శాఖాహారం లేని ప్రతి ఒక్కరూ సాసేజ్లను ప్రేమిస్తారు! వారు ఏ రకమైన మాంసంతో తయారు చేయగలరు, మరియు పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, కోడి, మత్స్య, లేదా కలయిక అని అర్థం.
సాసేజ్లలో నాలుగు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి: తాజావి; వండిన మరియు పొగబెట్టిన; వండిన; మరియు సెమీ పొడి మరియు పొడి. ఇక్కడ జాబితా చేయబడిన సాసేజ్లు ప్రధానంగా మాంసం, రుచికోసం మరియు రుచి కలిగి ఉంటాయి, అదనపు కొవ్వుతో, కేసింగ్లలో సగ్గుబియ్యబడతాయి.
బల్క్ సాసేజ్ భూమి మాంసం, సాధారణంగా పంది మాంసంతో రుచి ఉంటుంది, ఇది భూమి గొడ్డు మాంసం వంటి వండుతారు లేదా ముక్కలుగా రూపాంతరం చెందుతుంది.
మీరు ఏ సాసేజ్ను ఉపయోగించాలో, నిర్వహించడానికి మరియు వంట సూచనల కోసం లేబుల్ని చదివినట్లు నిర్ధారించుకోండి. పొగబెట్టిన లేదా ఎండబెట్టిన ఒక సాసేజ్, ఉదాహరణకు, పూర్తిగా వండటం మరియు మరింత వంట లేకుండా తినడానికి సిద్ధంగా ఉండదు.
చాలామంది నైట్రేట్స్ మరియు నైట్రేట్స్, పొగబెట్టిన మాంసం మరియు సాసేజ్లు తయారీలో ఉపయోగించే సంరక్షణకారులను గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు. ఈ క్యూరింగ్ ఎజెంట్ బాక్టీరియల్ కలుషితాన్ని ముఖ్యంగా క్లోస్ట్రిడియమ్ బోట్యులినమ్ ని ఆపేస్తుంది, మరియు పింక్ రంగు మరియు విలక్షణమైన రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సెలీరి రసం సోడియం నైట్రేట్ కలిగి ఉన్నందున, మీరు నైట్రేట్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతున్న సెలెరీ రసం, మీరు జాగ్రత్తగా షాపింగ్ చేస్తే, మీరు నైట్రేట్ మరియు నైట్రేట్ రహితంగా లేబుల్ చేయగల ఉత్పత్తులను కనుగొనవచ్చు.
దిగువ పట్టికలో, ప్రతి సాసేజ్ కోసం జాబితా చేయబడిన పదార్థాలు సాధారణమైనవి. సాసేజ్ల నిర్దిష్ట బ్రాండ్లు కొంచెం వేర్వేరు పదార్థాలు కలిగి ఉండవచ్చు; అయితే, ఈ పదార్థాలు విలక్షణమైనవిగా భావిస్తారు. గుర్తుంచుకోండి, మీరు అధిక-హాని సమూహంలో (వృద్ధ, చాలా చిన్న, గర్భిణీ స్త్రీలు, అనారోగ్యం మరియు రోగనిరోధక సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారిలో) ఎవరికీ సేవలను అందిస్తున్నట్లయితే, వారిని 160 డిగ్రీల F కు వేడిచేయకుండా డెలి మాంసాలు మరియు నయమవుతుంది.
హాట్ డాగ్లు కూడా ఈ సమూహంలో ఉన్నవారికి తినడానికి సురక్షితం కాదు, అవి పూర్తిగా వండిన వరకు.
ఓహ్, మరియు పోలిష్ సాసేజ్ మరియు కీల్బాసా ప్రధానంగా ఒకే విధంగా ఉంటాయి మరియు అవి మార్చుకోగలిగినవి; kielbasa 'సాసేజ్' అంటే ఒక పోలిష్ పదం. తేడాలు ఒకటి Kielbasa ప్రత్యేక లింకులు కంటే వలయాలు విక్రయించింది అని.
మీకు నచ్చిన బ్రాండ్ను ఉపయోగించుకోండి!
| సాసేజ్ | TYPE | కావలసినవి | కోచింగ్ పద్ధతి |
| పోలిష్ సాసేజ్ | తాజా | పంది, గొడ్డు మాంసం, వెల్లుల్లి, థైమ్ లేదా మార్జోరామ్, పంది కొవ్వు, మిరియాలు | ఆవిరి, ఫ్రై, గ్రిల్, లేదా బేక్ 160 ° F వరకు. |
| కైల్బాసా | ఫ్రెష్, స్మోక్డ్ | బీఫ్, పంది మాంసం, వెల్లుల్లి, పంది లేదా గొడ్డు మాంసం కొవ్వు, ఆవాలు | ఆవిరి, ఫ్రై, గ్రిల్, లేదా బేక్ 160 ° F వరకు. |
| బ్రాట్వుర్స్ట్ | తాజా, కొన్నిసార్లు ధూమపానం మరియు వండుతారు | పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసం, పొడి పాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, కరాచీ, జాజికాయ | ఆవిరి, ఫ్రై, గ్రిల్, లేదా బేక్ 160 ° F వరకు. |
| సలామీ | పొడి, నయమవుతుంది | అత్యంత రుచికోసం: వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర | తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది |
| స్వీట్ లేదా హాట్ ఇటాలియన్ | తాజా | స్వీట్: వెల్లుల్లి, చక్కెర, సొంపు, మరియు ఫెన్నెల్ హాట్: మిరపకాయ, మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఫెన్నెల్, పార్స్లీ | ఆవిరి, ఫ్రై, గ్రిల్, లేదా బేక్ 160 ° F వరకు. |
| Cervelat లేదా వేసవి సాసేజ్ | నయమవుతుంది, స్మోక్డ్, సెమీ-డ్రై | పంది, గొడ్డు మాంసం, వెల్లుల్లి, ఆవాలు, తేలికపాటి సుగంధాలు | తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది |
| Andouille | స్మోక్డ్ | పంది మాంసం, ఉప్పు, చాలా స్పైసి, పంచదార, మిరపకాయ, ఎరుపు మిరియాలు, వెల్లుల్లి, సేజ్ | తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది |
| Andouille | తాజా | పంది మాంసం, ఉప్పు, చాలా స్పైసి, పంచదార, మిరపకాయ, ఎరుపు మిరియాలు, వెల్లుల్లి, సేజ్ | 160 ° F కు శాంతముగా sauté. |
| బౌడిన్ బ్లాంక్ | తాజా, సున్నితమైన | పంది, కొవ్వు, గుడ్లు, క్రీమ్, బ్రెడ్ ముక్కలు, చేర్పులు | 160 ° F కు శాంతముగా sauté. |
| బౌడిన్ నోయిర్ | వండిన | పంది రక్తం, సూట్, బ్రెడ్ ముక్కలు | తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది; మంచిది; వంట సూచనల కోసం లేబుల్ తనిఖీ చేయండి |
| Knackwurst | పొగబెట్టిన, పొగబెట్టిన | బీఫ్, పంది, వెల్లుల్లి మా, జీలకర్ర | తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది |
| లింగుయిసా | నయమవుతుంది, పొగబెట్టిన | పంది మాంసం, వెల్లుల్లి మా, జీలకర్ర, దాల్చిన చెక్క, వినెగార్ | సాధారణంగా తినడానికి సిద్ధంగా; లేబుల్ తనిఖీ |
| పెప్పరోని | గాలిలో ఆరబెట్టిన | పంది, గొడ్డు మాంసం, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు మా | సాధారణంగా తినడానికి సిద్ధంగా; లేబుల్ తనిఖీ |
| Chorizo | డ్రై, స్మోక్డ్ | పంది మాంసం, కొత్తిమీర, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, చాలా స్పైసి | సాధారణంగా తినడానికి సిద్ధంగా; కొన్ని తినడానికి ముందు 160 ° F కు వండుతారు. |
| మోర్టాడెల్లాలు | సెమీ పొడి, పొగబెట్టిన | పంది కొవ్వు, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, పెప్పర్ కార్న్స్, వెల్లుల్లి, సొంపు యొక్క క్యూబ్స్ | ఆవిరి, ఫ్రై, గ్రిల్, రొట్టెలుకాల్చు 160 ° F. |
| హాట్ డాగ్స్ | వండిన, స్మోక్డ్, నయమవుతుంది | నయమగు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, పంచదార, ఆవాలు, మిరియాలు | తినడానికి సిద్ధంగా ఉండండి, కాని అధిక ప్రమాదం కోసం, సమూహాలు, వేడి 160 ° F కు వేడి |
| Bockwurst | తాజా | దూడ మాంసము, పంది మాంసం, పాలు, chives, గుడ్లు | ఆవిరి, సూట్, రొట్టెకి 160 ° F. |
| బోలోగ్నా | వండిన, పొగబెట్టిన | నయమగు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం, వెల్లుల్లి, ఉప్పు | తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది |