ఓవెన్లో నెమ్మదిగా బిగైజింగ్ చేయడం ఈ మాంసంతో, దేశం-శైలి పందిమాంసం పక్కటెముకలు మరియు రుచికరమైన.
ఇది సిద్ధం సులభమైన వంటకం, మరియు పొయ్యి పని చాలా చేస్తుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు మీ ఇష్టమైన పక్క కూరగాయలను ఎర్రటి రోజువారీ భోజనం కోసం ఎక్కించు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 కు 4 పౌండ్ల ఎముక లో దేశం శైలి పంది పక్కటెముకలు (లేదా 2 నుండి 2 1/2 పౌండ్ల ఎముకలేని)
- కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ ఆయిల్ (
- విభజించబడింది )
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (
- కత్తిరించి లేదా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 పెద్ద క్యారట్ (diced)
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ (తరిగిన)
- 3 నుండి 4 మీడియం లవంగాలు వెల్లుల్లి (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 3/4 కప్పు ఆపిల్ పళ్లరసం
- 1/4 కప్ పళ్లరసం వెనీగర్
- 1 కప్పు
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- టమాట గుజ్జు
- 2 బే ఆకులు
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 300 F (150 C / Gas 2) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు తో పంది పక్కటెముకలు చల్లుకోవటానికి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద డచ్ ఓవెన్లో ఆలివ్ ఆయిల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. అవసరమైతే, పక్కటెముకలలో, పక్కటెముకలపై, మరియు అన్ని వైపులా శోధించండి. ఒక ప్లేట్కు తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
- మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెను పాన్కు జోడించండి. ఉల్లిపాయ, క్యారట్, మరియు ఆకుకూరల జోడించండి. కుక్, ఉల్లిపాయ అపారదర్శక మరియు తేలికగా వేగి వరకు గందరగోళాన్ని. ముక్కలు వెల్లుల్లి వేసి 1 నుండి 2 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి.
- పాన్ కు పక్కటెముకలను జోడించండి. ఒక గిన్నెలో, పళ్లరసం, వెనిగర్, కోడి మాంసం మరియు టమోటా పేస్ట్; బాగా కలపాలి. బే ఆకులు మరియు థైమ్ జోడించండి; పక్కటెముకలు పైగా పోయాలి. 3 గంటలు డచ్ పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు కవర్, లేదా చాలా లేత వరకు.
- రసాల నుండి కొవ్వును స్కిమ్ చేయండి మరియు బే ఆకులు తొలగించండి. అవసరమైతే రుచి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కావాలనుకుంటే, రసాలను పలుచగా (క్రింద గమనిక చూడండి).
- ఉడికించిన లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలతో పాటు కూరగాయలు మరియు రసాలతో ఉన్న ఎముకలు సర్వ్ చేయాలి.
- 4 నుండి 6 వరకు పనిచేస్తుంది.
గమనిక: రసాలను చల్లుకోవటానికి, 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటితో కలిపి, మృదువైన వరకు కదిలిస్తుంది. కదిలించు రసాలను stovetop ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు; పిండి మిశ్రమం మరియు ఉడికించాలి, కదిలించు, మందమైన వరకు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 826 |
| మొత్తం కొవ్వు | 45 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 246 mg |
| సోడియం | 379 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 81 గ్రా |