కరేబియన్ వంటలలో ఉప్పు చేప

కరేబియన్లో, ఉప్పు చేపలు, బకాలా, బచల్హా, బకాల్కా లేదా ఎండిన చేప అని కూడా పిలుస్తారు, తాజాగా, మాంసంతో తెల్లగా ఉండే చేప (సాధారణంగా వ్యర్థం), ఉప్పు-కత్తిరించడం మరియు ఎండబెట్టడం ద్వారా ఎక్కువ నిల్వ కోసం నిల్వ చేయబడుతుంది.

వంట కోసం ఉప్పు చేపలను తయారు చేయడానికి, అది నీటిని తిరిగి కడగడం మరియు ఉప్పులో ఎక్కువ భాగం వేడి నీటిలో నీటిని మరియు తరువాత మరిగేలా చేయడం ద్వారా రాత్రిపూట ప్రక్రియ ద్వారా తొలగించబడుతుంది.

లక్ష్యం ఉప్పు అన్ని తొలగించడానికి ఎప్పుడూ - తగినంత ఉప్పు రుచి అందించడానికి ఉండటానికి ఉండాలి, లేకపోతే, మీరు చేప ఒక బ్లాండ్ ముక్క తో ముగించవచ్చు.

ఎన్నో ప్రముఖమైన కోడి చేపలతో పాటు ఉప్పు-నయమవుతుంది మరియు ఎండబెట్టిన ఇతర సాధారణ చేపలు పోలాక్, స్నాపర్ మరియు షార్క్ వంటివి. అయినప్పటికీ, "ఉప్పు వ్యర్థం" అనే పేరు కొంతవరకు ఒక సాధారణ పదంగా మారింది మరియు అది కోడి చేప కానప్పటికీ ఎండిన చేపను వివరించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

సాల్ట్ ఫిష్ ఎంతో అవసరం

కాలిఫోర్నియా పాలన రోజులకు చెందిన ఉప్పు చేపలు కరేబియన్ వంటలలో భాగంగా ఉన్నాయి. 16 వ శతాబ్దంలో ఉప్పు చేప మొట్టమొదటి కరేబియన్కు పరిచయం చేయబడింది. నార్త్ అమెరికా నుండి ప్రధానంగా కెనడా - లాంబ్ మరియు ఊరవేసిన మరియు సాల్టెడ్ వ్యర్థాన్ని తీసుకువచ్చేది. అప్పుడు వారు కరేబియన్ మొలాసిస్, రమ్, షుగర్ మరియు ఉప్పుతో తమ మాతృభూమికి తిరిగి వెళతారు.

నేడు, కరేబియన్లో వినియోగించే ఉప్పు చేపలన్నీ ఇప్పటికీ దిగుమతి చేయబడుతున్నాయి, గయానా వంటి దేశాలు తమ ఉప్పు చేపలను తయారు చేస్తున్నాయి.

ఎలా ఉప్పు చేప వండుతారు

కరీబియన్లో ఉప్పు చేపలను సిద్ధం చేసే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మార్గం థైమ్, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు వేడి మిరియాలుతో దీనిని సాసేజ్ చేయడం ద్వారా ఉంది. ఈ విధంగా వండినప్పుడు, ఉప్పు చేప బియ్యం, రోటీ (ఒక ఫ్లాట్ బ్రెడ్), మరియు గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ (గడ్డ దినుసు కూరగాయలు) తో తింటవచ్చు. ఇది బేక్స్ (వేయించిన డౌ) తో బాగా ప్రజాదరణ పొందింది.

సాల్ట్ వ్యర్థం కూడా ఫెటెర్లుగా తయారవుతుంది - జమైకాలో స్టాంప్ మరియు గో, ప్యూర్టో రికోలోని బాకలైటోస్ మరియు గ్వాడెలోప్ మరియు మార్టినిక్లో అక్రస్ డి మోరి. చేప ఒక మసాలా కొట్టు లో dredged మరియు అప్పుడు లోతైన వేయించిన వరకు మంచిగా పెళుసైన.

ఉప్పు చేప ఎలా అమ్ముతుంది

ఉప్పు చేప రెండు రకాలుగా వస్తుంది - ఎముకలోని చర్మం చెక్కుచెదరకుండా మరియు చర్మంతో ఎముకలేనిది. ఎముక-లో వివిధ రకాల ఎముకల కంటే, చవకైన ఉప్పు చేపల కంటే తక్కువ వ్యయం అవుతుంది కాని రెండింటినీ ఒకేవిధంగా రుచి చూపుతుంది. వ్యయంలో వ్యత్యాసం తయారీలో పని చేసే మొత్తంలో ఉంటుంది - ఎముకలు తొలగించడం మరియు చర్మం సమయం మరియు కృషిని తీసుకుంటుంది. మీరు అదనపు ధర చెల్లించాల్సిన అవసరం లేకపోతే, కంగారుపడవద్దు - ఎముకలో ఉప్పు చేపలు వేడి నీటిలో వేడిచేస్తాయి, ఎముకలు తొలగించడం మరియు చర్మం చాలా సులభంగా పని చేస్తాయి.

గృహ వినియోగం కోసం ఉప్పు చేపలు ఎక్కువగా సగం పౌండ్ మరియు ఒక పౌండ్ ప్యాకేజీలలో అమ్ముడవుతాయి.