హనీ గోధుమ రైసిన్ చోలా (పారేవ్)

రైసిన్ చాలః సంవత్సరం ఏ సమయంలోనైనా (హలో, ఫ్రెంచ్ టోస్ట్) ఒక వంటకం, కానీ ఇది రోష్ హషనాలో ప్రత్యేకించి ఐకానిక్గా ఉంటుంది . ప్రతి పతనం, కోషెర్ బేకరీలు గంజాయి మురికి చెదరగొట్టేవి , వారు యూదు హై హాలిడేస్ కోసం గ్యారేజ్ చేస్తున్నప్పుడు ఎండుగడ్డితో నిండి ఉంటుంది - రౌండ్ ఆకారం కొనసాగింపు చిహ్నంగా ఉంటుంది మరియు ఎండిన పండ్ల కలయిక తీపి నూతన సంవత్సర శుభాకాంక్షలు వ్యక్తపరుస్తుంది.

బేకరీ ఛాలః అద్భుతంగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కానీ ఇంట్లోనే ఏదీ లేదు. మనసులో రోష్ హషనాతో, నేను హనీ తీపిని తీసిన సెలవు రొట్టెలో సృష్టించాను. నేను తెలుపు సంపూర్ణ గోధుమ కోసం శుద్ధి చేసిన పిండిలో కొన్నింటిని మార్చుకున్నాను, ఇది ఆకృతిని జోడిస్తుంది మరియు బొద్దుగా బంగారు ఎండుద్రాక్ష మరియు తేనె యొక్క తీపిని సమతుల్యం చేస్తుంది. వనిల్లా యొక్క టచ్ మరియు ఏలకుల యొక్క ఒక ఐచ్ఛిక చిటికెడు చమత్కార పరిమాణాన్ని జోడించాయి. మీరు ఒక తీపి మరియు ఆరోగ్యకరమైన నూతన సంవత్సరం కోసం ఉద్దేశించినట్లయితే ఇది గొప్ప ఎంపిక.

చిట్కాలు: మీరు నూనె కోసం ఉపయోగించే అదే గ్రాడ్యుయేట్ ద్రవ కొలిచే కప్ లో తేనె కొలత - ఇది కుడి అవుట్ స్లయిడ్ ఉంటుంది!

రొట్టెలు కడిగే ముందు చలిని పిండి చేయటానికి ముందు, వంటకాలు మరియు ఆచారాలు, మెమోరీస్ మరియు మిజ్వాహ్స్, పురస్కారం పొందిన రచయిత మాగీ గ్లేజెర్ను ఆమె అద్భుతమైన పుస్తకంలో బ్రెడ్ ఆఫ్ బ్లడ్: ఇది ఎండు ద్రావణాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది, మరియు వాటి ఉపరితలాలపై అదనపు చక్కెరలను తొలగించి, ఈస్ట్ యొక్క చర్యతో జోక్యం చేసుకోవచ్చు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• Challah కోసం:
• 1 కప్ (240 ml) వెచ్చని నీరు (110 - 115 ° F / 43 - 46 ° C)
• 1 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (2-1 / 4 టీస్పూన్లు / 7 గ్రా)
• 2-1 / 2 కప్పులు (300 గ్రా) అన్ని-ప్రయోజన పిండి
• 2 కప్పులు (280 గ్రా) వైట్ మొత్తం గోధుమ పిండి, అదనంగా కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కోసం అదనపు
• 1/8 నుండి 1/4 teaspoon ఏలకులు (ఐచ్ఛిక)
• 2 పెద్ద గుడ్లు
• 1/4 కప్పు (55 మి.లీ) నూనె
• 1/3 కప్పు (113 గ్రాములు) తేనె
• 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
• 1-1 / 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
• 1/2 కప్పు బంగారు ఎండుద్రాక్ష
• ఎగ్ వాష్ కోసం:
• 1 పెద్ద గుడ్డు
• 1 tablespoon నీరు
• పించ్ ఉప్పు

హౌ టు మేక్ ఇట్

చేతి లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ విధానం:

1. వెచ్చని నీటిని పెద్ద గిన్నెలో లేదా స్టాండ్ మిక్సర్లో ఉంచండి. ఈస్ట్ తో చల్లుకోవటానికి. మిశ్రమం foamy వరకు, 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పక్కన పెట్టండి. (మీ ఈస్ట్ సరిగ్గా రుజువు కాకపోతే, మిశ్రమం విస్మరించండి మరియు తాజా ఈస్ట్ తో ప్రారంభించండి).

2. మరొక పెద్ద గిన్నెలో, మొత్తం ప్రయోజనం మరియు తెలుపు సంపూర్ణ గోధుమ పిండిని, మరియు ఏలకులు (వాడుతున్నట్లయితే) తిప్పండి. పక్కన పెట్టండి.

3. తుడిచిపెట్టిన చేతితో లేదా మిక్సర్ యొక్క తుడవడంతో, పిండి మిశ్రమం, గుడ్లు, నూనె, తేనె, వనిల్లా మరియు ఉప్పులో 2 కప్పుల్లో కలపాలి.

ఒక ధృఢమైన చెక్క స్పూన్ను లేదా మిక్సర్ యొక్క డౌ హుక్కు మారండి మరియు ఒక సమయంలో పిండి మిశ్రమాన్ని 1 కప్పుని మిశ్రమానికి చేర్చండి, ఒక మిరుమిట్లున్న డౌ రూపాలు వరకు ప్రతి అదనంగా తర్వాత మిళితం చేసి ఒక బంతికి లాగండి.

4. తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ తిరగండి. శుభ్రంగా, మెత్తగా ఉన్న చేతులు, పిండిని మెత్తగా మరియు సాగే వరకు పిండిని మెత్తగా కడిగి, 5 నుండి 10 నిమిషాల వరకు పిండి సంఖ్యలో కనిపించవు. (డౌ సులభంగా పని చేయడానికి చాలా స్టికీగా ఉంటే, మొత్తం గోధుమ లేదా ఆల్-పర్పస్ పిండిలో ఒక సమయంలో కొంచెం మెత్తగా పిండి వేయండి.) పిండిని మిక్సింగ్ గిన్నె శుభ్రం చేసి, పొడిచేసేటప్పుడు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. చమురు కొంచెం గిన్నెలో గిన్నె లోపల ఉంచండి. గిన్నెలో ఛాలః డౌను ఉంచండి మరియు చమురుతో కోట్ చేయండి. పిండి టీ టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నెని కవర్ చేసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 1 నిమిషం మరియు 30 నిమిషాల పాటు డౌ రెట్టింపు అవుతుంది.

తేలికగా గ్రీజు ఒకటి లేదా రెండు బేకింగ్ షీట్లు, లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం తో లైన్. ఎండుగడ్డి ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి, కష్టంగా లేదా చురుకుదనం ఉన్న ఏవైనా తొలగించటం. నీటితో తెల్లజాతికి నీటితో శుభ్రం చేయు వరకు నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

డౌన్ డౌ పంచ్. తేలికగా floured ఉపరితలం మీద డౌ లోకి ఎండుద్రాక్ష మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు (మీరు సులభంగా పిండి ఒక చిన్న పరిమాణం నిర్వహించడానికి కనుగొంటే సగం మొదటి మీరు డౌ మరియు ఎండుద్రాక్ష విభజించి చేయవచ్చు). ద్రాసలు సమానంగా డౌ, ఆకారం అంతటా పంపిణీ చేయబడినప్పుడు లేదా కోరుకున్నట్లుగా కత్తిరించినప్పుడు . సాంప్రదాయ రోష్ హషనా మురి కోసం, కేవలం డౌను ఒకటి లేదా రెండు పొడవు తాడులుగా ఆకృతి చేస్తారు.

ఒక మురి ఆకారంలోకి ప్రతి తాడును పాలిస్తారు మరియు సురక్షితంగా అంతా ముగింపులో తొక్కండి.

(రెసిపీ 1 పెద్ద ఛాలః, 2 మీడియం ఛాలౌట్, 1 మీడియొక్క ఛాలః ప్లస్ 6 ఛలాహ్ రోల్స్ లేదా 12 రోల్స్ చేస్తుంది)

6. బేకింగ్ షీట్ (లు) లో ఆకారం ఛాలౌట్ మరియు / లేదా రోల్స్ ఉంచండి మరియు శుభ్రంగా, పొడి టీ తువ్వాళ్ళతో కప్పి ఉంచండి. రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది, 30 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు.

Preheat పొయ్యి 350 ° F కు. పొయ్యి వేడిచేస్తున్నప్పుడు, గుడ్డు వాష్ను తయారు చేయండి: గుడ్డు, నీరు మరియు ఉప్పు చిటికెడు. ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ తో ఛాలః మీద బ్రష్. క్రస్ట్ ఒక లోతైన బంగారు గోధుమ రంగు వరకు, మరియు రొట్టె ఒక పెద్ద చాల కోసం 30 నుండి 35 నిముషాలు, ఒక మాధ్యమ ఛాలః కోసం 20 నుండి 25 నిముషాలు, మరియు 15 నుండి 20 నిమిషాల రోల్స్ కోసం, ఒక తీగ రాక్ లో కూల్. ఆనందించండి!

బ్రెడ్ మెషిన్ మెథడ్: తయారీదారు సిఫార్సు చేసిన క్రమంలో రొట్టె యంత్రంలోని పదార్ధాలను ఉంచండి (నా రొట్టె యంత్రం ద్రవ పదార్ధాలను జోడించడం, అప్పుడు పిండి, తర్వాత ఈస్ట్) సూచిస్తుంది. ఎంచుకోండి "పిండి సైకిల్." చక్రం ముగుస్తుంది ఉన్నప్పుడు, యంత్రం నుండి డౌ తొలగించండి. శుభ్రం చేయు ఎండుద్రాక్షలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

కావలసిన ఆకారం మరియు సిద్ధం బేకింగ్ చిప్పలు బదిలీ. ఒక గంటకు 30 నిముషాల వరకు, లేదా రెట్టింపు వరకు, ఒక క్లీన్, కొద్దిగా తడి తేయాకు టవల్ తో తేలికగా కవర్ చేయబడుతుంది. గుడ్డు, నీరు, మరియు ఉప్పు చిటికెడు, గుడ్డు వాష్ తో బ్రష్ challah కలపాలి. రొట్టె బంగారు వరకు రొట్టెలుకాల్సిన 350 ° F పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి, మరియు ఒక పెద్ద చాల కోసం 30 నుండి 35 నిమిషాలు, ఒక మాధ్యమ ఛలాహ్ కోసం 20 నుండి 25 నిముషాలు మరియు రోల్స్ కోసం 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు రొట్టె ధ్వనిస్తుంది.

ఒక తీగ రాక్ లో కూల్. ఆనందించండి!

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	212
మొత్తం కొవ్వు	6 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	2 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	2 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	151 mg
సోడియం	494 mg
పిండిపదార్థాలు	33 గ్రా
పీచు పదార్థం	3 గ్రా
ప్రోటీన్	9 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)