గ్రౌండ్ బీఫ్ భద్రత చిట్కాలు

నేను కొనుగోలు చేసినప్పుడు ముడి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం నిర్వహించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

చల్లగా భావించే ప్యాకేజీని ఎంచుకోండి మరియు లీకేజ్ యొక్క ఏ గుర్తులు లేవు. ఒక ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో దానిని మూసివేయండి, తద్వారా బయటికి వచ్చే ఏ రసాలను మీ కిరాణా కార్ట్లో ఇతర అంశాలను కలుషితం చేయదు.

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మీ కార్ట్ లోకి వెళ్ళడానికి చివరి అంశాలలో ఒకటిగా ఉండాలి మరియు ఇతర ఆహారాల నుండి ప్రత్యేకంగా ఉంచాలి. మరియు మీరు తనిఖీ చేసినప్పుడు, క్లర్క్ ముడి మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు ప్రత్యేక సంచులలో ప్యాక్ చేయాలి, మీ ఇతర అంశాలతో కలిపి కాదు.

కూడా, మీరు షాపింగ్ తర్వాత స్టోర్ నుండి నేరుగా ఇంటికి డ్రైవ్ ఉండాలి. మీ డ్రైవ్ పొడవుగా ఉంటే, మంచుతో కూడిన చల్లగా తీసుకురాండి మరియు డ్రైవ్ హోమ్ కోసం మీ పాష్బుల్స్ను ప్యాక్ చేయండి.

ఎలా ముడి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఇంట్లో నిల్వ చేయాలి?

రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా కొనుగోలు చేసిన తరువాత వీలైనంత త్వరగా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం స్తంభింప. ఇది తాజాగా సంరక్షిస్తుంది మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల తగ్గిపోతుంది. మీ రిఫ్రిజిరేటర్ 40 ° F లేదా చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి మరియు 2 రోజుల్లో రిఫ్రిజిరేటెడ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించండి.

హెవీ డ్యూటీ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా ఫాయిల్లో పొడుగైన కాలాల్లో ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయడానికి, ర్యాప్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సురక్షితంగా ఉంటుంది. మీ ఫ్రీజెర్ను 0 ° F వద్ద ఉన్నట్లయితే, ఈ విధంగా నిల్వ చేయబడిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కొన్ని నెలలపాటు జరిమానా అయి ఉండాలి. మీరు స్తంభించిన తేదీతో ప్యాకేజీలను గుర్తించారని నిర్ధారించుకోండి, కనుక అవి అక్కడ ఎంతకాలం ఉన్నాయో మర్చిపోకండి.

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కరిగించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయడం ద్వారా స్తంభింపచేసిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం. పైన పేర్కొన్న దశలో మీరు సృష్టించిన ప్యాకేజీని తీసుకోండి మరియు అది ఒక నిస్సార పాన్ ఉంచండి, ఆపై మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అత్యల్ప షెల్ఫ్పై పాన్ను సెట్ చేయండి, తద్వారా ఏ రసాలను ఇతర ఆహారపదార్ధాల మీద తిప్పకూడదు.

మాంసం చల్లబరుస్తూ ఉండగా, ఇది బాక్టీరియా పెరుగుదలను నివారించడానికి అవసరం. ఒకసారి కరిగిన తర్వాత, దాన్ని 1 లేదా 2 రోజుల్లో ఉడికించాలి, కానీ దానిని నిరాకరించవద్దు. మైక్రోవేవ్ లో నేల గొడ్డు మాంసం కరిగించకండి లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయడం లేదు. చల్లటి నీటితో చల్లబరచడం చాలా ఘనీభవించిన ఆహార పదార్ధాలకు ఆమోదయోగ్యమైనది, అయితే నేల గొడ్డు మాంసంతో అలా చేయడం మంచిది కాదు.

ఒక మంచి సాధారణ చిట్కా: 1 గండు కంటే ఎక్కువ గడ్డకట్టి లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎటువంటి పాడైపోనీ ఆహారాన్ని వదిలివేయవద్దు.

ముడి లేదా తక్కువగా ఉన్న నేల గొడ్డు మాంసం తినడం ప్రమాదకరం కాదా?

ముడి మరియు బలహీనమైన మాంసం ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉండటం వలన, USDA ఏదైనా ముడి లేదా తక్కువగా ఉన్న గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తినడం లేదా రుచి చూడటం నిరుత్సాహపరుస్తుంది. మాంసం రొట్టె , meatballs, casseroles, మరియు హాంబర్గర్లు ఒక తక్షణ-చదవడానికి థర్మామీటర్ తో కొలిచిన 160 ° F కనీసం అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు.

మైక్రోవేవ్ హాంబర్గర్లు సురక్షితంగా ఉన్నారా?

అవును, అవి నిర్వహించబడతాయి మరియు సరిగా వండుతారు. మీరు మైక్రోవేవ్ లో హాంబర్గర్లు ఉడికించి ఉంటే వాటిని కప్పి ఉంచడం ద్వారా మరింత వేడిని పంపిణీ చేయడంలో సహాయపడుతుంది. మీ మైక్రోవేవ్ ఒక తిరిగే రంగులరాట్నం లేకుంటే వంట ద్వారా ప్రతి పాటీ మిడ్వేని తిప్పండి మరియు దానిని తిప్పండి. టైమర్ బయలుదేరిన తర్వాత ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాల పాటు వండిన ముక్కలు మైక్రోవేవ్లో నిలబడనివ్వండి, అప్పుడు వారి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కనీసం 160 ° F అని నిర్ధారించడానికి ఒక తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్ను ఉపయోగించండి.

ఇది భూమి గొడ్డు మాంసం భాగంగా మార్గం ఉడికించాలి సురక్షితం, తరువాత ఉపయోగించడానికి దానిని నిల్వ?

నం. పాక్షిక వంట ఆహారం వ్యాధికారక చంపలేదని, కాని వాటిని తరువాత వంట ద్వారా హత్య చేయలేని బిందువుకు గుణించాలి.

నేను మిగిలిపోయిన వండిన హాంబర్గర్లు అతిశీతలంగా లేదా స్తంభింప చేయవచ్చా? ఎలా వారు పునరావృతం చేయాలి?

సరిగా వండిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 1 గంటలో రిఫ్రిజిరేటేడ్ అయితే, అది సురక్షితంగా 3 రోజుల పాటు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు.

స్తంభింపజేసినట్లయితే, దాని నాణ్యత రెండు నెలలపాటు ఉంచుకోవాలి - మీ ఫ్రీజెర్ను 0 ° F వద్ద ఉన్నట్లు భావించండి.

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లో ఏ రకమైన బాక్టీరియా ఉన్నాయి? వారు ప్రమాదకరంగా ఉన్నారా?

ఏదైనా జంతువుల ఆహారాన్ని బాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి. సాల్మోనెల్లా మరియు E. కోలి వంటి పాతోజినిక్ బాక్టీరియా, మీకు అనారోగ్యం కలిగిస్తుంది.

ఈ హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉనికిని పాడుచేయడానికి సంబంధించినది కాదని గమనించదగ్గ ముఖ్యం. ఈ వ్యాధికారకము ద్వారా కలుషితమైన మాంసం చక్కగా మరియు సరిగ్గా తాజాగా ఉంటుంది. చెడిపోయే బ్యాక్టీరియా, మరొక వైపు - ఆహారాన్ని చెడు వాసనలు అభివృద్ధి చేయడానికి కారణమవుతుంది - సాధారణంగా హానికరం కాదు.

గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం భద్రతా ప్రమాణాలు ముఖ్యంగా కఠినమైనవి కాబట్టి ఎందుకంటే నేల మాంసాలు మరింత ఉపరితల వైశాల్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది మాంసంను కలుషితం చేయడానికి బ్యాక్టీరియాకు మరిన్ని అవకాశాలను ఇస్తుంది. ఆహార ఉష్ణోగ్రత డేంజర్ జోన్లో బాక్టీరియా త్వరగా గుణిస్తారు - 40 ° F మరియు 140 ° F మధ్య ఉంటుంది.

బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నివారించడానికి, 40 ° F లేదా చల్లగా ఉంచేందుకు భూమి గొడ్డు మాంసం ఉంచండి, మరియు దానిని ఉపయోగించు లేదా 2 రోజుల్లో స్తంభింప. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఎల్లప్పుడూ 160 ° F కనీసం అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు, హానికరమైన బాక్టీరియా చంపబడుతుందని నిర్ధారించుకోండి.

నేల గొడ్డు మాంసంలో E. కోలి ఉనికి ఎందుకు సమస్య?

E. coli , E. coli O157: H7 తో సహా, పేగులో విషాన్ని ఉత్పత్తి చేసే ఒక జాతి జంతువులను సోకుతుంది మరియు చంపుటలో కండర మాంసంను కలుషితం చేస్తుంది.

ఈ రోగక్రిమి రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రతల నుండి బయటపడింది మరియు 44 డిగ్రీల సెల్సియస్కు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద చాలా నెమ్మదిగా గుణిస్తారు. ఈ బ్యాక్టీరియాలో చాలా తక్కువ సంఖ్యలో ముఖ్యంగా తీవ్రమైన అనారోగ్యం లేదా మరణానికి కారణమవుతుంది. క్షుణ్ణంగా వంట బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది, అయితే, అండర్కక్డ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క వినియోగం అలాంటి ఆందోళన.

"హాంబర్గర్" మరియు "గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం" అదే విషయం?

USDA నిబంధనల ప్రకారం, "హాంబర్గర్" అని పిలిచే ఉత్పత్తులకు గొడ్డు మాంసం కొవ్వు కలిపి ఉండవచ్చు, కానీ "గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం" లేబుల్ చేయబడిన ఉత్పత్తులు ఉండకపోవచ్చు. ఏమైనప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తిలో బరువు 30% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. రెండింటికి చేర్పులు జోడించబడతాయి, కానీ అదనపు నీరు, ఫాస్ఫేట్లు, పొడిగర్లు లేదా బైండర్లు ఉపయోగించబడవు.

తనిఖీ మరియు శ్రేణీకరణ మధ్య తేడా ఏమిటి?

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో విక్రయించిన అన్ని మాంసాల కోసం తనిఖీ తప్పనిసరి, మరియు జంతువుల అనారోగ్యం లేని మరియు మాంసం శుభ్రంగా మరియు మానవ వినియోగం కోసం సరిపోతుందని ఉత్పత్తి యొక్క అసమర్థతను నిర్ధారించడానికి ఉద్దేశించబడింది. అయినప్పటికీ నాణ్యత లేదా సున్నితత్వానికి సంబంధించి ఎటువంటి నిర్ధారణ లేదు.

ఫెడరల్ ఇన్సూరైడ్ మరియు మాంసాహిత్యం కోసం ఆమోదించిన మాంసం రౌండ్ ఊదా గుర్తుతో స్టాంప్ చేయబడింది. ఈ మృతదేహాన్ని మృతదేహాలను మరియు ప్రధాన కట్లలో ఉంచడం వలన, అది రోస్ట్స్ మరియు స్టీక్స్ వంటి రిటైల్ కట్లలో కనిపించకపోవచ్చు.

మరోవైపు గ్రేడింగ్ విలువను అంచనా వేసేందుకు ఒక వ్యవస్థ, మాంసం నిర్మాతలలో పూర్తిగా స్వచ్ఛందంగా ఉంది. అందువల్ల మాంసం తనిఖీ ధర పన్నుచెల్లించటం వలన, మాంసం కంపెనీలు ఫెడరల్ ఇన్స్పెక్టర్లకు తమ ఉత్పత్తుల నాణ్యతను ధృవీకరించడానికి చెల్లించాలి.

బీఫ్ గ్రేడులు సామాన్యంగా ప్రజలకు విక్రయించబడతాయి లేదా ఆహారాన్ని సేవలను అందిస్తాయి, USDA ప్రధాని , ఛాయిస్ , మరియు సెలెక్ట్ , కేటాయించిన శ్రేణిని సూచించడానికి ఉపయోగించే కవచ ఆకృతి స్టాంప్.

చాలా భూమి గొడ్డు మాంసం శ్రేణీకృత కాదు.

ప్యాకేజీలో ముద్రించిన "సెల్-బై" తేదీ అంటే ఏమిటి?

"సెల్-బై" తేదీలు రిటైలర్ల కోసం ఒక గైడ్ మరియు మాంసం సరిగ్గా నిర్వహించబడితే అర్ధవంతమైనవి. యుఎస్డిఏ ఇంటికి తీసుకురావడానికి 2 రోజుల లోపల వంట లేదా గడ్డకట్టే గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం సూచిస్తుంది.

నా నేల గొడ్డు మాంసం లో ఏమి ఉంది ఖచ్చితంగా తెలుసు?

మీ బర్గర్లు, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా ఇతర నేల మాంసాలలో ఏమి ఉన్నాయో తెలుసుకోవాలనే ఉత్తమ మార్గం మాంసం మీరే రుబ్బు. ఇంట్లో మీ సొంత మాంసం గ్రౌండింగ్ ఈ సచిత్ర ట్యుటోరియల్ చూడండి.