిన సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లకు ఈ సులభమైన కానీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన రెసిపీలో మీరు మిరపకాయ మరియు జీలకర్ర వంటి వేయించుటకు ముందే మీకు నచ్చిన చేపలను సీజన్లో చేయగలరు.

ఫిష్

ఆలివ్ నూనె కొంచెం ఉపయోగించి మరియు పాన్ వేడిగా ఉండేటట్లు ఖచ్చితంగా సంపూర్ణమైన చేపల కోసం రెండు చిట్కాలు ఉన్నాయి. అలాగే, ఒక nice క్రస్ట్ అభివృద్ధి చేప మూడు నుండి రెండు నిమిషాలు కలవరపడని ఉడికించాలి తెలియజేయండి గుర్తుంచుకోండి. చేపలు పక్కన పెట్టడానికి కాదు, అది బ్యాచ్లలో ఉడికించాలి.

సన్నని ఫిల్లెట్లను ఉడికించుకోవటానికి ఉత్తమమైన మార్గం రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు మీడియం-అధిక వేడిని ఉడికించాలి, తరువాత మరొక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, మిగిలిన చేపల వంటని చేపలు వేయండి. మొదటి వైపు ఐదు నుంచి ఆరు నిమిషాలు మందపాటి ఫిల్లెట్లను ఉడికించి, మీడియంకు వేడిని తగ్గించి నాలుగు నుంచి ఐదు నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.

ఫ్రైయింగ్ ఫిష్

డీప్-వేయించిన చేపలు సాధారణంగా దెబ్బతిన్నాయి, అప్పుడు 375 F చమురులో మెత్తగా తగ్గించి, ఒక్కో వైపుకు నాలుగు నిమిషాలు వండుతారు. వేయించేటప్పుడు, చమురు ఉష్ణోగ్రతని నిర్వహించడం కీలకం. ఇది మంచిది. జస్ట్ అది అధిగమించకూడదు లేదు ఖచ్చితంగా, ఏడు నుండి ఎనిమిది నిమిషాల చేప తనిఖీ ప్రారంభించండి. ఈ నియమం వర్తించని ఒక పద్ధతిని వాడటం - మీరు మీ చేపలను ఆవిరి చేస్తే, ఏడు నిముషాలు మొదలుపెట్టి దానం కోసం తనిఖీ చేయండి. మందం యొక్క అంగుళానికి ఉడికించేందుకు 10 నిమిషాలు పడుతుంది. జస్ట్ అది అధిగమించకూడదు లేదు ఖచ్చితంగా, ఏడు నుండి ఎనిమిది నిమిషాల చేప తనిఖీ ప్రారంభించండి. ఈ నియమం వర్తించని ఒక పద్ధతిని వాడటం - మీరు మీ చేపలను ఆవిరి చేస్తే, ఏడు నిముషాలు మొదలుపెట్టి దానం కోసం తనిఖీ చేయండి. పాన్ను అధిగమించకూడదని నిర్ధారించుకోవడం, ఉష్ణోగ్రతలో ఉష్ణోగ్రత ఉంచడానికి ఒక మార్గం.

స్టీమింగ్ ఫిష్

వంట చేపల ఈ పద్ధతి మీకు ఇష్టం ఉంటే ఒక వెదురు స్టీమర్ గొప్ప పెట్టుబడి. ఆవిరి చేపలు , పెద్ద నీటిలో ఉంచే నీటిని లేదా స్టాక్ని ఉంచండి మరియు నిమ్మకాయలు అల్లం నుండి పని చేస్తాయి. ఒక ఆవేశమును అణిచివేయుటకు ద్రవం తీసుకురండి, ఆవిరిలో చేప ఉంచండి, మరియు ఉడకబెట్టే నీళ్ళ మీద ఉంచండి. ద్రవ కాచు వీలు లేదు; ఇది చాలా వేగంగా చేపలను ఉడికించాలి చేస్తుంది, ఇది సెకన్లలో ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

చేపల వేట

ఫిష్ సాంప్రదాయకంగా ఒక సువాసన ద్రవంలో ఒక కోర్టు బౌలియన్గా పిలుస్తారు, కానీ ఏదైనా సుగంధ మూలిక లేదా కూరగాయల గురించి ఆచరించే ద్రవంలో ఉపయోగించవచ్చు. వేటాడే కోసం ఒక ముఖ్యమైన నియమం ఉంది: నీటి కాచు వీలు లేదు! ద్రవ కేవలం ఉడుకుతుంది ఉండాలి. చేపల వెలుపలికి నీరు త్రాగుతుంటే, త్వరగా చేపలు పట్టడం జరుగుతుంది.

ఎన్ పాపిల్లోట్

పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా ఫెయిల్ లో వంట చేపలు మీ చేపల నుండి ఉత్తమ ఫలితం పొందడానికి అద్భుతమైన మార్గం. ప్యాకెట్ తేమలో ఉండి, రుచిని గుర్తించి, సున్నితమైన మాంసాన్ని కాపాడుతుంది. జాగ్రత్తగా మడత మరియు వంట సూచనలను అనుసరించండి. ప్యాకెట్లను పొయ్యి లేదా గ్రిల్ మీద వండుతారు.

ఫిష్ మైక్రోవేవ్

మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ మీరు కొన్ని నియమాలను అనుసరించేంత వరకు చేపలను బాగా ఉడికించాలి. మొదట, మీరు వంట సమయం ద్వారా సగం చేపలను తింటారు కనుక చేపల ఉడుకుతారు. ఫిల్లెట్లు అసమాన మందంతో ఉంటే, చేపలు ఒకే రకమైన మందంతో ఉంటాయి కాబట్టి ప్రతిదానికొకటి సన్నగా ఉండే భాగాలను మడవండి. మరియు నిలబడి సమయం చాలా ముఖ్యం-ఆహార వంట పూర్తి కాబట్టి డిష్ మిగిలిన వీలు.

స్లో వంట ఫిష్

మీరు చేపలను వంట చేసేటప్పుడు మట్టి కుండ కుండ ఉపయోగించడం గురించి ఆలోచించకపోవచ్చు, అయితే కొన్ని విజయవంతమైన వంటకాలను కూడా ఉన్నాయి. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, చేపల ఒక అంగుళం ముక్కలు సగం ఒక గంటలో ఉడికించాలి ఎందుకంటే వంట సమయం ముగింపులో చేపలు జోడించడం కోసం చాలా పిలుస్తాము. ఒక crockpot లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ లో వంట చేపలు జాగ్రత్తగా రెసిపీ సూచనలను అనుసరించండి నిర్ధారించుకోండి. తక్కువగా, తడిగా మరియు నెమ్మదిగా ఉండే వేడిని, సాల్మోన్ ఉడికించాలి, ఇది తేలికగా, తడిగా మరియు సుగంధమైనదిగా ఉంటుంది, ఈ మిరపకాయలో సాల్మొన్లో కారమేలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు ఉంటాయి . మరియు, కోర్సు యొక్క, మేము సూప్ చేయడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఉపయోగించి అన్ని తెలిసిన, కాబట్టి ఎందుకు కాదు ఒక చేప చౌడర్ ?

ఇది ఓవర్క్యూక్ లేదు!

చేప చాలా తక్కువ బంధన కణజాలం మరియు కొవ్వు కలిగిఉండటం వలన, వండినప్పుడు అవి చాలా సున్నితమైనవి. ఒక నమ్మదగిన దానం పరీక్ష చేప రేకులు ఉంటే తనిఖీ చేయడం. చేపలు మరియు ట్విస్ట్ యొక్క దట్టమైన భాగంలో శాంతముగా ఒక ఫోర్క్ లేదా కత్తిని చొప్పించండి. మాంసం అపారదర్శకంగా ఉండాలి మరియు సహజ పంక్తులు వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది.

సంపూర్ణ వండిన చేపల మధ్య మరియు సున్నితమైన చేపల మధ్య సున్నితమైన సంతులనం ఉంది. చేపలు సాధారణంగా మందం అంగుళానికి ఉడికించేందుకు 10 నిమిషాలు పడుతుంది. జస్ట్ అది అధిగమించకూడదు లేదు ఖచ్చితంగా, ఏడు నుండి ఎనిమిది నిమిషాల చేప తనిఖీ ప్రారంభించండి. (స్టైమింగ్ ఈ నియమం వర్తించదు, మీరు మీ చేపలను ఆవిరి చేస్తే, ఏడు నిముషాల నుంచి దానంతనాన్ని తనిఖీ చేసుకోండి). ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, దాదాపుగా పూర్తి చేసినంత వరకు చేప ఉడికించాలి, అప్పుడు ఓవెన్, మైక్రోవేవ్ , స్టవ్, లేదా గ్రిల్ మరియు వంట పూర్తి చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. వేడి మూలం నుంచి తొలగించబడినప్పుడు పాన్ వేడిని కలిగి ఉంటుంది, చేపలను పలు నిమిషాలు ఉడికించడాన్ని కొనసాగిస్తుంది.

కొన్ని చేపలు, ప్రత్యేకంగా ట్యూనా మరియు సాల్మోన్, మాధ్యమ అరుదైన సేవలను అందిస్తాయి, దీని అర్థం లోపలికి ఇప్పటికీ స్థిరంగా ఉండటం మరియు ఫ్లేక్ కాదు. ఎంపిక పూర్తిగా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఉత్తమ ఫిష్ వంటకాలు

మీరు నేర్చుకున్న అన్ని జ్ఞానం మరియు వంట నైపుణ్యాలతో, మీరు ఏ సమయంలోనైనా వంట చేపల కళను నేర్చుకుంటారు. కాబట్టి నిమ్మ, సాల్మన్ పాస్తా , నిమ్మకాయ, లీక్స్, గంట మిరియాలు, మరియు గింజ కలుపు రుచి సాస్ వంటి సులభమైన వంటకాల్లో కొన్ని వంటకాలను ప్రయత్నించండి. లేదా బేకన్ మరియు రిచ్ ఆవెడ్తో సంపూర్ణ వండిన చేపలను ఉంచి చేపలు శాండ్విచ్లు కాల్చినవి . లోతైన వేయించడానికి కాదు? ఈ ఓవెన్-వేయించిన చేప ఫిల్లెట్లు ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కోసం మేకింగ్, కార్న్ఫ్లేక్ crumbs తో పూత ఉంటాయి. ఒక ఇంట్లో తయారు టార్టార్ సాస్ తో రుచికరమైన.