ఫ్రెంచ్ పిస్టౌ సాస్ ఒక పెస్టో లాగా ఉంటుంది, కానీ నట్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి గింజలు లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, లేదా పెస్టో కావాలి కాని గింజలను తీసుకోకూడదు. పిస్టౌ యొక్క శాకాహారి సంస్కరణ అది బాసిల్ లేకుండా తయారుచేసినప్పటి నుండి బాసిల్ సాస్ యొక్క ఎక్కువ. సాంప్రదాయకంగా, ఫ్రాన్సులో చాలా ముద్దలు జున్నుతో తయారు చేయలేదు, అయితే దాదాపు అన్ని అమెరికా మరియు సమకాలీన వంటకాలు అమెరికన్ పలకలకు మరింత విజ్ఞప్తి చేయడానికి జున్ను జోడించాయి.
సాంప్రదాయకంగా కూరగాయల చారు లేదా మిస్టీస్టోన్ సూప్ వంటి పాస్తాతో సూప్లకు జోడించినప్పటికీ, సలాడ్లు, ప్రత్యేకంగా బీన్ సలాడ్లు , లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన నూడుల్స్ లేదా శాకాహారి గ్నోచీపై ఇంట్లో పిస్టౌను ఉపయోగించవచ్చు. Pistou కూడా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన అల్పాహారం డిష్ పూర్తిగా భిన్నంగా ఏదో మార్చటానికి ఉదయం శీఘ్ర టోఫు పెనుగులాట జోడించిన రుచికరమైన ఉంది.
పిస్టౌ తయారు చేసే ప్రక్రియ ఒక సాధారణ పెస్టో సాస్ (అన్ని తరువాత, ఇది కేవలం పైన్ గింజలు లేదా గింజల రకాన్ని లేకుండా పెస్టోగా ఉంటుంది) లాగా ఉంటుంది, కానీ బాసిల్ కలిసి పోవడానికి ఒక బిట్ మరింత సవాలుగా ఉంటుంది. మొదటిదాని కంటే ముందుగా ద్రవమును కలుపుతూ సహాయపడుతుంది.
మీకు గింజల ఆకృతిని కోల్పోవచ్చని భావిస్తే, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు లేదా గుమ్మడి గింజలతో ఇంట్లో పెస్టో సాస్తో ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ తులసి (వదులుగా ప్యాక్)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 teaspoons తాజాగా నిమ్మ రసం ఒత్తిడి
- 1/3 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె (మంచి నాణ్యమైన ఆలివ్ నూనెను వాడండి)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాసిల్ ఒక మంచి శుభ్రం చేయు, మరియు శాంతముగా వాటిని పొడిగా పాట్ ఇవ్వండి. ఏ పెద్ద మరియు / లేదా మందమైన కాండం ఆకులు నుండి తొలగించబడిందని నిర్ధారించుకోండి. వారు బాగా కలపరు మరియు వారు చాలా చేదుగా మరియు చెక్కతో రుచి చూస్తారు.
- బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు ప్రక్రియలో మృదువైన, అవసరమైన వైపులా స్క్రాప్ చేయడం ద్వారా తులసి, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, మరియు ఆలివ్ నూనెలో సగం ఉంచండి.
- బ్లెండర్ నడుపుతున్నప్పుడు, నెమ్మదిగా మిగిలిన ఆలివ్ నూనెను జోడించండి, మృదువైన వరకు కలుపుతుంది. మీరు కావాలనుకుంటే ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక బిట్ జోడించండి. మీరు ఎల్లప్పుడూ జోడించగలగడంతో, కేవలం ఒక టచ్తో ప్రారంభించండి.
వ్యత్యాసాలు మరియు సేవలను అందించడం
కొద్దిగా వైవిధ్యం కోసం లేదా మీ పిస్టౌ మరింత గోర్మెట్ చేయడానికి, మూలికల మిశ్రమంతో ప్రయత్నించండి-మిశ్రమానికి టార్రగాన్ లేదా పార్స్లీని ఒక బిట్ జోడించండి లేదా అవోకాడో లేదా మకాడమియా గింజ వంటి రుచికరమైన రుచిని నూనెను ఉపయోగించండి.
మీరు శాకాహారి పెస్టోకు పోషక ఈస్ట్ ను జోడించవచ్చు, కానీ మీరు తాజా బాసిల్ మరియు ఒక మంచి నాణ్యమైన ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగిస్తే, ఈ పిస్టౌ మీకు పోషక ఈస్ట్ తో మృదువుగా ఉండనవసరం లేదు .
ఇటాలియన్ శాకాహారి గ్నోచీ లేదా ఏ రకమైన పాస్తాతో మీ ఫ్రెంచ్ పిస్టౌ సాస్ జత చేయండి. పిస్టౌ పై పట్టుకోండి ఒక గాడి లేదా కార్క్ స్క్రూ పాస్తా ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 293 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 108 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |