ఈ సాంప్రదాయ రష్యన్ సూప్ వంటకం దూడ మాంస లేదా గొర్రె మూత్రపిండాలు (కొన్ని ఉపయోగం పంది లేదా గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు) మరియు టార్ట్ సోరెల్ నుండి ప్రయోజనాలు ఊరగాయలు మరియు వారి రసాలతో పాటు తయారు చేయవచ్చు. ఈ బ్రైనింగ్ లిక్విడ్ ను రసోల్ అని పిలుస్తారు, దీని నుండి సూప్ దాని పేర్లను పొందుతుంది. రస్సోనిక్ లేదా రస్సోల్నిక్ , తెలిసినట్లుగా, కుటుంబం నుండి కుటుంబం మరియు ప్రాంతం ప్రాంతానికి మారుతుంది. కొన్ని బార్లీ మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు చాలా మందపాటి, ఒక చెంచా అది నిలబడి చేయవచ్చు. మిగిలినవి మాంసానికి బదులుగా మాంసం యొక్క ప్రధాన కోతలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఇతరులు ఎక్కువగా వంటలు చివరకు రుచిగా తయారవుతారు, వీటిని ఊరగాయల మరియు సొరెల్ల మీద మాత్రమే ఎక్కువగా కోరుకున్న పుల్లని రుచి కోసం కాకుండా వంట చివరలో కొనుగోలు చేస్తారు. Rassolnik ఒక హ్యాంగోవర్ చికిత్స ఎందుకంటే నమ్మకం ఏమిటి rassol శరీరం నీరు సహాయం మరియు hangovers కారణమవుతుంది ఓవర్ imbibing ఉత్పత్తి నిర్జలీకరణం ఎదుర్కొనేందుకు ఇది విటమిన్లు కలిగి ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 టేబుల్ వెన్న
- 1 ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 1 చిన్న లీక్ diced
- 2 ounces
- celeriac లేదా celery root
- 1 పెద్ద క్యారట్, ఒలిచిన మరియు diced
- 4 మీడియం బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు diced
- 4 మీడియం ముక్కలు డిల్ ఊరగాయలు
- 3 tablespoons మెంతులు ఊరగాయ రసం
- 5 నల్ల మిరియాలు
- 2 మసాలా బెర్రీలు
- 1 బే ఆకు
- 2 పౌండ్ల తాజా సోరెల్ ఆకులు, తొలగించారు, కొట్టుకుపోయిన మరియు కత్తిరించి
- తాజా లేదా క్యాన్డ్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ 2 quarts
- 1 పౌండ్ దూడ లేదా గొర్రె మూత్రపిండాలు, బాగా కత్తిరించిన మరియు కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్
- 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన
- అలంకరించు కోసం సోర్ క్రీం (ఐచ్ఛిక)
- అలంకరించు కోసం తాజా మెంతులు (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండ లేదా డచ్ పొయ్యి లో, కరుగు వెన్న మరియు ఉల్లిపాయ, లీక్, celeriac, క్యారట్ మరియు బంగాళదుంపలు జోడించండి. తరచుగా ఉల్లిపాయల వరకు ఉల్లిపాయల వరకు అపారదర్శక ఉంది. సోరెల్ కూలిపోయే వరకు, ఊరగాయలు మరియు వారి రసాలను, మిరియాలు, మసాలా పొడి, బే ఆకు మరియు తరిగిన సోరెల్ మరియు 1 లేదా 2 నిమిషాలు sauté జోడించండి.
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు మూత్రపిండాలు జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, వేడి తగ్గించడానికి మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చేర్పులు సర్దుబాటు. బే ఆకుని తొలగించండి.
- ఒక చిన్న మిక్సింగ్ లో, గిన్నె, ఒక ఫోర్క్ తో తేలికగా గుడ్డు పచ్చసొనను కొట్టింది. నిరంతరం త్రిప్పుతూ, హాట్ సూప్ యొక్క కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు ఉన్న గుడ్డు పచ్చసొన. నిరంతరంగా whisking, వేడి సూప్ కు స్వభావం గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన బదిలీ. ఒక నిమిషం లేదా రెండు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కానీ సూప్ ఒక వేసి వచ్చిన వీలు లేదు. అవసరమైతే సోర్ క్రీం మరియు తాజా మెంతులు కలిగిన వేడి గిన్నెలలో సర్వ్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 436 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 267 mg |
| సోడియం | 494 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |