ఎలా టర్కీ రొమ్ము బటర్ ఫ్లై

08 యొక్క 01

ఎలా టర్కీ రొమ్ము బటర్ ఫ్లై తెలుసుకోండి

ఒక టర్కీ రొమ్ము మాంసం యొక్క ఒక బహుముఖ కట్, మరియు ఎలా సీతాకోకచిలుక టర్కీ ఛాతీ నేర్చుకోవడం అవకాశాలు మరింత విస్తరిస్తుంది. సీతాకోకచిలుక సాంకేతికత ప్రాథమికంగా పాక్షికంగా సగం లో మందపాటి పావును కత్తిరించడం అంటే, అది ఒక పెద్ద, సన్నగా ముక్కగా రూపొందిస్తుంది. అప్పుడు గాని అది sauteed చేయవచ్చు (ఇది రొమ్ము చెక్కుచెదరకుండా వదిలి కంటే వేగంగా ఉడికించాలి చేస్తాము). లేదా ఉదాహరణకు, ఒక రుచిగల నింపి కప్పబడి ఒక roulade లోకి గాయమైంది.

ఒక టర్కీ రొమ్ము విజయవంతంగా సీతాకోకచిలుక ఎలా తెలుసుకోవడానికి ఈ సూచనలను ఉపయోగించండి.

08 యొక్క 02

అదనపు స్కిన్ మరియు ఫ్యాట్ దూరంగా కట్

ఒక ఎముకలేని, చర్మం లేని టర్కీ రొమ్ముతో ప్రారంభించండి. చాలామంది, ఈ ఫోటోలో చూపినదాని వలె, అప్పటికే పరుగెత్తటం మరియు కట్టివేయడం లేదా తీగలో కట్టివేయడం లాంటివి వస్తాయి, అందువల్ల మీరు ఒకవేళ మీరు నెట్టిని మరియు పాప్-అప్ థర్మామీటర్ను తీసివేయాలి. రొమ్ముని తొలగిస్తూ ఒక కట్టింగ్ బోర్డు మీద వేయండి. చర్మం యొక్క అంచున ఉన్న కత్తిని కొట్టడం ద్వారా మరియు చర్మం లాగడం ద్వారా ఒక చర్మం కత్తి, ప్రయోజన కత్తి లేదా పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి.

08 నుండి 03

కట్ ప్రారంభం

టర్కీ రొమ్మును తిరగండి, చర్మం పక్కగా ఉంటుంది. మీ పని ఉపరితలానికి సమాంతరంగా మాంసాన్ని మరియు కత్తి యొక్క బ్లేడుని పట్టుకొని (మీ మాంసంతో మీ కత్తిరించే బోర్డ్ యొక్క అంచు వరకు మాంసం కదిలివేయాలి, కాబట్టి మీ మెటికలు మీతో సంబంధం లేవు పని ఉపరితల). మాంసం యొక్క మందం ద్వారా సగం గురించి ఒక సమాంతర కట్ చేయండి.

04 లో 08

మాంసం కట్ కొనసాగించండి

పని ఉపరితలానికి మీ బ్లేడ్ సమాంతరంగా కత్తిరించండి, టర్కీ యొక్క రెండు సమానంగా మందమైన పొరలను సృష్టించండి. మాంసం ద్వారా అన్ని మార్గం కట్ చేయకండి, కానీ మాంసం మిగిలిన ఒక అంగుళం 3/4 గురించి ఇప్పటికీ ఉన్నప్పుడు ఆపడానికి.

08 యొక్క 05

మాంసం ఫ్లాట్ పీస్ తెరువు

మీరు ఇప్పుడు ఒక బహిరంగ పుస్తకం లాగా, మాంసం యొక్క పలచని, పెద్ద ముక్క మాంసాన్ని తయారు చేసేందుకు ఉండాలి. ఈ సమయంలో, మీరు ఏ మందపాటి ముక్కలను బయటకు తీయడానికి మాంసం మేలెలెట్ను ఉపయోగించవచ్చు, తద్వారా ఇది దాదాపుగా ఒకే మందం ఉంటుంది.

08 యొక్క 06

ఒక Roulade కోసం, ఫిల్లింగ్ విస్తరించండి

మీరు ఒక roulade లోకి సీతాకోకచిలుక టర్కీ రొమ్ము చేస్తూ ఉంటే, టర్కీ పైగా (ఈ సందర్భంలో, తులసి పెస్టో ఉపయోగిస్తారు) నింపి కూడా పొర వ్యాప్తి. చాలా అంచు వరకు వ్యాప్తి లేదు; లేకపోతే, ఫిల్లింగ్ కొన్ని బయటకు లీక్ మరియు దారుణంగా చూడండి కనిపిస్తుంది. మీరు ఉడికించిన ఒక నింపిని ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే, అది సాయుధ క్యారట్లు వంటివి, మీరు మాంసం మీద వ్యాప్తి చేయడానికి ముందు నింపి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడి ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

08 నుండి 07

రోల్లేడ్ రోల్

ఒక చివర ప్రారంభించి, టర్కీ రొమ్మును కఠినంగా మరియు దృఢముగా (కానీ ఫిల్లింగ్ గట్టిగా తొలగించబడదు) టర్బో రొలెట్ ప్రారంభమవుతుంది. మీరు పొడవైన, సన్నగా roulade, లేదా మీరు ఒక మందమైన, కానీ తక్కువ, roulade కావాలా ఇరుకైన వైపులా ఒక ఉంటే మీరు విస్తృత వైపులా ఒకటి మీ రోల్ ప్రారంభించవచ్చు. మొత్తం విషయం చుట్టిన వరకు రోలింగ్ కొనసాగించండి, ఆపై రోల్ను తుడిచివేయండి, తద్వారా రోల్ చివరలో ఉంటుంది.

08 లో 08

టై రోల్

వంటగది ట్విన్ యొక్క ఐదు నుండి ఆరు ముక్కలను కట్ చేసి మీ పని ఉపరితలం మీద వరుసలో 1 అంగుళం వేరుగా ఉంటుంది, కౌంటర్ అంచుకు సమాంతరంగా ఉంటుంది. పురిబెట్టు పైన చుట్టిన టర్కీ ఉంచండి, అప్పుడు టర్కీ చుట్టూ ప్రతి భాగాన్ని ముగుస్తుంది మరియు గట్టిగా అది వంట సమయంలో కలిసి రోల్ నొక్కి అది కట్టాలి. ఏ దీర్ఘ స్ట్రింగ్ ముగుస్తుంది ట్రిమ్.

మీ టర్కీ roulade ఉడికించాలి సిద్ధంగా ఉంది!