కొబ్బరి బంతుల కోసం ఈ రెసిపీ గ్లూటైనస్ బియ్యం పిండిని కూడా ఉపయోగిస్తుంది - దీనిని అంటుకునే బియ్యం పిండి అని పిలుస్తారు - ఇది చైనీస్ సూపర్ మార్కెట్లలో లభిస్తుంది. యాడ్జుకీ బీన్స్తో తయారు చేయబడిన, చైనీయుల మార్కెట్లలో ఎర్ర బీన్ పేస్ట్ కూడా అందుబాటులో ఉంది.
రెడ్ బీన్ పేస్ట్ ఒక nice నింపి చేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా సున్నితమైన కానీ కావలసిన ఇతర పూరకాలతో ప్రయోగం సంకోచించకండి - పిండిచేసిన వేరుశెనగ మరియు గోధుమ చక్కెర కలయిక, లేదా మెత్తగా వెన్న, కొబ్బరి మరియు చక్కెర మిశ్రమం రెండు మంచి ఎంపికలు ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు కొబ్బరి రేకులు (లేదా అవసరమైనవి)
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు
- తీపి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ (లేదా అవసరమైనంత)
- 2 నుండి 3 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్ (ఐచ్ఛిక)
- 1 1/2 కప్పులు పిండి (జిగట బియ్యం)
- 1/4 కప్ ఘనీకృత పాలు తీయగా
- 1/3 కు 1/2 కప్పు వేడి నీటిని (లేదా అవసరమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బేకింగ్ షీట్ మీద కొబ్బరి రేకులు విస్తరించండి మరియు పక్కన పెట్టండి. ఎర్ర బీన్ పేస్ట్ (1 1/2 టీస్పూన్లు గురించి) ఒక హెపాడింగ్ టీస్పూన్ తీసుకోండి మరియు బంతికి రోల్ చేయండి. ఉపయోగించి ఉంటే గోధుమ చక్కెర లో రోల్. మీరు 10 బంతుల వరకు కొనసాగండి. డౌ సిద్ధం అయితే కవర్ మరియు ప్రక్కన సెట్.
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో బంకగా ఉండే బియ్యం పిండిని ఉంచండి. పిండిలో కదిలించుటకు ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, మృదువుగా కలిపిన పాలు నెమ్మదిగా జోడించండి.
- నెమ్మదిగా ఉడికించిన నీటిని చేర్చండి, దీనిని కదిలించుటకు ఫోర్క్ ను కలుపుకోవాలి. కనీసం 1 నిముషాల పిండి మెత్తగా మెత్తండి (మరింత మెత్తలు వేయడం బంతులను చీవియర్ చేస్తుంది). అప్పుడు మరింత వేడినీరు, 1 టేబుల్ లేదా తక్కువ సమయంలో జోడించండి, డౌను పని చేయడం మరియు ఆకృతి చేయడం, ఇది ప్లేడాఫ్కు సమానంగా ఉంటుంది - చాలా మృదువైనది కానీ సులభతరం కాదు. ( నోట్ : గ్లూటైనస్ బియ్యం పిండి పని చేయడానికి ఒక బిట్ గమ్మత్తైనది కావచ్చు - మొదటి వద్ద ఇది చాలా పొడిగా ఉంటుంది మరియు మీరు డౌగా తెలిసిన తదుపరి విషయం మీరు చాలా ఎక్కువ నీరు జోడించినందున మీ చేతులకు అంటుకుంటుంది. మరోవైపు, డౌ చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే, మరింత ఉడికించిన నీరు, ఒక సమయంలో ఒక చిన్న మొత్తంని జోడించండి.
- డౌను 10-అంగుళాల లాగ్ లోకి రోల్ చేయండి.
- కొబ్బరి బంతులను పూరించడానికి: డౌ యొక్క ఒక అంగుళాల ముక్కను కత్తిరించండి. (మీరు కొబ్బరి బంతుల్లో తయారు చేస్తున్నప్పుడు ఎండబెట్టడం నుండి ఉంచడానికి ప్లాస్టిక్ చుట్టు లో తడిగా టవల్ లేదా చుట్టు తో డౌ మిగిలిన కవర్). ఒక బంతికి రోల్ చేయండి, అప్పుడు మీ చేతి యొక్క అరచేతితో చదును చేయండి, కాబట్టి మీకు 2 - 2 1/2 ఇంచ్ సర్కిల్ ఉంటుంది. మధ్యలో ఎర్ర బీన్ పేస్ట్ బంతిని ఉంచండి మరియు డౌను శాంతపరచు. (సులభంగా, ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ చదును మరియు అంచులు చాలా దగ్గరగా వస్తున్న లేకుండా ఒక బిట్ దాన్ని వ్యాప్తి చేయడానికి).
- శాంతముగా పిండి పిండి వేసి, మీ చేతులతో రోలింగ్ చేసుకొని బంతిని తిరిగి వేయండి. డౌ మిగిలిన మిగిలిన కొనసాగించండి.
- వేడి నీటిలో కొబ్బరి బంతులను ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు బంతులను కదిలించడానికి వంట చాప్ స్టిక్లు లేదా టర్నరును వాడండి, తద్వారా అవి క్రిందికి కట్టుబడి ఉండవు. మీడియం-ఎత్తైన వేడి (6 నుంచి 7 వరకు స్టవ్టాప్ డయల్ లో) కుక్ బంతులను పెరగడం మరియు పైభాగంలో తేలుతూ ఉంటాయి (సుమారు 6 1/2 నుండి 7 నిమిషాలు).
- కొబ్బరి బంతుల్లో రోల్ (మీరు వాటిని కలిగి ఉంటే వంట చాప్ స్టిక్లు ఈ కోసం అద్భుతమైన ఉన్నాయి). అదే రోజు కొబ్బరి బంతులను తినండి. ఆనందించండి!
* నీళ్ళు నివసించే తేమ స్థాయిని మరియు పిండి వయస్సు మీద ఆధారపడి అవసరమైన నీటి పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
మరింత డెసెర్ట్ వంటకాలు
ప్రధాన చైనీస్ రెసిపీ ఫైల్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 96 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 5 mg |
| సోడియం | 195 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |