గొట్టపు రూట్ కూరగాయలు
కరేబియన్లో, గొట్టపు వేరు కూరగాయలు గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ అంటారు. వారు అలా పిలవబడతారు ఎందుకంటే కూరగాయలు తాము పెరుగుతున్న సమయంలో భూమిలో పొదిగినప్పుడు, పండించినప్పుడు, వారు నేల నుండి త్రవ్విస్తారు. ఫ్రెష్ గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ ఎల్లప్పుడూ వాటిపై మృదువైన బిట్స్ కలిగి ఉంటాయి.
స్వీట్ బంగాళాదుంపలు (యునైటెడ్ స్టేట్స్లో లేబుల్ యమ్లు), కాసావా (యుక్కా) , ఎడ్డోస్, టనియా మరియు యమ్లు వేరు కూరగాయలు. గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్గా పరిగణించబడుతున్న గ్రుడ్డులో పెరిగినప్పటికీ మొక్కల మరియు బ్రెడ్ ఫ్రూట్, ఇవి తరచుగా గొట్టపు వేరు కూరగాయలతో వండుతారు.
గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ ఉపయోగించండి
గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ ప్రతిరోజూ పలురోజుల్లో తింటారు. తరచుగా, గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ ఉడకబెట్టడం, ముక్కలు మరియు కాల్చిన లేదా ఉడికిస్తారు మాంసం, వేయించిన చేప లేదా ఒక సాస్ లో వండిన చేప లేదా sauteed ఉప్పు చేప తో వడ్డిస్తారు. ఈ విధంగా పనిచేసినప్పుడు, గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ అనేది ప్రధానమైన కార్బోహైడ్రేట్గా లేదా సైడ్ డిష్ గా పనిచేయబడుతుంది.
ఆఫ్రికన్ ప్రభావంతో కరేబియన్ ద్వీపకల్పంలోని వంటకాలతో దీర్ఘకాలం భూభాగాలు ఏర్పడ్డాయి. మెట్గేజ్ లేదా ఆయిల్ డౌన్ (కొబ్బరి పాలలో వండిన నేల నియమాలు) మరియు కొంకిస్ (ఆవిరి గుమ్మడికాయ మరియు తీపి బంగాళాదుంప పుడ్డింగ్) వంటి వంటకాలు ఫూ-ఫూ (ఉడకబెట్టిన, పౌండెడ్ గ్రౌండ్ నిబంధనలను బంతుల్లో తయారు చేసి, చారు మరియు ఉడికించి) కరేబియన్ వారి ఆవిర్భావములను ఆఫ్రికాలో కనుగొనవచ్చు.
కాచు మరియు ఫ్రై
"బాయిల్ అండ్ ఫ్రై" అనేది ఒక పదాన్ని గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్, ముఖ్యంగా కరేబియన్లోని ఇండో-కమ్యూనిటీచే వంటచేసే ప్రముఖ మార్గంగా సూచించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ ఒలిచిన నీటిలో ఒలిచిన మరియు ఉడకబెట్టడం, బాగా ఖాళీ చేయబడి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు తాజా మూలికలతో మానుకుంటాయి. ఈ విధంగా వండుకున్నప్పుడు, గ్రౌండ్ ప్రొవిషన్లు కూడా భోజనం చేస్తారు మరియు అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు కోసం తినవచ్చు. "కాచు మరియు ఫ్రై" కూడా వేయించు మాంసం లేదా sauteed ఉప్పు చేప తో వడ్డిస్తారు.
కరేబియన్లో గ్రౌండ్ ప్రొవిజన్స్ వండుతారు మరొక సాధారణ మరియు సూటిగా మార్గం కేవలం కాల్చిన మొత్తం, మరియు వెన్నతో తింటారు. కాల్చిన బంగాళాదుంపను ఆలోచించండి.