Oxtails ఒక ఆత్మ ఆహార ప్రధానమైన ఎందుకు ఒక కారణం ఉంది. 3 నుండి 4 గంటలు నెమ్మదిగా సన్నెపొరలు సన్నద్ధరహితంగా , మాంసం, ఫోర్క్-టెండర్ కంఫర్ట్ ఆహారంలో లభిస్తాయి. ఈ oxtail రెసిపీ ముందు వాటిని తింటారు ఎప్పుడూ వారికి ఒక కంటికి ఓపెనర్ ఉంటుంది. మాంసం యొక్క ఈ కట్ కూడా సన్నగా మరియు సువాసనతో కూడుకొని ఉంటుంది, ఇది కూడా బ్రోఫీడ్ గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు కంటే, మరింత మరుగుదొడ్లు మరియు ఎముక మజ్జను కలిపి కృతజ్ఞతలు.
Oxtail రెసిపీ సిద్ధంగా ఉంది వరకు రుచికరమైన వాసన మీరు డౌన్ లెక్కింపు ఉంటుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తక్కువగా రాత్రిపూట oxtails ఉడికించడం మరొక ఎంపిక. సాస్ మరియు మాంసం సాధారణంగా బియ్యం మీద కలుపుతారు, ఇది కూడా గుజ్జు బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు చమురు కనోల
- 4 నుండి 5 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం oxtails
- 1/2 teaspoon ఉప్పు (కోషెర్, అదనంగా రుచి)
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (అదనంగా రుచి)
- 2 పసుపు ఉల్లిపాయలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 4 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 6 కొమ్మలు థైమ్
- 6 క్యారట్లు (ఒలిచిన మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 6
- parsnips (ఒలిచిన మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 3
- టర్నిప్లు (సుమారుగా కత్తిరించి)
- వండిన అన్నం (అందిస్తున్నందుకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. 325 డిగ్రీల F కు వేడి Preheat పొయ్యి
2. 6-కొలత గల డచ్ డచ్ ఓవెన్ లేదా భారీ-డ్యూటీ పెద్ద కుండలో, వెచ్చని కనోలా చమురు వేడిని వేడిచేసే వరకు ధూమపానం చేయకపోవచ్చు.
3. సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో oxtails. పక్కలను ఉపయోగించి, చమురు లోకి నూనె లోకి సగం oxtails జాగ్రత్తగా గోధుమ, వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు వంట. రెండు వైపులా వేరు చేయబడినప్పుడు, ఒక ప్లేట్ మరియు రిజర్వ్కు బదిలీ. మిగిలిన oxtails తో వంట ప్రక్రియ రిపీట్.
4. మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు, ఒక చెక్క స్పూన్తో నిరంతరం గందరగోళంగా ఉండండి. కలిపి వరకు మిక్సింగ్, వెల్లుల్లి మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్, మరియు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు thyme sprigs జోడించండి. కదిలించు, మరియు కుండ లో ఏ రుచికరమైన caramelized బిట్స్ dislodge చెక్క చెంచా తో పాన్ గీరిన.
5. తొడుగులు ఉపయోగించి, కుండ లోకి తక్కువ oxtails తిరిగి. అధిక వేడిని పెంచండి, మరియు ఒక మరుగు కు ద్రవ తీసుకుని. ఒక మూతతో కప్పి ఉంచండి మరియు కుండను వేడిచేసిన ఓవెన్ కు బదిలీ చేయండి.
6. ద్రవ స్థాయిని నిర్వహించడానికి కొన్ని గంటలు ఉడికించి ప్రతి 30 నిముషాల తనిఖీ చేయాలి. (వండే సమయంలో ఏ సమయంలో అయినా లిక్విడ్ కనిపించకపోతే 1 కప్పు నీటిని కలపాలి.)
7. వంట 2 గంటల తరువాత, పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించండి. క్యారెట్లు, పార్స్నిప్లు మరియు టర్నిప్లను జోడించండి, మరియు ఆక్టిలైల్స్తో మిక్స్ చేయండి. Oxtails fork- టెండర్ వరకు 1 నుండి 1 1/2 అదనపు గంటలు పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళండి. ప్రతి 30 నిమిషాల ద్రవ స్థాయిని పరిశీలించండి.
8. పొయ్యి నుండి తొలగించు, మరియు చల్లని 10 నుండి 15 నిమిషాలు వీలు. ద్రవ ఎగువ నుండి ఏ కొవ్వు నుండి చెంచా, మరియు thyme sprigs విస్మరించు. బియ్యంతో బియ్యం చేయబడిన ఓక్స్టైల్స్ మరియు కూరగాయలు అందిస్తాయి.
Braised Oxtails తో ఈ సైడ్ సలహాలను ప్రయత్నించండి:
నిమ్మకాయ, వెల్లుల్లి మరియు చిలి డ్రెస్సింగ్ తో బ్రోకలీ సలాడ్
నిమ్మకాయ డిజాన్ వినాగ్రెట్తో వెచ్చని లీక్స్
వెన్న-కాల్చిన కాలీఫ్లవర్
గోట్ చీజ్తో కాల్చిన బీట్ మరియు అరగుల సలాడ్
కాల్చిన ఐదు స్పైస్ క్యారట్లు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1531 |
| మొత్తం కొవ్వు | 60 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 457 mg |
| సోడియం | 1,552 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 86 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 20 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 161 గ్రా |