మీరు మసాలా కావాలనుకుంటే, మీరు ఈ హాట్ ఎర్ర మిరపకాయలను ప్రేమిస్తారు! ఈ ఫన్ రెసిపీ 2 నుండి 4 అంగుళాల పొడవుగల చలి మిరియాలు కలగడంతో మొదలవుతుంది. జలాపెనో, ఎర్ర మిరియాలు లేదా అరటి మిరియాలు (ఇవి ప్రత్యేకంగా వేడిగా ఉంటాయి) తో ప్రయోగం. రొయ్యలు లేదా కోడి మాంసం మరియు థాయ్ మూలికలతో స్టఫ్డ్, ఈ మిరియాలు అప్పుడు ఒక సాధారణ పిండిలో వేయించబడతాయి. ఒక ఆకలి కోసం అద్భుతమైన, లేదా ఒక పూర్తి భోజనం కోసం థాయ్ సలాడ్ వాటిని ఆనందించండి!
ఒక బోనస్ గా, ఈ మిరపకాయలు సమయం గడపవచ్చు, మీ అతిథులు వచ్చిన వెంటనే త్వరగా వేయించబడతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8-10 మిరపకాయలు (కాండంతో, stuff కు తగినంత బొద్దుగా (2-4 అంగుళాల పొడవు) - రెడ్ హాట్ మిరియాలు, జలాపెనో, అరటి పెప్పర్స్ ప్రయత్నించండి)
- 1 కప్ రొయ్యలు (వండిన, లేదా 1 కప్ వండిన చికెన్ / టర్కీ - మిగిలిపోయిన కాల్చిన చికెన్ లేదా టర్కీ బాగా పనిచేస్తుంది)
- 1 tablespoon చేప సాస్
- 1 కరగని వేరుశెనగ (కాల్చిన)
- 1 గెలాంగల్ (లేదా అల్లం తాజా thumb- పరిమాణం)
- 2
- వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 4 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తక్కువగా ఉన్న "తెల్లని" భాగం మాత్రమే - రిజర్వ్ పొడవు ఆకుపచ్చగా తరువాత కోసం వచ్చింది)
- 1 గుడ్డు
- చేతి నిండా
- కొత్తిమీర (తాజా)
- 1/4 tsp. నల్ల మిరియాలు
- 1 కప్పు (వేయించడానికి లేదా మరింత అవసరమైన చమురు - కనోల బాగా పనిచేస్తుంది)
- బ్యాటరీ కోసం:
- 1/2 కప్పు పిండి (1/2 కప్పు నీటితో కలిపి, ఇంకా 1/4 స్పూన్ ఉప్పు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రబ్బరు లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు (మీరు కాంటాక్ట్ లెన్సులు ధరిస్తారు ముఖ్యంగా) ఒక జత చాలు మిరియాలు శుభ్రం చేయడానికి. మీరు చేతి తొడుగులు ధరించకూడదనుకుంటే, మిరపకాయలను (చిల్లి నూనె 24 గంటల వరకు మీ వేళ్ళ మీద ఉండిపోతుంది) నిర్వహించిన తర్వాత మీ కళ్ళను ముట్టుకోవద్దని జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- మిరపాలను తెరిచి వేయడానికి: మిరపకాయ యొక్క కొన వరకు కాండం క్రింద నుండి ఒక్క కోట్ చేయండి (ఇతర వైపుకు స్లైస్ చేయకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి). ఈ కాండంను విడిచిపెట్టడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే మిరపకాయలు సులభంగా నిర్వహించడానికి, మరియు కాండం చాలా అలంకారంగా ఉంటాయి.
- శాంతముగా చిల్లి తెరుచుకోండి (దానిని తెరిచేందుకు కొంచెం ముక్కలు వేయాలి). ఒక teaspoon ఉపయోగించి, గింజలు ప్లస్ లోపలి తేలికైన రంగు చర్మం తొలగించు, చిలి ఖాళీ వదిలి. చిట్కా: మీరు చాలా ఇన్సైడ్లను త్రవ్వితీసిన తర్వాత, చల్లని నీటిలో చిల్లిని (దీన్ని తెరిచి, అందులో నీరు లోపలికి వస్తుంది) నడుపుటకు సహాయపడుతుంది. ఇది మిగిలిపోయిన ఏవైనా విత్తనాలు కడగడం. పక్కన శుభ్రపర్చిన మిరపాలను అమర్చండి.
- ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా చోపెర్లో కూరటానికి, ఉడకబెట్టిన రొయ్య లేదా చికెన్, చేప సాస్, వేరుశెనగలు, గాలన్గల్ (లేదా అల్లం), వెల్లుల్లి, వసంత ఉల్లిపాయ గడ్డలు (రిజర్వ్ ఆకుపచ్చ కాడలు), గుడ్డు, కొత్తిమీర మరియు నల్ల మిరియాలు కలిపేందుకు. బాగా ప్రాసెస్ చేయండి. (మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ లేకపోతే, మూలికలను మాంసము వేయండి, వేరుశెనగలను నలిపివేసి, మాంసంను గొడ్డలితో నడిపిస్తారు, అప్పుడు చేతితో కలిపి ప్రతిదీ కలపాలి.)
- ఒక teaspoon ఉపయోగించి, మిరియాలు లోకి ఈ మిశ్రమం stuff. ఓవర్-స్టఫ్ చేయవద్దు. మిరియాలు దాదాపు మూసివేయవచ్చు.
- తెరిచే నుండి మిరియాలు ఉంచడానికి, ముందు నుండి రిజర్వు వసంత ఉల్లిపాయ కాండం ఉపయోగించండి. ప్రతి మిరియాలు మధ్యలో ఒక కాండం వ్రాసి చాలా శాంతముగా టై (మీరు చాలా గట్టిగా లాగి ఉంటే, కాండం విచ్ఛిన్నమవుతుంది). మీరు కాండం కట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు - దానిని బిగించి, ఆపై అదనపు కత్తిరించండి (ఇది చాలా పొడవుగా ఉంటే).
- పిండి చేయడానికి, కేవలం 1/2 కప్పు పిండి 1/2 కప్ నీరు ప్లస్ 1/4 స్పూన్ తో కలపాలి. ఉ ప్పు. కొట్టు ఎక్కువ లేదా తక్కువ మృదువైన వరకు కదిలించు. మీకు ఒకవేళ ఒకవేళ ఒక whisk ని ఉపయోగించండి.
- ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేడి, లేదా మీ wok దిగువన. చమురు కనీసం 1 అంగుళాల లోతు ఉండాలి. చమురు పాన్ దిగువన "పాము" (ఎత్తుగడ) కు ప్రారంభమైనప్పుడు, అది వేడిగా ఉండాలి. మీరు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దానిలో మిరియాలు ఒకటి ముగింపు ముంచు. చమురు దాని చుట్టూ తడిసినట్లయితే, అది సిద్ధంగా ఉంది.
- మీడియం నుండి డౌన్ కు తిరగండి (డయల్లో # 5-6 చుట్టూ).
- త్వరగా పని, పిండి లోకి ఒక సమయంలో సగ్గుబియ్యము మిరియాలు ఒక ముంచు అప్పుడు జాగ్రత్తగా వేడి నూనె వాటిని ఉంచండి. ప్రతి వైపు కనీసం 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మిరియాలు బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి (వారు కూడా కాల్చిన మిరియాలు ప్రతిబింబిస్తాయి).
- పూర్తయినప్పుడు, తీసివేసి, ఒక టబ్ లేదా కాగితపు టవల్ మీద హరించే అనుమతిస్తాయి.
- వారు పాన్ నుండి వేడిగా ఉండగా మిరియాలు తినండి (లేదా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉంచండి). నగ్నంగా (థాయ్ కిచెన్ స్టోర్ వద్ద ఏవైనా కిరాణా దుకాణాల్లో లభిస్తుంది, లేదా ఆసియన్ / చైనీస్ ఫుడ్ స్టోర్లలో చూడటం కోసం) "థాయ్ స్వీట్ చిలి సాస్" తో ఆనందించండి లేదా ఆనందించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 898 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 403 mg |
| సోడియం | 1,186 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 115 గ్రా |