మసాలా గోష్ట్ రుచితో నింపిన సాధారణ ఇంకా రుచికరమైన వంటకం. హిందీలో "గోష్ట్" అంటే "మాంసం" మరియు "మసాలా" "రుచికోసం", కాబట్టి డిష్ వాచ్యంగా "రుచికోసం మాంసం" అని అనువదిస్తుంది. మీరు డిష్ కోసం ఉపయోగించాలనుకుంటున్న మాంసం రకం ఎంచుకోవచ్చు. మీరు మటన్ లేదా మేక మాంసాన్ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేయవచ్చు, మరియు ఇది కేవలం రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
ఇది కలిసి విసరడానికి ఒక సులభమైన వంటకం, కానీ దాన్ని పొందడం కోసం ట్రిక్ చేయడం వలన మాంసం మృదువైనదని నిర్ధారించుకోవాలి. మాంసంను marinating మరియు గ్రేవీ సిద్ధం: ఈ వంటకం రెండు దశలు ఉంటుంది. Marination ప్రక్రియ క్లుప్తంగా ఉంది: ఇది గ్రేవీ చేయడానికి మీరు పడుతుంది మాత్రమే కాలం. మసాలా గోష్ట్ బాగా వేడిగా, తాజాగా చేసిన చాపటిస్తో పాటు భారత ఫ్లాట్ బ్రెడ్ - లేదా సాదా లేదా జియెరా బియ్యంతో చక్కగా నడుస్తుంది. బాగా గుండ్రంగా ఉండే భోజనం కోసం కచ్బర్గ్ వంటి ఒక క్రూరమైన సలాడ్ను జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. మటన్, మేక మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1/2 సి. తాజా ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర
- ఐచ్ఛికం: 2 పచ్చి మిరపకాయలు (ఉత్తమమైనవి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మరసం
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల, కనోల (లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె)
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, సన్నని ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. అల్లం పేస్ట్
- 2 పెద్ద టమోటాలు diced
- 2 స్పూన్. కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp. జీలకర్ర పొడి
- 1/2 tsp. పసుపు పొడి
- 1/2 tsp. ఎర్ర మిరప పొడి
- 2 స్పూన్. గరం మసాలా పొడి
- రుచి ఉప్పు
- గార్నిష్: తరిగిన కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక బ్లెండర్ లోకి marinade పదార్థాలు ఉంచండి మరియు మీరు ఒక మృదువైన పేస్ట్ వచ్చేవరకు వాటిని మెత్తగా.
- ఒక పెద్ద, nonmetallic గిన్నె లోకి గొలుసు, మేక మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు మాంసం మీద marinade పోయాలి. బాగా మాంసం కోట్ కు కలపండి. గిన్నె మీద పటిష్టంగా ప్లాస్టిక్ చుట్టు ఉంచండి మరియు మీరు గ్రేవీని తయారుచేసేటప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో దీనిని ఉంచండి.
- మీడియం వేడి మీద ఉన్న ఒక పెద్ద పాన్ లో వంట నూనెను వేడి చేయండి.
- వంట నూనె వేడి ఉన్నప్పుడు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు లేతగా, బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
- వెల్లుల్లి మరియు అల్లం ముద్దలను వేసి మిశ్రమాన్ని ఒక నిమిషానికి కత్తిరించండి.
- రుచికి టమోటా పేస్ట్, పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పును జోడించండి. బాగా కలుపు.
- ఫలితంగా మసాలా - ఉల్లిపాయ-టమోటా-మసాలా మిశ్రమం - దాని నుండి వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది వరకు, 10 నిమిషాలు.
- మసాలా సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, వేడిని తిప్పండి.
- ఒక బ్లెండర్ లోకి సిద్ధం మసాలా ఉంచండి మరియు ఒక మృదువైన పేస్ట్ గా మెత్తగా - నీరు జోడించండి - ఆహార ప్రాసెసర్ లో. ఒకసారి చేసిన తర్వాత, పేస్ట్ తొలగించి వేరే కంటైనర్లో ఉంచండి.
- మసాలా ను వేయించడానికి గతంలో ఉపయోగించిన పాన్ కింద, మళ్ళీ మీడియం న బర్నర్ తిరగండి.
- పాన్ బాగా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మాంసం మరియు మెరీనాడ్లను కలిపి, మాంసం అపారదర్శకంగా తిరుగుతూ ఉంటుంది.
- మీరు గతంలో మరియు మసాలా నీరు 1/4 కప్పు సిద్ధం చేసిన మసాలా జోడించండి. బాగా కలుపు.
- మాంసం టెండర్ వరకు ఉడికించాలి మరియు వేడి ఆఫ్ చేయండి. మాంసం కుక్స్ గా తనిఖీ ఉంచండి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు జోడించండి. తుది ఫలితం మందపాటి, తక్కువ గ్రేవీతో డిష్గా ఉండాలి. మాంసం వండినప్పుడు ద్రవ పాన్లో ఉంటే, కొన్ని నిమిషాల పాటు ఉడికించి, తరచుగా తనిఖీ చేయాలి.
- తరిగిన కొత్తిమీరతో డిష్ను అలంకరించండి మరియు చాపటిస్ లేదా సాదా లేదా జీరా బియ్యం మరియు కచ్బర్గ్ సలాడ్తో సేవలను అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 449 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 135 mg |
| సోడియం | 228 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 49 గ్రా |