భారతీయ డెసెర్ట్లకు వారి సొంత గుర్తింపు ఉంది - వాటిలో ఏదో ఒకదానిని మీరు చూడలేరు - బెంగాలీ తూర్పు ప్రాంతాల నుండి వచ్చే ఒప్పులు చాలా ప్రత్యేకమైనవి. బెంగాలి మిఠిటిగా ప్రసిద్ధి - మిస్తి - రాస్గుల్ల, సందీష్ మరియు మిష్తి డోయ్ వంటివి ఏవైనా ఉంటే, తూర్పు భారతదేశం నుండి బెంగాల్ వారు తీపి తయారీ గురించి గొప్పగా తెలుసు. వారు కేవలం సహజంగానే ఉంటారు ఎందుకంటే వారు ఒక సమూహంగా, తీపి దంతాలకి ప్రసిద్ధి చెందారు!
సరళమైన పుడ్డింగ్ల నుండి కొద్దిగా ఎక్కువ సంక్లిష్టమైన కంప్యుక్షన్స్ వరకు, ఈ ఇష్టమైన తూర్పు భారతీయ స్వీట్లు ఖచ్చితంగా మరియు ఆకట్టుకునేలా ఉంటాయి. కాబట్టి ఒక బెంగాలీ లాగా ఉండండి మరియు ఈ ఇర్రెసిస్టిబుల్ ట్రీట్లలో కొన్నింటిని మీ జీవితాన్ని తీర్చిదిద్దాం!
01 నుండి 05
సందేశ్సందేశ్. చిత్రం © Manubahuguna | Dreamstime.com పశ్చిమ బెంగాల్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన డెసెర్ట్లలో ఒకటైన సాందేశ్ కోసం ఈ రెసిపీతో మీ తీపి దంతాలను సంతృప్తి పరచు. ఇది తయారు చాలా సులభం, కానీ రెసిపీ చేర్చబడిన పాలు ఎందుకంటే, confection ఒక చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం ఉంది. అయితే, ఎంత వేగంగా సంచలనం అయిపోతుందనేది గమనిస్తే, అది ఆందోళన చెందకూడదు!
ఈ రెసిపీ పనీర్ కోసం తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాల్లో రెండింటికి భారతీయ వంటలో ఉపయోగించే ఒక పండ్ల చీజ్. బాదం, పిస్తాపప్పులు, కుంకుమ పువ్వు మరియు ఏలకులు ఈ భోజనానికి నిజమైన జాతి రుచిని తెస్తాయి.
02 యొక్క 05
రసగుల్లారసగుల్లా. చిత్రం © ఫోటోలుఇండియా / జెట్టి ఇమేజెస్ ఒక రసగుల్లా తింటారని చాలామంది భారతీయులు లేరు, మరియు దానిని ప్రేమగా గుర్తుపెట్టుకున్న వారు! ఇది మాయా డెజర్ట్ యొక్క రకం. ఇది కాటేజ్ చీజ్ను తయారుచేసినప్పుడు, ఇది ఒక సాధారణ తీపిని పోలికే లేదు, ఇది బంతుల్లోకి ఏర్పడుతుంది మరియు చల్లగా ఉన్న తీపి సిరప్లో ముంచిన ఉంటుంది. కానీ ఈ ప్రత్యేకమైన ట్రీట్ మీ నోటిలో కరిగిపోతుంది, మీరు మరింత కోరుకుంటూ ఉంటారు.
03 లో 05
మిష్టి డోయి (స్వీట్ యోగర్ట్)మిషిటి డోయి. మిషతీ దోయి ఈస్ట్ భారతదేశంలో బెంగాల్ తో పర్యాయపదంగా ఉంటారు, వారి అత్యంత ప్రసిద్ధ డిజర్ట్లు ఒకటి. ఇది గొప్ప రుచి మరియు చేయడానికి అద్భుతంగా సులభం. కేవలం మూడు పదార్థాలతో - క్రీమ్, పెరుగు మరియు చక్కెర - మీరు ఏ సమయంలోనైనా కలిసి ఈ తీపి వంటకం ఉంచవచ్చు.
04 లో 05
Cham-చంచం చం. © జహంగీర్ హనాఫీ | Dreamstime.com నేను వారిని "ఆనందపు పడవలు" అని పిలిచాను మరియు వారి ప్రియమైన వారి కోసం ఎడతెగని పదం "చాం-చామ్" అనే పేరును ఉపయోగించుకునే వ్యక్తులను తెలుసు. చామ్-చామ్స్ నిజంగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి మరియు చాలా మధురమైనవి కాబట్టి ఇది ఆశ్చర్యం కాదు.
చాం-చామ్లు కూడా ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి - మొదట, మీరు ద్రవ నుండి వేరు వేరు వరకు పాలు వేడి చేస్తారు. మిరపకాయలో ఒక గంట గింజలు ఉంచి తర్వాత మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు జున్ను మెత్తగా పిండి వేసి, ఆపై బంతుల్లో ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి. వారు తరచూ పడవ ఆకారంలో ఉన్న డిష్లో అందజేస్తారు, అందుకే మారుపేరు "ఆనందం పడవలు".
05 05
ఖీర్ (రైస్ పుడ్డింగ్)Keer. చిత్రం © ఫోటోలుఇండియా / జెట్టి ఇమేజెస్ తూర్పు (బెంగాలీ) లో దక్షిణాన పేశ్యామ్ అని పిలుస్తారు ఖీర్, సున్నితమైన రుచి మరియు కాయలుతో సువాసనతో రుచితో ఒక క్రీంతో కూడిన అన్నం పుడ్డింగ్ . ఖేర్ తరచుగా పండుగలు మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలలో కోసం తయారు, కానీ అది సంవత్సరం ఏ సమయంలో ఒక గొప్ప భోజనానికి ఉంది .
తయారు చేయటానికి సింపుల్, బియ్యం పాలు, ఘనీకృత పాలు, ఏలకులు, చక్కెర ఎండుద్రాక్షలు, బాదం, మరియు కుంకుమ, కలిపి, చల్లగా వడ్డించబడతాయి.