01 నుండి 05
తయారుగా ఉన్న ట్యూనాని తయారు చేయడం
Sharon Hiley / EyeEm / జెట్టి ఇమేజెస్ ఎప్పుడైనా వారు క్యాన్డ్ ట్యూనా తయారు ఎలా వండర్? జీవరాశిని పరిరక్షించడం అనేది పురాతన కాలం, ఇది వేల సంవత్సరాల క్రితం ఇటలీలచే సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. నేటికి కూడా, ఉత్తమమైన క్యాన్డ్ ట్యూనా ఇటలీ మరియు స్పెయిన్ నుండి వచ్చింది. కమర్షియల్ కానర్స్ తరచుగా ఆవిరితో తయారు చేయబడిన టౌనాలో ఉపయోగించిన ప్రాధమిక జాతులలో ఆవిరి-అవి నెమ్మదిగా ఆలివ్ నూనెలో కాల్చివేసినట్లయితే , ఫ్రెంచ్ కాల్ సమ్మతించే ప్రక్రియలో మీరు చాలా విలాసవంతమైన ఫలితం పొందుతారు.
02 యొక్క 05
ఫిష్ మరియు ఆయిల్ సిద్ధం
మొదట, అధిక-నాణ్యత అల్బకోరే లేదా పసుపు పచ్చని ట్యూనాతో ప్రారంభించండి. మీరు ఇతర రకాల ట్యూనా, మాకో షార్క్, హాలిబుట్, కత్తిసాము లేదా స్టర్జన్తో కూడా చేయవచ్చు. ఒక అంగుళాల మందం గురించి పెద్ద భాగాలుగా చేపలను కట్ చేసి, వాటిని బాగా ఉప్పు వేయండి.
అప్పుడు మీ చమురు సిద్ధంగా పొందండి. సాధారణంగా, మీరు రుచిని మనసులో ఉంచుకొని చమురు నిలకడగా చేయడానికి చాలాకాలం ఉడికించాలి.
3 కప్పుల ఆలివ్ నూనె క్రింది జోడించండి:
- తాజా థైమ్ 2 sprigs
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కోషెర్ ఉప్పు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం
- 1 రెమ్మ తాజా రోజ్మేరీ
- ఒక నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి, కుట్లు లోకి ముక్కలు
- 1 మొత్తం లవంగం
మీరు మూలికలు ఆరబెట్టేలా చూడాల్సినంత వరకు నెమ్మదిగా మీడియం వేడిని చమురు మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి. ఉష్ణోగ్రత 160 డిగ్రీలు ఉండాలి. సుమారు 15 నిమిషాలు ఈ ఉష్ణోగ్రత ఉంచండి, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి మరియు కుండను కప్పి ఉంచండి, చమురును చల్లబరుస్తుంది.
03 లో 05
ఫిష్ వంట
చమురు చల్లబడినప్పుడు (సుమారు 30 నిముషాలు), మీడియంకు తిరిగి వేడిని మరియు నూనెను 150 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. చేపలు స్లిప్ చేసి ఒక పొరలో ముక్కలను ఏర్పరచండి. చేప పూర్తిగా చమురుతో కప్పబడి ఉండాలి.
వేడిని ఆపివేసి, మళ్లీ కుండను కప్పుకోండి. మరో 30 నుంచి 45 నిమిషాలు చమురులో చేపలు నిటారుగా ఉండండి.
04 లో 05
ఫిష్ నిల్వ
చేప వేడి నూనెలో అధికంగా ఉంచిన తరువాత, ఒక శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు కంటైనర్కు దానిని తొలగించడానికి ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను వాడండి.
చల్లబరచడానికి చమురును చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు చీజ్క్ ముక్కల ద్వారా దాన్ని వక్రీకరించండి మరియు చేపలను కప్పి ఉంచేందుకు దాన్ని ఉపయోగించండి. మీరు వంట సమయంలో చేపలు ఇచ్చిన ఏ ద్రవమూ లేదు అని నిర్ధారించుకోండి. మీరు చేపలను చమురును మాత్రమే కావాల్సిన అవసరం ఉంది.
ఈ విధంగా కప్పబడి, చేప 2 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంటుంది. మీరు ఎక్కువ కాలం గడపాలని కోరుకుంటే, మీరు ఒత్తిడి చెయ్యాలి-ఆవిరి కానెర్లో. మీ canner యొక్క సూచనలను అనుసరించండి.
05 05
ఫిష్ ఉపయోగించి
మీరు మీ ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు "తయారుగా ఉన్న" ట్యూనా మీరు సూపర్ మార్కెట్ వద్ద కొనుగోలు చేస్తే మీరు మార్గం (కానీ మీ వంటకాలను చాలా మంచి రుచి ఉంటుంది!). ఇది ఒక naturel ఉంచండి మరియు బంగాళాదుంపలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, ఆంకోవీస్, ఆలివ్, మరియు మీ ఇష్టమైన vinaigrette పూర్తి సలాడ్ నికోయిస్, ఉంచండి. లేదా మీ ట్యూనా సలాడ్ ఎంత ఎక్కువ అనుకూలతను కలిగిస్తుందో చూడండి. ట్యూనా చేపతో పాస్తా డిష్ను ప్రయత్నించడం కూడా సరైన సమయం.