మిల్లెట్ ఫ్రీజ్ గ్లూటెన్ గా పెరుగుతున్న జనాదరణ పొందింది. ఈ రుచికరమైన బ్రెడ్ రాజస్థానీ మూలం మరియు ఏ శాఖాహారం లేదా శాఖాహారం కాని వంటకంతో బాగా సాగుతుంది. గ్రేవీను కత్తిరించడానికి ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది కాబట్టి ఇది కూరలతో ప్రత్యేకించి మంచిది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ బజ్రా అటా (మిల్లెట్ పిండి)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 కప్పు నెయ్యి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద, లోతైన మిక్సింగ్ గిన్నె లో బజ్రా అటా / మిల్లెట్ పిండి మరియు ఉప్పు వేయండి. మధ్యలో బాగా చేయండి.
- ఈ నీటిలో చాలా చిన్న మొత్తాన్ని పోయాలి మరియు దానితో బాజ్రా అటా / మిల్లెట్ పిండిని కలపాలి. పిండి మరియు నీరు కలపడం వరకు కలపండి. మీరు చేస్తే మీ డౌ sticky అవుతుంది వంటి చాలా నీరు జోడించవద్దు! డౌ కలపడానికి అవసరమైనప్పుడు చాలా తక్కువ సమయాన్ని జోడించండి. మేము మీడియం-సంస్థ డౌను తయారు చేయాల్సిన అవసరం ఉంది, అందుచేత నీళ్ళు మాత్రమే అవసరమవుతాయి. ఒకసారి పిండి మరియు నీరు కలిపినప్పుడు, మెత్తగా, మీడియం-సంస్థ పిండి వరకు మెత్తగా పిండి మొదలు పెట్టండి. పిండి పూర్తయినప్పుడు, చప్పట్లు పెట్టి, 10 నిముషాల పాటు పక్కన పెట్టుకోండి.
- ఇప్పుడు మీడియం మంటలో ఒక పెనము మీద వేసి వేయాలి.
- పెనము మీద వేసివుండేది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, డౌను సమాన-పరిమాణ భాగాలుగా విభజించండి - మీరు ఈ రెసిపీ కోసం 7-8 గురించి పొందాలి - మరియు మీ అరచేతుల మధ్య వాటిని మృదువైన బంతుల్లోకి పంపండి.
- తేలికగా కొన్ని బాజ్రా అటా / మిల్లెట్ పిండితో రోలింగ్ ఉపరితలం లేదా బోర్డును పిండి చేయాలి. ఒక బంతి టేక్ చేసి ఫ్లాట్ నొక్కండి. ఇప్పుడు ఈ బంతిని 6 "వృత్తాకార ఆకారంలో వ్యాసంలో మరియు సుమారు 6-8 మిమీ మందంతో ఈ బంతిని పైకి కట్టడానికి ఒక రోలింగ్ పిన్ను వాడండి.అప్పుడు, ఈ సర్కిల్ను రోలింగ్ బోర్డు నుండి తీసివేసి, వేడి గట్టిగా కత్తిరించండి .
- త్వరలో రోటి ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు పెరగడం మీరు చూస్తారు. మొదటి ఫ్లిప్ చేయడానికి ఇది సమయం - రోటిని ఒక గరిటెలాగా మార్చండి. మొదటి ఫ్లిప్ చేయబడిన వెంటనే ఎగువ ఉపరితలంపై నెయ్యి కొంచెం చల్లుతుంది మరియు రోటీపై బాగా వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఈ ఉపరితలంపై 30 సెకన్లలో మరియు చినుకులు నూనెలో మళ్లీ మళ్లీ తిప్పండి . రెండు వైపులా కొద్దిగా పెళుసైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు ఉన్నప్పుడు బజ్రా రోటీ చేయబడుతుంది. ప్రతి వాడకం వరకు డౌ ప్రతి బంతిని ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
- మీకు నచ్చిన డిష్తో వేడిగా పైపులు ఆనందించండి!