పశ్చిమ ఆఫ్రికాలోని ఫుఫులో చాలా ముఖ్యమైన ఆహారంగా ఉంది, మరియు వారు కరేబియన్కు వచ్చినప్పుడు పశ్చిమ ఆఫ్రికా బానిసలను అనుసరించారు. ఇది మొక్కల , కాసావా, లేదా మలంగ వంటి పిండి పదార్ధాల ఏర్పాటుతో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ ఈ రెసిపీ కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది - ఇది నిజమైన యమ్లకు పిలుపు.
సాంప్రదాయ పద్ధతి దుంపలు కాచు ఉంది, అప్పుడు వారు మృదువైన మరియు డౌ వంటి sticky వరకు ఒక చెక్క ఫిరంగి వాటిని పౌండ్. వారు కూర లేదా సూప్తో వడ్డిస్తారు. ఇది స్వచ్ఛమైన చేతులతో ఫుఫుతో తినడానికి ఆచారంగా ఉంది - ఈ పదం యొక్క నిజమైన అర్థంలో ఇది ఒక వేలు ఆహారం. త్రైమాసికం పరిమాణం గురించి డౌ యొక్క చిటికెడును లాగండి. మీ చేతిలో ఒక బంతిని కొట్టండి, అప్పుడు మీ బొటనతో బంతిని ఒక ఇండెంటేషన్ని చేయండి. లోలోపల మధనపడు అప్ స్ప్ప్ మరియు ఆనందించండి.
అమెరికన్ డంప్లింగ్ యొక్క ఒక రూపంగా ఫుఫు గురించి ఆలోచించండి. నేను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ని ఉపయోగించడం ద్వారా ఈ రెసిపీని ఆధునీకరించాను, ఇది పనిలో మొత్తం తగ్గిపోతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల యమములు
- రుచి తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- రుచి ఉప్పు
- 1 teaspoon ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో సగం కుండ పూరించండి.
- దుంపలు పీల్. కత్తి లేదా పైలర్ జాగ్రత్తగా ఉండండి - దుంపలు జారుడు కావచ్చు.
- కట్టెలు లోకి ఒలిచిన దుంపలు కట్. కుండలో నీటిలో భాగాలుగా ఉంచండి.
- అధిక వేడి మీద నీరు మరియు యమాలను ఒక వేసి తీసుకురండి. యమ్ములు మృదువైనంత వరకు 25 నిమిషాల వరకు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- నీటి కప్పు గురించి దుంపలు తొలగించండి మరియు రిజర్వ్ చేయండి. చల్లబరుస్తుంది చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు.
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో పాటు పెద్ద గిన్నెలో చల్లబడిన యమ్లను ఉంచండి.
- ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జు ఉపయోగించి పదార్థాలు మాష్. మిశ్రమం ఇంకా డౌ వలె కనిపించకపోతే చింతించకండి.
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో ఫ్యూఫు మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. ఏ గడ్డలూ తొలగించడానికి క్లుప్తంగా పల్స్. హిప్ పురీ లేదు. తక్కువ వేగం / అమర్పు ఉపయోగించండి.
- గిన్నెలో యమ్ మిశ్రమాన్ని తిరిగి ఉంచండి మరియు మృదువైనప్పుడు ఒక చెక్క స్పూన్ను కొట్టండి. మిశ్రమాన్ని స్టికీగా మరియు కొద్దిగా సాగేగా మార్చాలి. ఈ స్థానానికి దీన్ని పొందడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించడం సరే.
- సమాన పరిమాణానికి బంతుల్లోకి ఫ్యూఫ్యూను ఆకృతి చేయండి. మీ ఇష్టమైన కరేబియన్ సూప్ లేదా కూర తో సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు సేవల సలహాలు
- మీరు ఒక చిటికెడులో ఆలివ్ నూనెకు బదులుగా వెన్న లేదా వెన్నని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఆలివ్ నూనె ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
- సంప్రదాయక ఆవు హీల్ సూప్తో ఫ్యూఫుని సేవి, తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా వండుతారు, ఆవు మడమ తేలికగా మారుతుంది మరియు జిలాటినస్ మాంసం ఎముక నుండి వస్తుంది.
- ట్రిప్ సూప్తో ఫ్యూఫు కలపడం బాగా పనిచేస్తుంది. ఈ సూప్ రెసిపి అనేది కరీబియన్ జంతువు వంటకం యొక్క అన్ని భాగాలను కరేబియన్ వంటలో ఎలా ఉపయోగిస్తారు అనేదానికి ఒక నిబంధన.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 519 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 202 mg |
| సోడియం | 272 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 65 గ్రా |