పొగబెట్టిన టర్కీని తయారు చేయాలనే ఆసక్తి కానీ మీకు ధూమపానం లేదు? నెమ్మదిగా కాల్చు ఈ రుచికరమైన పక్షి మీ గ్రిల్ ఉపయోగించండి మరియు అది టెండర్ మరియు రుచికరమైన ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 టర్కీ (12 నుండి 14 పౌండ్లు లేదా 5.5 నుండి 7.5 కేజీలు)
- 2 quarts (1.9 లీటర్ల) ఆపిల్ రసం
- 1 పౌండ్ (450 గ్రా) గోధుమ చక్కెర
- 1 కప్ (240 mL) కోషెర్ ఉప్పు
- 3 నారింజ (భాగాలు)
- 4 ఔన్సుల (115 గ్రా) తాజా అల్లం (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 15 మొత్తం లవంగాలు
- 6 బే ఆకులు
- 6 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 1 బాల్ వంట స్ట్రింగ్ (టర్కీని ట్రస్ చేయడం కోసం)
- 1 కాల్చిన రాక్
- 1 భారీ గేజ్ రేకు పాన్
- 1 ప్యాకేజీ హికోరి చిప్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆపిల్ రసం, గోధుమ చక్కెర , ఉప్పును పెద్ద సాస్ప్లో చేర్చండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయేంత వరకు వేయించడానికి మరియు వేడిని కొనసాగించండి. పైన ఏర్పడిన ఏ నురుగును వదిలి, చల్లగా వెళ్లండి.
- ఒక పెద్ద (5 గాలన్ లేదా పెద్ద) స్టాక్పాట్ లేదా ఇలాంటి కంటైనర్లో, యాపిల్ రసం మిశ్రమం, 3 క్వార్ట్ల నీరు, నారింజ, అల్లం, లవంగాలు, బే ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి మిళితం.
- వాష్ టర్కీ. శరీర కుహరం నుండి మీరు కనుగొనే ఏ కొవ్వు నిల్వను తొలగించండి. ఉప్పునీరు మిశ్రమాన్ని ఉంచడానికి మరియు 24 గంటలు అతిశీతలపరంగా ఉంచండి. టర్కీ పూర్తిగా మునిగిపోయినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
- నీటితో నీటిని ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం గ్రిల్ సిద్ధం. కాగితం towels తో ఉప్పునీరు మరియు పాట్ పొడి నుండి టర్కీ తొలగించండి. స్ట్రింగ్ మరియు తేలికగా బ్రష్ టర్కీతో కాఫీ కట్టాలి .
- ముందుగా మీ గ్రిల్ సుమారు 325 డిగ్రీల F (165 డిగ్రీల సి). ఒక రేకు పాన్ లోపల వేయించు రాక్ లో ప్లేస్ టర్కీ. ప్రత్యక్ష వేడి నుండి దూరంగా గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
- 30 నుంచి 40 నిముషాల తరువాత, వాటిని దహనం నుండి కాపాడేందుకు రేకులో రెక్కలను మూసివేయాలి. క్రమానుగతంగా కూరగాయల నూనెతో బ్రష్ చేయండి. రొమ్ము చాలా గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తే రేకుతో కప్పండి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 175 డిగ్రీల F (80 డిగ్రీల C) తొడలో లేదా 165 F (75 C) రొమ్ములో చేరుకున్నప్పుడు స్మోక్డ్ టర్కీ చేయబడుతుంది. పౌండ్కు 12 నుంచి 14 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
- పూర్తి చేసిన తర్వాత, గ్రిల్ నుండి తీసివేయండి మరియు మీరు శిల్పం ప్రారంభించటానికి 15 నిమిషాలపాటు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.