Oxtails ఎద్దుల నుండి రావు. వారు సాధారణ ఆవు యొక్క తోక మరియు చాలా అనుకూలమైన గొడ్డు మాంసం కోతలు ఒకటి. Oxtails యొక్క లాంగ్ braising మాంసం ఎముకలు ఆఫ్ పతనం చేస్తుంది మరియు ఒక గొప్ప స్టాక్ సృష్టిస్తుంది. మీరు అనుభవం లేని కుక్ అయితే, ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించే ముందు వీడియోను ఎలా చూడాలనే ప్రయోజనం పొందవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఆలివ్ నూనె
- 3-1 / 2 పౌండ్లు
- oxtails
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 4
- వెల్లుల్లి లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 4 క్యారెట్లు, 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా వికర్ణంగా కట్ చేసి కట్ చేయాలి
- 1 చెయ్యవచ్చు (14 నుండి 16 ఔన్సులు)
- టొమాటోలు , తరిగిన
- 3/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1-1 / 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్
- అల్లం
- 3/4 టీస్పూన్
- ఉ ప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు (కారెన్)
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్
- మసాలా పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
చాలా హాట్ వరకు మీడియం హీట్ మీద 5-కొలత గల డచ్ డచ్ పొయ్యి , వేడి ఆలివ్ నూనెలో. ఉడికించిన oxtails ను, గోధుమలు వరకు, గోధుమ వరకు, బౌట్కు సుమారు 5 నిమిషాలు, వేరుచేయబడిన స్పూన్లను వేసి బౌల్ చేయటానికి oxtails ను బదిలీ చేయడానికి.
పాన్ లో తూటాలను కు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి; 7 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. క్యారట్లు కదిలించు. వారి రసం తో టమోటాలు జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు, అల్లం, ఉప్పు, గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు మరియు మసాలా పొడిని కదిలించు; మరిగే వేడి.
Oxtails లో కదిలించు. కవర్ మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి. రొట్టెలున్న 275 ఎఫ్ వద్ద మాంసం టెండర్ వరకు, సుమారు 2 గంటలు.
స్లాట్డ్ స్పూన్తో, ఓక్లెల్లీస్ బట్వాడా చేయడానికి వెచ్చగా ఉంచండి. స్కిమ్ మరియు పాట్ ద్రవ నుండి కొవ్వును విస్మరించండి; మాంసం పైగా రసం పోయాలి మరియు సర్వ్.
దిగుబడి: 4 సేర్విన్గ్స్
మూలం: " ది ఆల్ న్యూ గుడ్ హౌస్ కీపింగ్ కుక్బుక్ " సుసాన్ వెస్ట్మోర్లాండ్ (హార్స్ట్ బుక్స్)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
సూచించిన సంబంధిత వంటకాలు
• దేశం Oxtails డిన్నర్ రెసిపీ
• గార్డెన్ బార్లీ ఓక్స్టైల్ సూప్ రెసిపీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 980 |
| మొత్తం కొవ్వు | 49 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 353 mg |
| సోడియం | 510 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 115 గ్రా |