ఈ గొర్రె మరియు రైస్ సూప్ (ఖార్చో) జార్జియన్ మూలం, ఇది పశ్చిమాన నల్ల సముద్రంచే సరిహద్దులుగా ఉంది, ఉత్తరాన రష్యా, దక్షిణాన టర్కీ మరియు అర్మేనియా మరియు దక్షిణ సరిహద్దులో అజర్బైజాన్ ఉన్నాయి.
జార్జియా గొప్ప పాక సాంప్రదాయం నుండి రష్యా స్వతంత్రంగా స్వీకరించారు. కుటుంబం నుంచి కుటుంబాలకు మరియు ప్రాంతానికి ఖార్చో అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
"" "(వర్క్మన్ పబ్లిషింగ్ కో. ఇంక్., 1990), రచయిత అన్యా వాన్ బ్రెమెంజెన్ గొడ్డు మాంసం వలె బలంగా లేనందున గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతాడని చెబుతాడు. నా కోసం, గొర్రె మరింత ప్రామాణికమైన రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తోంది, అందుచే నేను నా ఖర్చ్ని సిద్ధం చేస్తాను. కొన్ని కుక్స్ పుదీనా మరియు ఇతర turragon వంటి మూలికలు జోడించండి, కానీ నేను గని unadulterated ఇష్టపడతారు.
Tklapi , దిగుమతి దుకాణాలలో అందుబాటులో ఒక ఎండిన పుల్లని ప్లం రోల్ (పండు తోలు వంటి) ఉపయోగం ఏమిటి. మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే, ఆధునిక కుక్స్ చింతపండు పేస్ట్ను (భారతీయ తోటలలో అందుబాటులో ఉంటాయి) లేదా చాలా నిమ్మ రసంను ఉపయోగిస్తాయి.
కమ్యునిస్ట్ రష్యా స్టోలోవయ , లేదా కార్చోరీ కేఫ్టేరియాస్ గురించి బ్రీజెన్ ప్రస్తావించినది, "టేబుల్ కి దయచేసి" ఆసక్తి కనబరిచాను , ఇక్కడ ఖార్చో అత్యంత సొగసైన రెస్టారెంట్లలో అంతటా సర్వసాధారణంగా ఉండేది. స్టోలోవయ అనేది పోలిష్ పాలు బార్ లేదా బార్ మ్క్సేనీకి సమానం .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల గొర్రె భుజం మాంసం (1 1/2-inch cubes లోకి కొవ్వు మరియు కట్ కత్తిరించిన)
- 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 ounces వెన్న
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్ (లేదా 8 ఔన్సులు ఒలిచిన, సీడ్ మరియు టమోటాలు వేయాలి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 8 కప్స్ నీరు లేదా స్టాక్
- ఐచ్ఛికం: 1 teaspoon ఉప్పు
- 8 ounces తరిగిన పుల్లని ప్లం రోల్ (tklapi) (లేదా 2 టీస్పూన్లు చింతపండు పేస్ట్ 1/4 కప్పు వేడి స్టాక్, లేదా 3 లేదా ఎక్కువ tablespoons నిమ్మ రసం లో కరిగించవచ్చు)
- 1/2 కప్పు బియ్యం (కొట్టుకుపోయిన మరియు పారుదల)
- 1/4 కప్పు మెంతులు (తరిగిన, అలంకరించు కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండిలో ఉన్న గొర్రె పిల్లలను ఎత్తండి. పెద్ద సాస్పాన్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, అన్ని వైపులా వెన్న మరియు గోధుమ గొర్రె ఘనాల కరుగుతాయి.
- తరిగిన ఉల్లిపాయ, టమోటా పేస్ట్ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, 2 నిముషాలు వేసి, మరింత వెన్న కలిపి అవసరమైతే.
- నీరు లేదా స్టాక్ మరియు 1 teaspoon ఐచ్ఛిక ఉప్పు జోడించండి. 1 1/2 గంటలకు పాక్షికంగా కప్పబడి వేడిని మరియు ఆవేశమును తగ్గించుటకు, ఉపరితలం పైకి లేచే ఏ నురుగును తగ్గించుటకు, ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి.
- ప్లం రోల్ మరియు రిన్సుడ్ మరియు పారుదల అన్నం జోడించండి. పాన్ దిగువ కు అంటుకునే నుండి బియ్యం నిరోధించడానికి అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక కాచు తిరిగి, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, 20 నిమిషాలు, కవర్. సూప్ చాలా మందంగా ఉంటే, ఎక్కువ స్టాక్ లేదా నీరు జోడించండి.
- కోసిన గిలక్కాయలు మరియు అలంకరించు తరిగిన మెంతులు, అవసరమైతే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 433 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 95 mg |
| సోడియం | 255 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |