స్లొవేనియన్ ప్రిక్మార్ర్స్కా గిబానికా ప్రేఖ్ముర్జీ, స్లోవేనియా నుండి ఒక లేయర్డ్ కేక్. క్రొయేషియన్లకు మెదీమూర్ యొక్క ప్రాంతం నుండి వారు medimurska గిబానికా అని పిలువబడే ఇదే వెర్షన్ కలిగి ఉన్నారు. తీపి మరియు రుచికరమైన (కొన్ని ఉపయోగం బంగాళదుంపలు మరియు క్యాబేజీ కానీ చీజ్ చాలా సాధారణంగా ఉంటుంది) గిబానికా (నెయ్యి-నీ-సాత్) దాదాపు ప్రతి బాల్కన్ సంస్కృతిలో ఉన్నాయి. గిబానికా గురించి మరింత చదవండి.
ఈ తీపి సంస్కరణలో, నేను వడగళ్ళు, అక్రోట్లు, ఆపిల్ల, ఎండుద్రాక్ష, మరియు ఫెయిల్ డౌ మధ్య లేయర్డ్ పొడి కాటేజ్ చీజ్లను ఉపయోగిస్తాను . కొన్ని సంస్కరణలు ఈస్ట్ పిండి, పేస్ట్రీ డౌ బేస్ మరియు తేనె కోసం బదులుగా చక్కెర కోసం కాల్ చేస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆపిల్ ఫిల్లింగ్:
- 1 పౌండ్ ఆపిల్ల (ఒలిచిన, cored, మరియు తురిమిన)
- 7 ఔన్సుల చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 1/2 కప్ బ్రెడ్ ముక్కలు (పొడి)
- స్వీట్ చీజ్ ఫిల్లింగ్:
- 1/2 కప్పు ఎండుద్రాక్ష (2 టేబుల్ స్పూన్లు ముదురు రమ్ లో ముంచిన)
- 1 పౌండ్ కాటేజ్ చీజ్ (పొడి పెరుగు)
- 1 1/2 కప్పులు సోర్ క్రీం
- 7 ఔన్సుల చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- పిప్పీలు నింపడం:
- 14 ounces poppyseeds (ఒక లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలి నేల)
- 7 ఔన్సుల చక్కెర
- 1/2 కు 1 కప్పు పాలు (వేడి)
- వాల్నట్ ఫిల్లింగ్:
- 1 పౌండ్ వాల్నట్ (గ్రౌండ్)
- 7 ఔన్సుల చక్కెర
- 2 tablespoons పాలు (లేదా ఎక్కువ, వేడి)
- సోర్ క్రీమ్ టాపింగ్:
- 2 పెద్ద గుడ్లు (పరాజయం)
- 1 1/2 కప్పులు సోర్ క్రీం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- ఫిల్ క్రస్ట్:
- 1 పౌండ్ ఫిలో (డౌ)
- 4 ounces / 1 స్టిక్ వెన్న (ద్రవ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేర్వేరు మాధ్యమ బౌల్స్లో తేమ మరియు విస్తరించదగినంత వరకు ప్రతి అంశానికి పదార్థాలను కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి. మీడియం గిన్నెలో పదార్ధాలను పెట్టి సోర్ క్రీం కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. తేలికగా కరిగిన వెన్నతో కొన్ని 10 అంగుళాల స్ప్రింగ్ఫాం పాన్ దిగువ మరియు వైపులా బ్రష్. పాన్ యొక్క భుజాల దిగువ మరియు పై భాగంలోని 2 షీట్లను ఉంచండి, అది ఓవర్హాంగ్ (ఇది తరువాత కత్తిరించబడుతుంది). తేలికగా వెన్నతో బ్రష్ చేసి ఫిలో డౌ యొక్క రెండు షీట్లను వేసి వెన్నతో ఉన్నవారిని బ్రష్ చేయండి.
- పిండిపై సగం పాపీపీసీడ్ మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి మరియు దానిపై పై రెప్ప యొక్క రెండు షీట్లు ఉంటాయి. వెన్నతో బ్రష్ మరియు సగం చీజ్ ఫిల్లింగ్ డౌ యొక్క రెండు షీట్లు తరువాత పైన చీజ్. వెన్న వాటిని మరియు పైన నింపి సగం వాల్నట్ వ్యాప్తి. ఫిల్ డౌ, వెన్నని రెండు షీట్లు వేయండి మరియు అన్ని ఆపిల్ ఫిల్లింగ్తో వ్యాప్తి చెందుతాయి.
- ఫెయిల్ డౌ యొక్క మరో రెండు షీట్లను పెట్టి, వాటిని వెస్టింగు చేసి, పైభాగంలో మిగిలిన పిప్పిసీడ్ నింపి వేయండి. మీరు వాల్నట్ నింపి మిగిలిన భాగాన వ్యాపించి వరకు ఈ పద్ధతిలో కొనసాగించండి.
- ఫిలో పిండి మరియు వెన్న రెండు షీట్లను వేయండి. ఫిలో డౌ యొక్క రెండు చివరి షీట్లను మరియు వెన్న వాటిని ఉంచండి. ఏ వేలాడుతున్న ఫియో డౌను కత్తిరించండి. (Appetizers లేదా చిన్న టార్ట్స్ కోసం ఏ మిగిలిపోయిన ఫియో డౌ ఉపయోగించండి.) Gibanica పైగా టాపింగ్ సోర్ క్రీం విస్తరించండి. బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. ఒక పొడవాటి స్వేర్వేర్ని ఉపయోగించి, అనేక ప్రదేశాలలో గిబినికా దిగువ మార్గం వరకు పియర్స్. రొట్టెలుకాల్చు 1 గంట లేదా టాప్ వరకు బంగారు గోధుమ రంగు. టాప్ చాలా వేగంగా బ్రౌనింగ్ ఉంటే, అల్యూమినియం రేకు తో కవర్.
- నిల్వ రిఫ్రిజిరేటెడ్, కానీ ఉత్తమమైన రుచి కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (లేదా వేడెక్కినప్పుడు) సర్వ్.