Prinsesstårta స్వీడన్లో ప్రసిద్ధమైన "యువరాణి కేక్". పుట్టినరోజులు, వేడుకలు, లేదా ప్రత్యేకంగా మీ బేకింగ్ నైపుణ్యాలను చూపించటానికి కావలసిన ప్రత్యేక సందర్భంగా అద్భుతమైన మరియు ఖచ్చితమైనది. ఇది ఒక తెల్ల కేక్ మిక్స్ను ఉపయోగిస్తుంది మరియు మేడిపండు జామ్తో ఇంట్లో పాస్ట్రీ క్రీమ్ నింపి ఉంటుంది.
ఈ కేక్ సిద్ధం కావడానికి సమయము తీసుకున్నప్పటికీ, అన్ని అంశాలను మూడు రోజులు ముందే కలపడానికి ముందే తయారు చేయవచ్చు. ఫలితంగా కేక్ అద్భుతమైన ఉంది. ఇది మృదువైన మరియు అందంగా ఉన్న అందంగా ఉన్న కేక్గా ఉంటుంది, కానీ ఆకుపచ్చ మజ్జిపా బాహ్యంగా ఉంటుంది. ఇది ఆకర్షణీయమైనదిగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బాక్స్ తెలుపు కేక్ మిక్స్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కోరిందకాయ జామ్
- పాస్ట్రీ క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 కప్స్ సగం మరియు సగం
- 5 గుడ్డు సొనలు
- 3 tablespoons cornstarch
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 4 టేబుల్ వెన్న (చల్లని, unsalted, చిన్న ముక్కలుగా కట్)
- సాధారణ సిరప్ కోసం:
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- విప్పెడ్ క్రీమ్ కోసం:
- 3 కప్స్ భారీ క్రీమ్
- 3 tablespoons చక్కెర
- 1 tablespoon వనిల్లా
- మార్జిపాన్ కోసం:
- 1 పౌండ్ మజ్జిపాన్ (స్టోర్-కొన్న లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన)
- 3 డ్రాప్స్ ఫుడ్ కలరింగ్ (ఆకుపచ్చ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పాస్ట్రీ క్రీమ్ చేయండి
ఈ దశ ఉత్తమమైనది, కేకును కలిపిన రోజు, ఇది మూడు రోజులు వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయబడుతుంది.
- పెద్ద సాస్ప్లో, సగం మరియు సగం మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఒక మధ్యస్థ గిన్నె లో, whisk కలిసి గుడ్డు yolks, cornstarch, చక్కెర, మరియు ఉప్పు మృదువైన వరకు.
- గుడ్లు కలిగిన గిన్నెకు సగం పాలు సగం జోడించండి, నిరంతరంగా చేర్చడానికి whisking.
- మొత్తం మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పానీయంతో కలిపి, మితిమీరిన ఉష్ణాన్ని తిప్పికొట్టే సాస్పున్కు తిరిగి ఇవ్వండి.
- మిశ్రమం చిక్కగా మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు, 2 నుండి 5 నిమిషాలు whisking కొనసాగించు.
- పాస్ట్రీ క్రీమ్ను రెండు నిమిషాలు వేసి, ఆవేశమును అణిచి వేయటానికి అనుమతించు.
- వెనిలా మరియు చల్లని, లవణరహితం వెన్న లో వేడి మరియు whisk నుండి తొలగించు.
- వేరొక గిన్నెకి బదిలీ చేయండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
- కవర్ చేయడానికి మరియు కనీసం 5 గంటల లేదా అతికించడానికి 3 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచు.
కేక్ మిక్స్ చేయండి
కేక్ ముందుగానే సిద్ధం చేయవచ్చు. ఒకరోజు దానిని రిఫ్రెష్ చేయండి లేదా దానిని ఒక వారం వరకు స్తంభింపజేయండి. గాని మార్గం, మీరు కేక్ సమీకరించటానికి సిద్ధంగా వరకు కత్తిరించకుండా వదిలి.
- సూచనలను అనుసరించి తెలుపు కేక్ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి, కానీ పిండి యొక్క 1/3 పిండిని ఒక 9-అంగుళాల కేక్ పాన్లో మరియు పిండి యొక్క 2/3 రెండవ 9-అంగుళాల కేక్ పాన్లో పోయాలి.
- రొట్టె మరియు చల్లని న చల్లని.
- కేకులు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, పెద్ద కేక్ను రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించడానికి ఒక పోలిన కత్తిని ఉపయోగిస్తారు.
కేక్ సిద్ధం
పూర్తి కేక్ను రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయగలిగితే మిగిలిన కేక్లు మీరు కేక్ను అందించే రోజున చేయాలి. మీరు సరళమైన సిరప్, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు మార్జిపాన్ (మీరు కొనుగోలు చేయకపోతే) తయారు చేస్తారు, అప్పుడు కేక్ సిద్ధం చేసుకోండి.
- ఒక saucepan లో, నీరు మరియు చక్కెర వేడి చేయడం ద్వారా ఒక సాధారణ సిరప్ చేయండి . చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయేంత వరకు నిరంతరం గందరగోళంగా, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి. సుమారు 10 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- తేలికగా మూడు కేక్ పొరల్లో ప్రతి ఒక్కటి సిరప్ను బ్రష్ చేస్తుంది, వాటిని పర్యవేక్షించకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి.
- కొరడాతో క్రీమ్ కోసం , భారీ క్రీం, చక్కెర, మరియు వనిల్లా కలిసి గట్టి శిఖరాలు రూపాన్ని కలిపి వేయండి.
- మర్జిపాన్ కోసం, స్టోర్-కొన్న లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన మెర్జిపాన్లో ఆకుపచ్చ ఆహార రంగును కరిగించి , అప్పుడు 8 అంగుళాల పొడవుగా ఉండే డిస్క్గా మార్చండి. వాక్సు కాగితం రెండు 18-అంగుళాల పొడవులు మధ్య డిస్క్ ఉంచండి. మార్జిపాన్ మధ్యలో పనిచేయడం, డిస్క్ను డిస్ల్ను ఇంకా మందంతో 16-అంగుళాల సర్కిల్లోకి మార్చడానికి ఒక రోలింగ్ పిన్ను వాడండి.
- పెద్ద కేక్ యొక్క రెండు భాగాలుగా ప్రతి 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు కోరిందకాయ జామ్ను విస్తరించండి.
- పాస్ట్రీ క్రీమ్ను త్రికోణంగా విభజించండి, మెత్తగా తడిసిన క్రీములోకి 1/3 మడత. రెండు కేక్ హల్వ్ల కోరిందకాయ జామ్ పైన పాస్ట్రీ క్రీమ్ యొక్క మిగిలిన 2/3 ను వ్యాప్తి చేయండి. రెండు పాస్ట్రీ-కవర్ హల్వ్స్ని కొట్టండి, తరువాత మిగిలిన కేక్తో పైకి కప్పుతారు.
- ఒక 1-అంగుళాల పొరలో కొరడాతో ఉన్న కేక్తో కేక్ యొక్క భుజాలు. కేక్ పైన మిగిలిన కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ను కత్తిరించండి. ఒక గోపురం లోకి క్రీమ్ నునుపైన ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి.
- మార్జిపాన్ నుండి మైనపు కాగితం యొక్క అగ్ర స్థాయిని తొలగించండి. మిఠాయి పంచదారతో మీ రోలింగ్ పిన్ను ధూళిస్తే, పిన్ పై మరిజిపాన్ వృత్తంను తీసి, దానిని కేక్కి బదిలీ చేయండి (మీరు పిన్ చుట్టుపక్కల ఉన్న మార్జిపాన్ ను కొద్దిగా తేలికగా చుట్టవచ్చు ).
- మీ చేతులతో, పై నుండి క్రిందికి పని చేస్తూ, కేక్ మీద మెజ్జిపాను శాంతముగా నొక్కండి. ఇది వైపులా డౌన్ స్మూత్, అప్పుడు కత్తి లేదా వంట పెద్ద కత్తెర తో దిగువన ఏ అదనపు నరికి. కేక్ యొక్క అంచున ఉన్న మార్జిపాన్ను తక్కి వేయండి.
- మిఠాయి యొక్క చక్కెరతో కేక్ చల్లుకోవటానికి లేదా మర్జీపాన్ కట్ అవుట్స్ తో అలంకరించండి. 1 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
మార్జిపాన్ తో పనిచేయడానికి చిట్కాలు
ప్లేస్ మెంట్ సమయంలో కేక్ కన్నీరు మీద మర్జిపాన్ ఉంటే, మీరు మిగిలిన కత్తిరింపులను అలంకరణ ఆకారాలలోకి కట్ చేసి, వాటిని కన్నీరు మీద నొక్కండి.
ఇది ఇప్పటికే ఖచ్చితమైనది అయినప్పటికీ కేక్ అలంకరించేందుకు ఇది మంచి మార్గం.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఆకులు, గులాబీలు లేదా ఇతర ఆకృతులను సృష్టించేందుకు అస్థిర లేదా భిన్నంగా రంగు మారిజిపాన్ను ఉపయోగించవచ్చు. అంతేకాకుండా, ఖచ్చితమైన దిగువ అంచులను దాచడానికి, కొంతమంది రొట్టెలు కేక్ దిగువ భాగంలో ఒక అందమైన రిబ్బన్ను చుట్టాలి. అది పనిచేయడానికి ముందు తీసివేయండి.