యుక్రేయిన్ క్రిస్మస్ రొట్టె లేదా కోలాచ్ కోసం ఈ వంటకం అల్పమైన రొట్టె ఈస్ట్ రొట్టెగా ఉంటుంది, అది ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార రొట్టె, ఒక రౌండ్ అల్లిన రొట్టె లేదా మూడు వేర్వేరు రౌండ్ బ్రెయిడ్లు గాని ఒకటి పైభాగంలో ఒకదానిలో అమర్చబడి ఉంటుంది. (గమనికను చూడండి, క్రింద ఉన్న రెసిపీ ఆదేశాల తర్వాత, మీరు స్టాక్ చేయబడిన సంస్కరణను రూపొందించాలని భావిస్తే.)
స్టాక్ చేయబడిన కోలాచ్ విషయంలో, కొవ్వొత్తి మధ్యలో ఉంచుతారు మరియు క్రిస్మస్ ఈవ్ సప్పర్ ( సవీత వెచేరా ) యొక్క ముఖ్యమైన భాగం. క్రిస్మస్ రోజు వరకు రొట్టె తినడం లేదు ఎందుకంటే అది గుడ్లు మరియు ఆర్థడాక్స్ క్రైస్తవులు శీఘ్రంగా క్రిస్మస్ ఈవ్ తో సహా, ఆగమనానికి శీఘ్రంగా ఉంటుంది.
కోలాచ్ మంచి అదృష్టం, శాశ్వతత్వం, సంపద, మరియు చనిపోయిన స్మారక సేవలను కలిగి ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (1/4-ఔన్స్) ప్యాకేజీ
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 3 పెద్ద గుడ్లు (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 5/6 కప్ నీరు (మోస్తరు)
- 4 కప్స్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన గ్లేజ్ కోసం 1 teaspoon నీరు కొట్టిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, మిక్స్ ఈస్ట్, 1 టీస్పూన్ చక్కెర మరియు 1/3 కప్ మోస్తరు నీరు. 15 నిముషాలు లేదా బుబ్లీ వరకు నిలబడండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా స్టాండ్ మిక్సర్లో, మందపాటి వరకు 3 గుడ్లు కొట్టండి. ఈస్ట్ మిశ్రమం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, నూనె మరియు ఉప్పులో బీట్ చేయండి.
- అప్పుడు పూర్తిగా కలుపుకొని వరకు 1/2 కప్ మోస్తరు నీరు మరియు మిక్స్ జోడించండి.
- 2 కప్పుల పిండిని బాగా వేసి బాగా కలపాలి. డౌ మృదువైన మరియు blistered వరకు మిగిలిన 2 cups పిండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించండి.
- ప్లేస్ డౌ ఒక greased గిన్నె లో. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు పెరుగుదల 1 గంట లేదా రెట్టింపు వరకు తెలపండి.
- పిండి డౌన్ పంచ్ మరియు రెట్టింపు వరకు మళ్ళీ పెరుగుదల. చేతితో కొన్ని సార్లు మెరుస్తూ, తేలికగా floured బోర్డు మీద చెయ్యి
- పిండిని మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించండి . ఒక పార్చ్మెంట్ చెట్లతో ఉన్న పాన్లో ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార రొట్టె మరియు స్థలంలో ఆకారం. లేదా వృత్తం ఆకారం, చివరలను చేరడం, మరియు ఒక 10-అంగుళాల ట్యూబ్ పాన్ లో ఉంచండి.
- Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు దాదాపు రెట్టింపు వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో పెరుగుదల తెలియజేయండి.
- 350 ఎఫ్ బేక్ 50 నుండి 60 నిముషాల వరకు వేడి ఓవెన్ లేదా తక్షణ చదివే థర్మోమీటర్ 180 డిగ్రీలు నమోదు చేస్తుంది.
- బ్రష్ బ్రెడ్ 1 గుడ్డు పచ్చసొనతో 1 టీస్పూన్ నీటితో బేకింగ్ యొక్క చివరి 5 నిమిషాలు లేదా తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 190 డిగ్రీల వరకు నమోదు చేయబడుతుంది.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఒక వైర్ రాక్ పూర్తిగా చల్లబరిచేందుకు చిప్పలు నుండి మారిపోతాయి.
గమనిక: ఈ రెసిపీ 1 అల్లాన్నే వంగిన రొట్టె లేదా 1 అల్లిన రౌండ్ రొట్టెని చేస్తుంది. ప్రతి ఇతర పైన పేర్చబడిన మూడు రౌండ్ అల్లిన రొట్టెలు చేయడానికి ట్రిపుల్ రెసిపీ. ఈ మూడు రొట్టెలు 3 ట్యూబ్ చిప్పలు, 12-అంగుళాల, 10-అంగుళాల, మరియు 8-అంగుళాల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 226 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 226 mg |
| సోడియం | 441 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |