గుమ్మడికాయ మరియు దాల్చినచెక్క యొక్క మోటైన రుచులు ఈ మధ్యస్తంగా తియ్యటి ఫ్లాన్లో ప్రకాశిస్తాయి, అయితే ఉప్పు జోడించిన గుమ్మడికాయ గింజలు అలంకరించుట వంటి ఖచ్చితమైన చిత్తడి విరుద్ధంగా ఉంటాయి. తియ్యటి స్థాయిని సులభంగా సేకరిస్తూ సిరప్ మొత్తాన్ని ప్రతి భాగానికి మించి పోవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ మచ్చలు
- dulce de leche మరియు / లేదా
- పిలోన్సిల్లో సిరప్ *
- 1 చెయ్యవచ్చు (14 ounces / 396 గ్రాముల) ఘనీభవించిన పాలు తీయగా
- 1 చెయ్యవచ్చు (12 ounces / 354 milliliters) ఆవిరి పాలు
- 1 మరియు ½ cups (గురించి 12 ounces / 354 milliliters) తయారుగా లేదా
- ఇంట్లో గుమ్మడికాయ పురీ
- 6 పెద్ద గుడ్లు
- 1 teaspoon ground cinnamon (లేదా ఎక్కువ రుచి)
- అలంకరించు కోసం 1/4 కప్పు గుమ్మడికాయ గింజలు, shelled మరియు సాల్టెడ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
* మీ సూపర్మార్కెట్లో ఒక స్క్వీజ్ చేయదగిన కంటైనర్లో వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన డుల్సె డి లెచీ లేదా పిలోన్సిల్లో సిరప్ను కొనండి లేదా మధ్యస్థ తక్కువ వేడి (అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని) లో వేడి నీటిలో ఒక కప్పులో ఘన పైలన్సిల్లో ఒక పౌండ్ గురించి నెమ్మదిగా కరిగించడం ద్వారా మీ స్వంత సిరప్ తయారు చేయండి.
మీ మిగిలిన పొయ్యిని 350ºF / 175ºC కి తిప్పండి, తద్వారా మీరు మిగిలిన సమయంలో ముందే వేడి చేయవచ్చు.
బేకింగ్ డిష్ (ఎస్) సిద్ధం: 6 నుంచి 8 (పరిమాణం మీద ఆధారపడి) గాజు కస్టర్డ్ వంటలలో లేదా 10-అంగుళాల / 25-సెంటీమీటర్ రౌండ్, ఓవెన్-సురక్షిత గ్లాస్ డిష్ దిగువ భాగంలో డూల్స్ డి లెచీ లేదా సిరప్లో సగం పంపిణీ చేయండి. (మీరు పనిచేస్తున్న సమయంలో డుల్సె లేదా సిరప్ యొక్క మిగిలినదాన్ని ఉపయోగిస్తారు.)
మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి: ఒక బ్లెండర్ కంటైనర్లో పాలు-తీయబడ్డ పాలు మరియు ఆవిరైన రెండు డబ్బాల్లో పోయాలి. గుమ్మడికాయ పురీ, గుడ్లు మరియు దాల్చినచెక్కను జోడించండి. సుమారు 30 సెకన్ల వరకు బ్లెండ్ చేయండి. తయారుచేసిన కస్టర్డ్ వంటలలో లేదా రౌండ్ బేకింగ్ డిష్లో ఈ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
వేడి నీటి స్నానం ( బైనరీ మేరీ ) ని ఏర్పాటు చేయండి : నింపిన డిష్ (ఎస్) ను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో పెద్ద మెటల్ బేకింగ్ పాన్ మరియు ప్రదేశంగా ఉంచండి. పూర్తిగా నింపి ఒక అంగుళం లోపల వచ్చిన లోహపు పాన్ కు తగినంత వెచ్చని నీరు జోడించండి. వెచ్చని నీరు పాన్ లో గాజు డిష్ (లు) చుట్టూ ఉండాలి.
అంచులు సంస్థ వరకు, 40 నిమిషాలు మీ ఫ్లేన్ రొట్టెలుకాల్చుకోండి కానీ కేంద్రం ఇప్పటికీ కొద్దిగా జఘనగా కనిపిస్తుంది.
జాగ్రత్తగా ఓవెన్ నుండి మరియు వేడి నీటి స్నానం నుండి ఫ్లాన్ యొక్క డిష్ (es) ను తొలగించండి. నీటిని విస్మరించండి. గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరుస్తుంది వరకు మీ ఫ్లాన్ కూర్చుని అనుమతించు, అప్పుడు కనీసం 4 గంటలు లేదా రాత్రికి రాత్రంతా అతికించండి.
బురద unmold కు, కస్టర్డ్ డిష్ నుండి వేరు తద్వారా శాంతముగా వెనుకకు లాగండి లేదా ఫ్లాన్ అంచు చుట్టూ కట్ ఒక పట్టిక కత్తి ఉపయోగించండి. డిష్ పైన ఒక ప్లేట్ ఉంచండి, ఆపై త్వరగా రెండు డిష్ మరియు ప్లేట్ విడదీయండి తద్వారా ఫ్లాన్ డిష్ బయటకు మరియు ప్లేట్ లో మునిగిపోతుంది.
మీరు ఒక పెద్ద ఫ్లాన్ చేస్తే, అది మైదానాలను కట్ చేస్తుంది. రిజర్వు డ్యూల్స్ డి లెచీ లేదా సిరప్ యొక్క ఒక చినుకులు మరియు ఉప్పు గుమ్మడికాయ విత్తనాల చల్లుకోవటానికి మీ రుచికరమైన గుమ్మడికాయ ఫ్లాన్ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని సర్వ్ చేయండి.
అందిస్తున్న చిట్కాలు:
మరింత మోటైన మనోజ్ఞతను మరియు ఆకృతి విరుద్ధంగా, మీ గుమ్మడికాయ విత్తనాల కెర్నలుతో ఈ రెసిపీలో వాటిని ఉపయోగించే ముందు.
డుల్సే డి లెచీ మరియు పిలోన్సిల్లో సిరప్ రెండింటినీ ఉపయోగించండి-బేకింగ్ డిష్ (లు) (కస్టర్డ్ మిక్స్లో పోయడానికి ముందు), చివరలో పనిచేసే సమయంలో చికాకు కలిగించేది.
పైన గుమ్మడికాయ విత్తనాలు కొన్ని చిలకరించడం, తన్నాడు క్రీమ్ లేదా ఒక మెత్తటి భోజనానికి అలాగే పనిచేశాడు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 390 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 142 mg |
| సోడియం | 177 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 64 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |