పిజ్జా ఖచ్చితంగా సాంప్రదాయిక మొరాకో ఆహారంగా కాదు, అయినప్పటికీ, అనేక మంది మొరాకన్లు దీనిని కలయికగా ఉపయోగించారు. ట్యూనా అనేది ముఖ్యంగా ప్రముఖంగా ప్రధమ స్థానంలో ఉంది, తరచుగా పంచదార కలిపిన ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు లేదా ఇతర sauteed కూరగాయలతో కలిసి ఉంటుంది. ఈ వెర్షన్, అయితే, ఒక crunchy ఆకృతి మరియు ఆకర్షణీయంగా రంగు కోసం veggies ముడి ఆకులు.
పిజ్జా చేస్తున్నప్పుడు మోజారెల్లా స్థానంలో కొన్ని మొరాకో వంటలలో ఎడమ్ జున్ను ఉపయోగిస్తారు. ఒకానొక సమయంలో, మోజారెల్లా దొరకటం మరియు తులనాత్మకంగా ఖరీదైనది, కానీ అది చాలా పట్టణ ప్రాంతాలలో కేసు కాదు.
డౌలో చమురు బయపడకండి; ఇది క్రస్ట్ దాని తుది నిర్మాణం మరియు రుచిని ఇవ్వడం ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఐచ్ఛిక చిల్లి పేస్ట్ అసాధారణ రుచి యొక్క పొరను జతచేస్తుంది (మరియు అగ్ని!). మరియు, బదులుగా సాస్ తయారీకి ఎండిన మూలికలు, మీరు మరింత శక్తివంతమైన రుచి అందించే తాజా మూలికలు, ఉపయోగించడానికి చేయవచ్చు.
డౌ పెరుగుతుండగా, మీరు సాస్ మరియు చాప్ కూరగాయలను తయారుచేసే విధంగా తయారీ మరియు పెరుగుతున్న సమయాలు అతివ్యాప్తి చెందవచ్చని గమనించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పిజ్జా డౌ కోసం:
- 3 కప్స్ / 375 గ్రా పిండి (తెలుపు)
- 1 కప్ / 120 గ్రా మొత్తం గోధుమ పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon
- ఈస్ట్
- 1 1/3 కప్పులు / 315 ml నీరు (వెచ్చని, సుమారు)
- 1/4 కప్పు పిండి (అదనపు, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కోసం)
- పిజ్జా సాస్ కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- వెల్లుల్లి 2 లేదా 3 లవంగాలు (ఒత్తిడి లేదా మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 5 oz / 140 g టొమాటో పేస్ట్ చెయ్యవచ్చు
- ఉప్పు 1/2 teaspoon (లేదా రుచి)
- 1 tablespoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1 tablespoon ఎండిన బాసిల్
- చిటికెడు లేదా రెండు చక్కెర
- నల్ల మిరియాలు యొక్క చిటికెడు
- చిలి పేస్ట్ కోసం (ఆప్షనల్):
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon ఎర్ర మిరప మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు (మోర్టార్ మరియు రోకలతో ఒక పేస్ట్ కు మాష్డ్)
- ఆప్షనల్: 3 నుండి 4 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- ఐచ్ఛికం: ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: రోజ్మేరీ (చూర్ణం) యొక్క ఉదార చిటికెడు
- ఐచ్ఛికం: za'atar యొక్క ఉదారంగా చిటికెడు
- పిజ్జా టాపింగ్స్ కోసం:
- 1 lb./500 g
- మోజారెల్లా చీజ్ (తడక, కొన్ని ఎడమ్, అవసరమైతే)
- 1/2 కప్పు చమురు నిండిన జీవరాశి (లేదా ఎక్కువ, తయారుగా ఉన్న, పారుదల, చమురు నిల్వచేసిన చాలు)
- 1/2 పుట్టగొడుగుల కప్ (ముక్కలు, తాజాగా లేదా తయారుగా)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఎరుపు, మెత్తగా కత్తిరించిన లేదా పిండిచేసిన)
- 1 చిన్న గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 చిన్న గంట మిరియాలు (పసుపు, బాగా కత్తిరించి)
- 1 చిన్న గంట మిరియాలు (ఎరుపు, మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద టమోటా (సన్నగా ముక్కలు లేదా కత్తిరించి)
- 1 కొద్దిగా ఆలీవ్లు (
- ఆకుపచ్చ , ముక్కలుగా చేసి ముక్కలుగా చేసి)
- 1 పదునైన ఆలివ్ (బ్లాక్ నలిగిపోయే, కత్తిరించి లేదా ముక్కలుగా చేసి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పిజ్జా డౌ చేయండి
(గమనిక: పిజ్జా డౌ రెసిపీ రెండు పెద్ద, సన్నని క్రస్ట్ పిజ్జాలు దిగుబడిని ఇస్తుంది.మీరు ఒక మందపాటి క్రస్ట్ కోరుకుంటే మరొక కప్పు తెల్ల పిండిని జోడించండి.)
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా, ఫ్లోర్, చక్కెర మరియు ఉప్పులను కలపండి. మధ్యలో బాగా ఉంచి, ఈస్ట్, ఆయిల్ మరియు వెచ్చని నీటిని జోడించండి. ఈస్ట్ను కరిగించడానికి తడి పదార్ధాలను కదిలించు, ఆపై ఒక డౌ చేయడానికి ప్రతి ఒక్కటి కలపండి.
- మృదువైన, మృదువైన మరియు మృదువైన కాని sticky కాదు వరకు తేలికగా floured ఉపరితలంపై (లేదా ఒక ఉపయోగించి ఉంటే gsaa నేరుగా పని) డౌ అవ్ట్ తిరగండి; ఈ సాధించడానికి అవసరమైతే కొద్దిగా ఎక్కువ నీరు లేదా పిండిని జోడించండి. (మీరు కావాలనుకుంటే, డౌ హుక్తో అమర్చిన విద్యుత్ స్టాండ్ మిక్సర్తో డౌను మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు.)
- సన్నగా మరియు ఆకారంలో రెండు మృదువైన పుట్టలుగా విభజించండి. చమురు ఉపరితలంపై చమురు మరియు చమురు ఉపరితలం; ప్లాస్టిక్ పొరతో మరియు తరువాత ఒక టవల్ తో కవర్ చేసి, 45 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువసేపు పెరుగుతుంది.
Prep ఇతర కావలసినవి మరియు సాస్ చేయండి
- టాపింగ్స్ సిద్ధం: డౌ పెరుగుతున్న సమయంలో, కూరగాయలు మరియు ఆలీవ్లు గొడ్డలితో నరకడం మరియు వాటిని పక్కన పెట్టండి. జున్ను కిటికీలకు అమర్చే మరియు పక్కన పెట్టండి.
- సాస్ను తయారు చేయండి: ఒక చిన్న ఆలివ్ లో సుగంధం వరకు తక్కువ వేడి మీద కూరగాయల నూనెలో వెల్లుల్లిని క్లుప్తంగా వేడి చేయండి; వెల్లుల్లి బర్న్ అనుమతించవద్దు. టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, చక్కెర మరియు మసాలా లో కదిలించు. కావలసిన నిలకడకు సాస్ కు సన్నగా, ఒక సమయంలో కొద్దిగా నీటిలో, ఒక tablespoon లేదా రెండు మిక్స్ చేయండి. రుచులను కలపడానికి అనుమతించడానికి తక్కువ వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు సాస్ను ఆవేశపరుస్తాయి. మసాలా మరియు మసాలా సర్దుబాటు, మరియు ప్రక్కన సెట్.
- ఐచ్ఛిక చిల్లి పేస్ట్ చేయడానికి: రుచికి మసాలా, అన్ని పదార్ధాలను కలుపు.
పిజ్జాలు సిద్ధం చేసి, కాల్చండి
- మీ ఓవెన్ రాక్ దాని అత్యల్ప స్థానానికి ఉంచండి. 500 ° F (260 ° C) వరకు పొయ్యిని వేడి చేస్తుంది. పొయ్యి కోసం చాలా వేడిని పొందడానికి తగినంత సమయాన్ని అనుమతించండి.
- ఒక మెత్తగా ఉపరితలంపై (నేను సరసముగా నేసిన పత్తి టీ టవల్ ను ఉపయోగిస్తారు) , డౌ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఒక 15 "వృత్తం మరియు పెద్ద పెద్ద, నూనెతో చేసిన పిజ్జా చిప్పల మీద ఉంచండి (నేను చిల్లుల పిజ్జా చిప్పలు ఉపయోగించండి. సులభంగా పాన్ కు, తేలికగా పిండితో చుట్టిన పిండి యొక్క ఉపరితలం తేలికగా సగం లో డౌను మడతపెట్టి, తరువాత సగం లో, పాన్ మధ్యలో బిందువుతో మడతపెట్టి డౌను ఉంచండి మరియు విప్పు.)
- ప్రతి క్రస్ట్ మీద మిరపకాయ యొక్క పలుచని పొరను, తరువాత పిజ్జా సాస్ పొరను విస్తరించండి. (మీరు మిగిలిపోయిన సాస్ ఉంటుంది; అది స్తంభింప లేదా నగ్నంగా సేవ్ చేయవచ్చు; క్రింద చిట్కాలను చూడండి.)
- ప్రతి పిజ్జా పైగా ట్యూనా పంపిణీ, మరియు కావాలనుకుంటే, ప్రతి పిజ్జా పైగా ట్యూనా నుండి రిజర్వు నూనె ఒక స్పూన్ ఫుల్ లేదా రెండు చినుకులు.
- ప్రతి పిజ్జా పైగా జున్ను అమర్చు, అప్పుడు జున్ను పైగా మిగిలిన టాపింగ్స్.
- 15 నిమిషాలు, లేదా క్రస్ట్ గోధుమ మరియు జున్ను బుడుగలతో మరియు కరిగిస్తారు వరకు, తక్కువ రాక్ లో ఒక సమయంలో ఒక పిజ్జా రొట్టెలుకాల్చు. (లేదా, ఎగువ మరియు దిగువ అరలపై రెండు పిజ్జాలు రొట్టెలుకాల్చు, వంట ద్వారా సగం చిప్పలను తిరిగేటట్లు చేయండి.) మీరు మందమైన క్రస్ట్ పిజ్జా కోసం ఎంచుకుంటే, బేకింగ్ సమయం కొద్దిగా పెరుగుతుంది. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు పిజ్జాలు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 177 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 423 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |