నేను వాటిని "ఆనందం బోట్స్" అని పిలుస్తారు మరియు వారి ప్రియమైన వారిని కోసం endearment ఒక పదం పేరు పేరు ప్రజలు తెలుసు విన్న చేసిన! ఆశ్చర్యం లేదు ఎందుకంటే చాంగ్-చాంమ్స్ నిజంగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి మరియు చాలా మధురమైనవి! చాం-చమ్ సాధారణంగా బెంగాలీ (తూర్పు భారత) తీపి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 లీటర్ల పూర్తి క్రీమ్ / మొత్తం పాలు
- 2-3 నిమ్మరసం / నిమ్మరసం
- 5 tsp పిండి
- 4 కప్స్ నీరు
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 2-3 tbsps
- గులాబీ నీరు లేదా కుంకుమపువ్వు యొక్క కొన్ని తంతువులు
- పసుపు ఆహార రంగు యొక్క 5 చుక్కలు (మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం మంట మీద పాలు కు పాలు తీసుకురండి. పాలు ఎప్పటికి కాలిపోయినా అప్పుడప్పుడు కదిలించు. పాలు కాచుట మొదలుపెట్టినప్పుడు, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి. పాలు పాలు నుండి వేరు చేయబడినప్పుడు, అగ్నిని తిప్పికొట్టండి మరియు 10 నిమిషాలు పాలు విడిచిపెడతారు.
- దాని నుండి అన్ని నిమ్మ రసం తొలగించడానికి - జున్ను స్ట్రెయిన్ మరియు నీటి నడుస్తున్న కింద బాగా కడగడం.
- ఇప్పుడు ఒక చీజ్ లో జున్ను చాలు మరియు దాని నుండి అన్ని ద్రవ పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది 1 గంట కోసం వ్రేలాడదీయు.
- ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి పారుదల జున్ను ఉంచండి మరియు అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభమవుతుంది. అన్ని గడ్డలూ తీసివేసే వరకు కొనసాగించండి మరియు జున్ను పూర్తిగా మృదువైనది. ఇది జరిగేటప్పుడు జున్ను దాని కొవ్వును విడుదల చేయడానికి ప్రారంభమవుతుంది మరియు మీ చేతులు గట్టిగా కనిపిస్తాయి. సున్నితమైన చీజ్-చాంప్స్ మంచిది. ఇది పసుపు ఆహార రంగుని బాగా కలపడం మరియు బాగా కలపడం.
- ఇప్పుడు చీజ్ ఉపరితలం మీద పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు పూర్తిగా కలపడానికి జున్ను గా పని.
- ప్రెజర్ కుక్కర్లో చక్కెర మరియు నీటితో మిక్స్ చేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి (ప్రెజర్ కుక్కర్ని కవర్ చేయకుండా) తీసుకురండి. సిరప్లో వంట చేసేటప్పుడు వారి పరిమాణాన్ని రెట్టింపు చేయడానికి, ఛాంక్-చాంప్స్ని పూర్తి చేయడానికి కుక్కర్ తగినంతగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి!
- షుగర్ సిరప్ దిబ్బలు ఉండగా, పిండిని చిన్న పాలరాయి-పరిమాణపు బంతులలో విభజించి, మీ అరచేతుల మధ్య మృదువైన వరకు రోల్ చేయండి. ఇప్పుడు శాంతముగా ఒక దీర్ఘచతురస్ర ఆకారంలోకి నొక్కండి, తరువాత కొంచెం చదును.
- చక్కెరను చక్కెర సిరప్ కు జోడించి, ప్రెజర్ కుక్కర్ ను కప్పి ఉంచండి. కుక్కర్ బరువును జోడించి మొదటి విజిల్ కోసం వేచి ఉండండి. మొదటి విజిల్ దెబ్బలు ఒకసారి, మరొక 8-10 నిమిషాలు వేచి మరియు తరువాత అగ్ని ఆఫ్. ప్రెజర్ కుక్కర్ నుండి ఆవిరిని విడుదల చేసి, చాంగ్-చామ్స్ వాటిని తాకిన ముందు పూర్తిగా చల్లబరుస్తాయి. వారు దాదాపు వారి అసలు పరిమాణం రెట్టింపు మరియు వేడి ఉన్నప్పుడు సున్నితమైన ఉంటుంది విస్తరించింది ఉంటుంది.
- చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఛాం-చాంమ్స్ మరియు చల్లగా కొన్ని గంటల పాటు గులాబీ నీరు లేదా కుంకుమ పువ్వు సిరప్ (కొద్దిగా వెచ్చని నీటిలో కాషాయ తంతువులను నానబెట్టడం ద్వారా తయారుచేయబడుతుంది) పోయాలి. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, సిరంప్ నుండి చాంగ్-చామ్లను తొలగించి ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో అమర్చండి.
- దట్టమైన మరియు మెత్తటి వరకు whisk తాజా క్రీమ్. ప్రతి చాంగ్-చాంపై ఒక ఐసింగ్ బ్యాగ్ మరియు పైపు (స్విమ్మింగ్ ముక్కుతో) పైకి కప్పు.
- మీ ఇష్టమైన ఎండబెట్టిన పండు యొక్క slivers తో గార్నిష్ మరియు సర్వ్.