స్పెయిన్కు అధికారిక జాతీయ డిష్ ఉన్నట్లయితే, అది టోర్టిల్లాగా ఉంటుందని కొందరు వాదిస్తారు. ఒక టోర్టిల్లా కేవలం స్పెక్స్ యొక్క ఆమ్లెట్ యొక్క వెర్షన్. మెక్సికో యొక్క పిండి లేదా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాస్ నుండి చాలా దూరంగా ఉంటుంది. అయితే ఇది దేశవ్యాప్తంగా ఉన్నత హోదాలో మరియు సాధారణమైనప్పటికీ, ఎవరూ సరైన మార్గంపై అంగీకరిస్తున్నారు! ఒక సంప్రదాయ టోర్టిల్లా డి పటాటాస్ (బంగాళాదుంప గుడ్డు) ను కేవలం నాలుగు పదార్థాలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి: గుడ్లు, బంగాళదుంపలు, ఉప్పు మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె. ఇంకా చాలామంది స్పెయిన్ దేశస్థులు ఉల్లిపాయలు అసంపూర్తిగా లేకుండా ఒక వెర్షన్ను పరిశీలిస్తారు.
నేను నా క్లాసిక్ టోర్టిల్లా డి పటాటాస్తో diced బంగాళాదుంపలతో, వ్యవసాయ తాజా గుడ్లు, మరియు కొద్దిగా కారమెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలతో ప్రేమించాను. మరియు నేను టోర్టిల్లా కొద్దిగా చంచలమైన ఇష్టం, అందుచే మధ్యలో గూడు మరియు రుచికరమైన.
కానీ స్పెయిన్ యొక్క క్లాసిక్ గుడ్డు యొక్క విజయం ఉన్నప్పటికీ, ప్రజలు పుష్కలంగా అదనపు పదార్థాలు జోడించడం ద్వారా తమ సొంత. బఠానీలు నుండి చోరిజో వరకు , ఒక టోర్టిల్లా నిజంగా ఏదైనా గురించి మాత్రమే ఉంటుంది. నేను ఇటీవల నయమవుతున్న హామ్ మరియు తాజా పుదీనా ఒక tortilla కోసం కింది రెసిపీ మీద డెక్కన్ ఛార్జర్స్, మరియు అది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన తెలుసు. నేను రుచికరమైన వంటలలో పుదీనా ప్రేమ, మరియు ఇక్కడ అది ఒక క్లాసిక్ ఒక రిఫ్రెష్ ట్విస్ట్ ఇస్తుంది.
మీరు ఈ స్పానిష్ టోర్టిల్లాలో పొయ్యిని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆస్వాదించవచ్చు. అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు కోసం సిద్ధం సులభం, ఇది ఏ సమయంలో ఆహార పరిపూర్ణ వార్తలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 తీపి ఉల్లిపాయ (diced)
- 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన మరియు ఘనాలపై వేసి)
- 5 పెద్ద గుడ్లు (ఫ్రీ రేంజ్ గుడ్లు భారీ వ్యత్యాసం చేస్తాయి)
- 2 ounces నయమవుతుంది హామ్ (diced;
- జామూన్ సెర్రానో ఆదర్శవంతమైనది)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- పుదీనా ఆకులు 2 టీస్పూన్లు (తరిగిన)
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
మొదట, మీరు ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలను తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, ప్రతి రెండు నిమిషాలు గందరగోళాన్ని ప్రారంభించండి.
బంగాళదుంపలు మరియు 1/4 కప్పుల నీటిలో చేర్చండి. మీడియంకు ఉష్ణాన్ని తిరగండి మరియు కవర్ చేయండి. మొత్తంగా సుమారు 10 నిముషాలు ప్రతి రెండు నిమిషాలు కదిలించు, తరువాత వెలికితీసే మరియు ఉడికించాలి వరకు నీరు ఉడికించాలి మరియు బంగాళదుంపలు (కానీ మెత్తటి కాదు) ద్వారా వండుతారు.
వేయించడానికి పాన్ నుండి ఉల్లిపాయ, బంగాళాదుంపలను తొలగించి, చల్లబరచాలి.
ఒక మధ్యస్థ బౌల్ లో, గుడ్లు కొట్టు మరియు ఉప్పు వాటిని సీజన్. కరువు హమ్, ముక్కలు వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన పుదీనా జోడించండి. బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు కొంచెం చల్లగా ఉన్నప్పుడు, నెమ్మదిగా వాటిని గుడ్డు మిశ్రమానికి (వేడిని గుడ్లు పోనివ్వదు) నిర్ధారించుకోండి.
సుమారు 15 నిమిషాలు మాత్రమే మిశ్రమం వదిలివేయండి.
గుడ్డు వేయించు పాన్ ను ఉపయోగించి ఒక పెద్ద టోర్టిల్లా కోసం ఒక మాదిరి పరిమాణపు వేయించడానికి పాన్ గాని లేదా రెండు నుండి మూడు చిన్న టోర్టిల్లాలు తయారు చేసేందుకు (ఈ పద్దతి సులభతరం చేస్తుంది. ).
ఆలివ్ నూనెతో వేయించడానికి పాన్ కోట్ మరియు మీడియం అధిక వేడిని తీసుకురాండి. గుడ్డు మిశ్రమంతో పూరించండి మరియు దిగువ కొంచెం గోధుమ పొరను తయారుచేసే వరకు ఉడికించాలి.
వేయించడానికి పాన్ పైభాగంలో ఒక ప్లేట్ వేసి, ఆడుకుక్కొన్న పలకను తరిమి వేయాలి. అప్పుడు, ప్లేట్ యొక్క టోర్టిల్లా ఆఫ్ పైకి తిరిగి పాన్లోకి మార్చండి.
రెండు నిమిషాల్లో గుడ్లగూబ యొక్క ఇతర సగం మీద క్రస్ట్ రూపాలు వరకు కుక్. మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి, మీరు టోర్టిల్లా ను పూర్తిగా ద్వారా ఉడికించాలి చేయాలనుకోవచ్చు, లేదా అది లోపలికి కొద్దిగా తక్కువగా ఉండటానికి అనుమతిస్తాయి.
మీ స్పానిష్ గుడ్లగూబ వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు కనీసం ఐదు నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి మరియు ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా అందివ్వవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 210 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 157 mg |
| సోడియం | 180 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |