బోర్డిలాయిస్-శైలి సాస్ ఎర్ర వైన్ మరియు గొడ్డు మాంసం రసంతో పాటు పుట్టగొడుగులను మరియు చేర్పులతో తయారు చేస్తారు. ఈ కాల్చిన యొక్క ఉష్ణోగ్రతపై సన్నిహిత కన్ను ఉంచడానికి ఒక మాంసం థర్మామీటర్ లేదా తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (పాడైంది)
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 4 నుండి 6 ounces పుట్టగొడుగులను (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 shallot లేదా 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తరిగిన)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 3 tablespoons పిండి
- 1 1/2 కప్పులు పొడి ఎరుపు వైన్ (పినోట్ నోయిర్ లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్ వంటివి)
- 1/10 1/2 ounces ఖనిజ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/4 టీస్పూన్ థైమ్ (ఎండిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 ° కు వేడి ఓవెన్.
- వెల్లుల్లి లవణ హల్వ్స్ తో అన్ని పైగా కాల్చు రుద్దు; ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- సుమారు 30 నుండి 35 నిముషాల వరకు బహిరంగ గాధ పాన్లో మృదులాస్థిని కాల్చండి, 125 నుండి 130 వరకు మధ్యస్థ అరుదైన నుండి మీడియంకు 130 వరకు. కాల్చు చాలా చల్లగా ఉన్నట్లయితే, ఎక్కువ సమయం నగదు.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఒక వెచ్చని పళ్ళెం కాల్చడం మరియు మిగిలిన వీలు.
- నూనె, పుట్టగొడుగులు, తరిగిన shallot లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మరియు ముక్కలు పాన్ కు వెల్లుల్లి ముక్కలు; టెండర్ వరకు మీడియం హీట్ మరియు సాట్లేపై ఉంచండి.
- బాగా మిశ్రమం వరకు పిండిలో కదిలించు; ఎరుపు వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
- 1/4 నుండి 1/3 వరకు తగ్గుతుంది వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- రుచి కు థైమ్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ముక్కలుగా చేసి మృదులాస్థికి వడ్డించండి.
4 పనిచేస్తుంది.
మరిన్ని బీఫ్ రోస్ట్ వంటకాలు
- రిబ్ రోస్ట్ విత్ హెర్బ్స్
- బౌర్బాన్ బీఫ్ టెండర్లిన్ రెసిపీ
- పెప్పర్ కార్న్ క్రీమ్ తో రెండు కోసం Tenderloin
- వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ తో రోస్ట్ బీఫ్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 788 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 178 mg |
| సోడియం | 792 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 66 గ్రా |