టజాట్కీ అనేది ఒక పెరుగు-దోసకాయ సాస్ లేదా ముంచుగా ఉంది, ఇది జర్మనీలో గ్రీకు రెస్టారెంట్లలో సేవ చేయబడుతుంది (ఇక్కడ ఇది తత్ససీకి వ్రాయబడింది). రెస్టారెంట్లు, తజట్కిలకు సేవలు అందించడంతోపాటు, జర్మన్ పెరటి బార్బెక్యూ మరియు పార్టీ సంస్కృతిలోకి ప్రవేశించింది.
ఈ పెరుగు-దోసకాయ మిశ్రమం తాజా, రుచికరమైన మరియు సులభంగా తయారు. ఇది మసాలా మరియు / లేదా పేల్చిన మాంసం, వేయించిన వంగ చెట్టు లేదా గుమ్మడికాయ ఒక మంచి సహవాయిద్యం మరియు అది ఫలాఫెల్ మరియు gyros న రుచికరమైన ఉంది. జర్మనీలో, రొట్టె మీద తింటారు. ఈ tzatziki రెసిపీ కోసం దిగుబడి రెండు కోసం, కానీ సులభంగా రెట్టింపు లేదా మూడు రెట్లు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ గ్రీకు పెరుగు (లేదా పెరుగు చీజ్, 1 1/2 కప్పులతో ప్రారంభం)
- 1 కప్ దోసకాయ (తురిమిన, ఒక దోసకాయ యొక్క 1/2 గురించి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 teaspoon నిమ్మ రసం
- 2 టీస్పూన్లు ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య)
- గార్నిష్: మెంతులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు గ్రీకు పెరుగు (చాలా మందపాటి పెరుగు) లేకపోతే, కాగితపు తువ్వాళ్ళతో ఒక కోలాండర్ను ఉంచండి మరియు దానిలో సాదా పెరుగు ఉంచండి. ఎక్కువ కాగితపు తువ్వాలతో 15 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువసేపు అధిక ద్రవ పదార్ధాలను ప్రవహించు.
- 1/2 teaspoon ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి లేదా రుచి మరియు 15 నిమిషాలు కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి, ఒక కోలాండర్ లో సగం దోసకాయ, స్థలం గుడ్డ ముక్క. అదనపు లిక్విడ్ను నొక్కండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 కప్పు గ్రీకు పెరుగు లేదా పెరుగు చీజ్, కరిగిన మరియు దోసకాయ, 2 ముక్కలు లవంగాలు వెల్లుల్లి, 1 టీస్పూన్లు నిమ్మరసం మరియు 2 టీస్పూన్లు ఆలివ్ నూనె కలిసి కలపాలి. సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్. ఇక అది కూర్చుని, మరింత వెల్లుల్లి ఇతర పదార్ధాలతో కరిగించబడుతుంది. సాస్ కనిపించే ఉంటే, ద్రవ తిరిగి కదిలించు.
- డిష్ మీద కొద్దిగా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను తాజాగా మెంతులు లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మెంతులు లేదా చినుకులు కలిగిన కొమ్మలతో అలంకరించడం జర్మన్ ప్రదర్శన.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 45 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 130 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |