ఇది తరచూ సెలవుదినంగా భావించబడుతున్నప్పటికీ, మీరు ప్రేక్షకులకు ఆహారం అందించేటప్పుడు బ్రీస్కేట్ ఒక అద్భుతమైన ఎంపికను చేస్తుంది - లేదా వారంలో భోజనం లేదా శాండ్విచ్ల కోసం కొన్ని రుచికరమైన మిగిలిపోయిన అంచులను కలిగి ఉండాలనుకుంటున్నా. కుక్బుక్ రచయిత రోనీ ఫెయిన్ తన మామిడి, అల్లం, మరియు జలపెనో యొక్క టచ్ తో ఆమె కిక్కీ బార్బెక్యూ సాస్ నింపడం ద్వారా ఒక క్లాసిక్ ఇష్టమైన కొత్త స్పిన్ ఉంచండి.
" నా కుటు 0 బ 0 లో ఎన్నో ఎర్ర-మాంసపు తినేవాళ్లతో" ఆమె ది మోడరర్ కోషర్ కిచెన్లో ఇలా చెబుతో 0 ది: " నేను చాలాసార్లు కలుషిత 0 చేయము, కానీ నేను చేసేటప్పుడు, రెండవ కట్) .మేము టెక్సాస్-శైలిని ఇష్టపడతాము: ఆ అద్భుతమైన, నల్లబడిన 'మండే ముగుస్తుంది' చేయడానికి ఫ్లేమ్స్ను పట్టుకున్న బార్బెక్యూ సాస్తో కాల్చినది మరియు పట్టుకుంది. "
చిట్కా: ఫిన్ గ్రిల్ మీద తన బ్రసీట్ను పూర్తి చేయడానికి ఇష్టపడుతున్నప్పటికీ, మీకు కావాలంటే మీరు ఖచ్చితంగా పొయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు.
రెసిపీ ఆధునిక కోషర్ వంటగది నుండి అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది © 2014.
ఆధునిక కోషర్ వంటగది కిండ్ల్ మరియు పేపర్బాక్ కోసం అందుబాటులో ఉంది. ఆన్ లైన్ లో కొనండి
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మామిడి-బార్బెక్యూ సాస్ కోసం:
- 1 పెద్ద మామిడి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 పెద్ద లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 tablespoon నారింజ హాస్య ప్రసంగము
- 1 టీస్పూన్ అల్లం (తాజా, తరిగిన)
- 1 టీస్పూన్ జలపెనో మిరియాలు (తరిగిన)
- 1 కప్ కెచప్
- 1/4 కప్పు నారింజ రసం
- 1/4 కప్పు చెరకు
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ తెలుపు గుర్రపుముల్లంగి
- బ్రిస్కెట్ కోసం:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క 1 బ్రీస్కేట్ (6 నుండి 12 పౌండ్లు, లేదా 2.7 నుండి 5.4 కిలోలు)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- రుచి వెల్లుల్లి పొడి
- రుచి కు paprika
- 2 నుండి 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మామిడి-బార్బెక్యూ సాస్ తయారు చేయండి:
మామిడి పీల్ మరియు ఆహార ప్రాసెసర్ లో మాంసాన్ని తగ్గించండి. దాన్ని పక్కన పెట్టండి.
మీడియం వేడి మీద saucepan లో కూరగాయల నూనె వేడి. ఉల్లిపాయ వేసి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా కొద్దిగా మెత్తగా ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి, నారింజ పై తొక్క, అల్లం, మరియు జలపెనో మిరియాలు వేసి, క్లుప్తంగా ఉడికించాలి.
మామిడి ప్యూయ్, కెచప్, నారింజ రసం, మొలాసిస్, సోయా సాస్, మరియు గుర్రపుముల్లంగిని జోడించండి. పదార్థాలు కలపడానికి పూర్తిగా కదిలించు.
మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయడానికి, కదిలించు, మరియు వేడిని తగ్గించండి; కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 15 నిమిషాలు, లేదా మందమైన వరకు. చల్లని లెట్. 21/2 కప్పులు (625 గ్రా) గురించి చేస్తుంది.
బ్రిస్కెట్ను తయారు చేయండి:
225 ° F (107 ° C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి మరియు మిరపకాయలతో ఒక పెద్ద వేయించు పాన్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు చల్లుకోవటానికి. పైన ఉల్లిపాయ ముక్కలను చెదరగొట్టండి. మరింత మిరపకాయతో చల్లుకోవటానికి.
కఠినమైన పాన్ని కప్పి ఉంచండి. రొట్టెలుకాల్చు 7 నుండి 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట (తక్కువ సమయం కోసం చిన్న సమయం). మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు తొలగించండి. మాంసం చల్లని లెట్.
కేవలం పనిచేస్తున్న ముందు, వేడిచేసిన బాహ్య గ్రిల్ లేదా పొయ్యి బ్రాయిలర్. అవసరమైతే అప్పుడప్పుడు ఎక్కువ సాస్ను ఉపయోగించడం కోసం మాంసం మరియు గ్రిల్ లేదా బ్రాయిలెల్లో 12 నుండి 15 నిముషాల వరకు బార్బెక్యూ సాస్ కొన్నింటిని కత్తిరించండి. స్లైస్ మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 819 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 304 mg |
| సోడియం | 434 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 100 గ్రా |