జపనీస్ వంటలో లభించే అత్యంత ప్రాధమిక జపనీస్ సలాడ్లలో సునోమోనో ఒకటి. విస్తృత పరంగా, సూర్యోమోని ఏ సలాడ్ను సూచిస్తుంది, ఇది కేవలం చక్కెర, కోరిక లేదా మిరిన్ మరియు ఉప్పు వంటి పదార్ధాలతో కలిపి బియ్యం వెనిగర్తో కలుపుతుంది. సాధారణంగా, దోసకాయలు, క్యారట్లు, ముల్లంగి మరియు కెల్ప్ వంటి కూరగాయలు (జపనీస్లో "వకమే" అని పిలుస్తారు) మరియు అన్నం వినెగార్ డ్రెస్సింగ్లో విసిరివేయబడి marinated.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 pkg. mozuku సముద్రపు పాచి యొక్క (సుమారు 70 గ్రాముల)
- 1/4 కప్పు ముక్కలుగా చేసి దోసకాయలు (జపనీస్ లేదా పెర్షియన్)
- గార్నిష్: తాజా తురిమిన అల్లం చిటికెడు
- ఐచ్ఛికం: అలంకరించు కోసం, అబద్ధం myoga అల్లం రూట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సూర్యోమోనో యొక్క ఒక మాధ్యమంగా వడ్డించడానికి మొజకు యొక్క ఒక 70 గ్రాముల ప్యాకేజీని ఉపయోగించుకోండి, లేదా సగం లో రెండు చిన్న ఆకలి లేదా సైడ్ డిష్ భాగాలు సృష్టించేందుకు దీనిని సగంగా విభజించండి.
- సన్నని ముక్కలుగా జపనీస్ లేదా పెర్షియన్ దోసకాయలను స్లైస్ చేయండి.
- జపనీస్ మార్కెట్లో గొట్టాలలో లభించే తాజా అల్లం (వెలుపలి చర్మం నుంచి పీల్చుకున్న తర్వాత), లేదా ముందుగా తడకగల అల్లం అన్నమాట.
- ఒక చిన్న మరియు నిస్సార ఆకలి గిన్నె లో, ముక్కలుగా చేసి దోసకాయలు జోడించండి, అప్పుడు దోసకాయలు పైగా mozuku సముద్రపు పాచి పోయాలి. చివరగా, తురిమిన అల్లంతో అలంకరించు. ప్రత్యామ్నాయంగా, సన్నగా నాగో అల్లం రూట్ ముక్క మరియు ఒక అలంకరించు ఉపయోగించడానికి. తాజాగా తడకగల అల్లం నుండి స్పైస్ సూచన లేకుండా, మొజూకు సూర్యోమోనోకు మయోగా తాజా మరియు తేలికైన రుచిని జతచేస్తుంది.
- ఇప్పటికీ చల్లని ఉన్నప్పుడు వెంటనే పనిచేశారు. లేకపోతే, రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చల్లగా వరకు చల్లబరుస్తుంది.
అదనపు సమాచారం:
ఈ mozuku సముద్రపు పాచి సలాడ్ కొద్దిగా వైన్గార్ డ్రెస్సింగ్ mozuku సముద్రపు పాచి తో చేర్చబడింది ఎందుకంటే ప్రధానంగా సంప్రదాయ సూర్యనోనో సలాడ్ నుండి భిన్నంగా.
మొజుకు జపాన్ యొక్క ఒకినావా ప్రిఫెక్చర్ నుండి వచ్చిన జపాన్ సముద్రపు పావురం యొక్క ఒక ప్రసిద్ధ రకం. గతంలో, మొజుకు ఒకినావా యొక్క సముద్ర జలాలలో మాత్రమే అందుబాటులో ఉండేది, కానీ ఇటీవల సాగులో దొరికిన లేదా దొరికిన మొజకు సీవీడ్ కిరాణా దుకాణాలలో దొరికినట్లు కనిపించడం సర్వసాధారణం.
Mozuku సముద్రపు పాచి జాతులు Cladosiphon okamuranus కింద వర్గీకరించబడింది, మరియు అది ముదురు గోధుమ లేదా రంగులో దాదాపు నలుపు మరియు చాలా సన్నని మరియు మృదువైన సముద్రపు పాచి. నిర్మాణం మృదువైన మరియు slimy, ఇతర సముద్రపు పాచి లేదా కెల్ప్ పోలి ఉంటుంది.
మోజుకు ఏ ప్రకంపన లేకుండా దాని సహజ స్థితిలో స్తంభింపజేయబడుతుంది, కానీ జపనీస్ కిరాణా దుకాణాలలో ఎక్కువ జనాదరణ పొందిన చిన్న వ్యక్తిని అందిస్తున్న ప్యాకేజీలు (నాటో లేదా పులియబెట్టిన సోయాబీన్ ప్యాకేజీల మాదిరిగా) మొజకు యొక్క వినెగార్ డ్రెస్సింగ్ లేదా లిక్విడ్ యొక్క ఉదార మొత్తంలో పనిచేస్తాయి. ఈ మార్కెట్ యొక్క శీతలీకరించిన విభాగంలో అందుబాటులో ఉన్నాయి.
Mozuku ప్యాకేజీలను విక్రయించే వినెగార్ ఈ సాధారణ mozuku మరియు దోసకాయ సూర్యనోమో రెసిపీ కోసం డ్రెస్సింగ్ ఉపయోగిస్తారు. డ్రెస్సింగ్ మొజుకు నుండి డ్రెస్సింగ్ కంటే వేరొక అవసరం కాదని రుచిగా ఉంది. ఈ రెసిపీ సిద్ధం చాలా సులభం చేస్తుంది. ఇది "తక్షణ సూర్యోమోనో"!
తాజాగా తడకగల అల్లం, లేదా యోగా అల్లం యొక్క కొన్ని సన్నని ముక్కలుతో ఇది మొజకు మరియు సూర్యోమోనో సలాడ్కు రిఫ్రెష్ వాసన మరియు రుచిని జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 416 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 13 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |