ఫస్ చాలా లేకుండా ఆస్పరాగస్ ఉడికించాలి మరియు మీరు బహుశా వైపు కలిగి చాలా ప్రాథమిక పదార్థాలు ఉపయోగించి, లేదా పొందడానికి సులభం: మీరు ఈ వంటకం కాల్ కాలేదు, లేదా మీరు ఒక వంట పద్ధతిని భావిస్తారు కాలేదు: ఉల్లిపాయ , నిమ్మ, వెన్న, మొదలైనవి.
ఒక వంటకం మీరు చూస్తూ ఉండాల్సినది. కానీ ఒక వంట పద్ధతి మీరు అంతర్గతంగా మరియు మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు. మీరు దానిని చూసేందుకు లేదు. ఇది అలవాటు అవుతుంది. మీ పాక ఆర్సెనల్ భాగం. Sautéed ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఖచ్చితంగా ఆ ఒకటి.
సాసేజ్ అనేది ఆస్పరాగస్ ను వండటానికి ఒక గొప్ప మార్గం, కానీ కాండాలు చాలా మందంగా లేకపోతే. అత్యుత్తమ ఫలితాల కోసం, ఆకుకూర, తోటకూర భేదంను ఒక షార్పిగా చుట్టుపక్కల మందపాటి చుట్టూ ఉపయోగించాలి - సగం అంగుళం (లేదా 1.25 సెం.మీ) చుట్టూ. Sautéeing ఒక అధిక వేడి వంట పద్ధతి ఎందుకంటే ఇది, ఇది మీరు త్వరగా ఉండాలని మీరు అర్థం. కాండాలు చాలా మందంగా ఉంటే, అవి బయటికి తగలబడి, ఇంకా మధ్యలో ముడికి ముగుస్తాయి.
మీరు వాటిని ఎలా సిద్ధం చేయాలో మీరు వాటిని ఎలా సేవించాలనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు వాటిని మొత్తం వదిలేస్తే, మీరు నాటకీయంగా ఒక స్టీక్ అంతటా వాటిని తీసివేయవచ్చు. మీరు కొమ్మలను ముక్కలుగా (చాలా చిన్నది కాదు, కానీ మీకు మరియు మీదే మీకు సౌకర్యవంతమైన కాటు-పరిమాణం వలె కనిపిస్తుంది) ఆపై వాటిని కత్తిరించుకోవచ్చు. పక్షపాతాన్ని కట్ చేయాలని నిర్ధారించుకోండి, దీని అర్థం కాండాలు అంతటా కత్తిరించడం కాకుండా 45 డిగ్రీల కోణంలో చేయండి.
స్పష్టంగా, తాజా ఆస్పరాగస్ కోసం చూడండి, మరియు వారి చిట్కాలు విథెరెడ్ లేదు అని తనిఖీ, ఇది సూపర్ మార్కెట్ ఆస్పరాగస్ తో జరిగే ఏదో ఉంది. మీరు ఒక రైతు యొక్క మార్కెట్, గొప్ప పొందవచ్చు ఉంటే - మరియు ఏప్రిల్ నెల ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం ఉత్తమ సమయం. కానీ ఆస్పరాగస్ ఫిబ్రవరి చివరి నుండి జూన్ వరకు (ఉత్తర అర్ధగోళంలో) సీజన్లో ఉంది. మీరు సంవత్సరం యొక్క ఇతర సమయాలలో దీనిని పొందవచ్చు, కానీ ఇది మీకు మరింతగా ప్రయాణించవలసి ఉంటుంది.
మీరు గ్రహం మీద తాజాగా ఆస్పరాగస్ కోరుకుంటే, కొంతమంది నాటడం ప్రయత్నించండి. మీరు ఒక తోట కోసం స్థలాన్ని కలిగి లేనప్పటికీ, ఆస్పరాగస్ ఖండాంతర యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క విస్తృత సమూహంలో వెలుపల కంటైనర్లలో పెరుగుతుంది.
మరియు మార్గం ద్వారా, మందమైన వాటిని వివిధ రకాల కాదు, వారు కేవలం మరింత పరిణతి చెందినవి. ముందుగా మీరు వాటిని పండిస్తారు, సన్నగా ఉంటారు.
మీ ఆస్పరాగస్ సగం అంగుళాల మందంగా ఉంటే, వాటిని తలకు పీల్ చేయకూడదు. చర్మం మందమైన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మీద పటిష్టమైనది, కానీ నీతో, మీరు అవసరం లేదా చేయాలనుకుంటున్నది కాడలు చాలా కమ్మీలు ట్రిమ్లో ముగుస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బంచ్ తాజా ఆస్పరాగస్
- ½ పెద్ద ఉల్లిపాయ, మెత్తగా కత్తిరించి
- 1 నిమ్మకాయ
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా థైమ్ ఆకులు, వారి కాడలు నుండి తొలగించారు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అధిక వేడి కూరగాయల నూనె (ఉదా. కుసుంపు, పొద్దుతిరుగుడు, వేరుశెనగ)
- 2 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్ పొడి తెలుపు వైన్
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు, రుచి చూడాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నిమ్మ రసం పిండి వేసి దానిని పక్కన పెట్టండి. కాడలు ముక్కలుగా కట్ లేదా మీరు వాటిని ఇష్టపడతారు, వాటిని మొత్తం వదిలి.
- మీడియం-ఎత్తైన వేడిపై భారీ-అడుగున sauté పాన్ లో నూనె వేడి. ఉల్లిపాయను వేసి, 2-3 నిముషాలు వేయాలి లేదా అది కొద్దిగా అపారదర్శకంగా మారుతుంది. 3-4 నిముషాలు ఆస్పరాగస్ మరియు sauté జోడించండి లేదా అది బ్రైట్ ఆకుపచ్చ మరియు లేత కానీ కాటు సంస్థ వరకు. ఆకుకూర, తోటకూర భేదాలను తొలగించి దానిని కొంచెం వెచ్చని పక్కన పెట్టండి, కానీ పాన్ లో ఉల్లిపాయలను వదిలివేయండి.
- వైన్ వేసి ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకెళ్లండి, అప్పుడు ఆవేశమును అణిచివేసి, సగం కన్నా అది తగ్గించండి. థైమ్ మరియు సగం నిమ్మరసం జోడించండి మరియు మరొక నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- చివరగా, వెన్నలో సుడిగాలి, కోషెర్ ఉప్పుతో సాస్ సీజన్లో, అవసరమైతే మరింత నిమ్మరసం జోడించండి, వండిన ఆస్పరాగస్ మీద పోయాలి. రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో టాప్, మరియు వెంటనే పనిచేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 149 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 79 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |