కారామెల్ కస్టర్డ్

ఈ సులభంగా తయారు చేయడానికి పుడ్డింగ్ భారతదేశం అంతటా ప్రసిద్ధి చెందింది కానీ పార్సీలు, మంగళూరు ప్రజలు (పాశ్చాత్య భారతదేశం నుండి) మరియు ఆంగ్లో-ఇండియన్లు ముఖ్యంగా బాగా చేశారు. దీనిని పీడన కుక్కర్లో ఉడికించి లేదా పొయ్యిలో కాల్చిన చేయవచ్చు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 4 కప్స్ పూర్తి క్రీమ్ పాలు (సుమారు 1 లీటరు)
• 7 గుడ్లు
• 1 కప్పు చక్కెర
• 1/2 tsp జాజికాయ పొడి
• 1 tsp వనిల్లా సారాంశం

హౌ టు మేక్ ఇట్

• వెన్నతో చాలా తేలికగా greasing ద్వారా కస్టర్డ్ కోసం అచ్చు / పుడ్డింగ్ cups / ramekin cups సిద్ధం.
• 1/2 కప్పు చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో పాన్ లో కరిగి, గోల్డెన్ బ్రౌన్ మారుతుంది. ఈ కారామెలైజ్డ్ చక్కెరను పుడ్డింగ్ అచ్చు / పుడ్డింగ్ కప్పులు / రమేకిన్ కప్పులు మరియు అచ్చు అచ్చు వైపులా కదిలించు. చల్లబరచడానికి ఉంచండి.
• బేకింగ్ చేస్తే, మీ పొయ్యిని ఇప్పుడు 350 F / 180 C / గ్యాస్ మార్క్ 4 కు.
• పెద్ద గిన్నెలో గుడ్లు, మిగిలిన పంచదార కలపండి. ఇప్పుడు పాలు, వనిల్లా సారాంశం మరియు జాజికాయ మరియు మిశ్రమాన్ని మళ్లీ కలపండి.

• ఈ మిశ్రమాన్ని మీరు ఉపయోగించే అచ్చు / పుడ్డింగ్ కప్లు / రమేకిన్ కప్పులుగా పోయాలి, వాటికి 3/4 పైభాగానికి పూరించండి.
• బేకింగ్ చేస్తే: పెద్ద, లోతైన బేకింగ్ పాన్ లో అచ్చు / పుడ్డింగ్ కప్స్ / రమేకిన్ కప్లు ఉంచండి. బేకింగ్ పాన్లో వేడి నీటిని పోయాలి, అది అచ్చుల చట్రం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
• ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్లో స్టీమింగ్ చేస్తే: ఈ సందర్భంలో ఒక అచ్చును ఉపయోగించడం మంచిది. ప్రెజర్ కుక్కర్లో అచ్చుని ఉంచండి - అచ్చును ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ రింగ్తో అచ్చును పెంచండి (లేదా flat-bottomed metal bowl తోసిపుచ్చింది). అచ్చు యొక్క చట్రం క్రింద 2 "వరకు వచ్చేంతవరకు వంటపాత్రలో చాలా జాగ్రత్తగా నీటిని పోయాలి.
• ఒక పొయ్యిలో బేకింగ్ చేస్తే: సుమారు 45 నిమిషాలు కుక్ లేదా కస్టర్డ్ సంస్థ వరకు ఉడికించాలి. కేంద్రంలో ఒక టూత్పిక్ని చేర్చడం ద్వారా పరీక్షించండి. అది శుభ్రం అయినట్లయితే పుడ్డింగ్ పూర్తవుతుంది.
• ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఆవిరి చేస్తే: అరగంట కొరకు కుక్ చేసి పైన ధరించినట్లుగా తనిఖీ చేయండి.
• వండినప్పుడు, పుడ్డింగ్ను చల్లబరుస్తుంది, తర్వాత ఒక గంట లేదా రెండు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లాలి.
• సర్వ్, అచ్చు / పుడ్డింగ్ కప్ / ramekin కప్ మీద ప్లేట్ ఉంచండి, స్థానంలో దృఢముగా ఉంచండి మరియు శాంతముగా పైగా చెయ్యి. పుడ్డింగ్ ప్లేట్, పంచదార పాకం వైపు పైకి మారిపోతుంది! పుడ్డింగ్ మీద మిగిలి ఉన్న కొన్ని కారామెల్ (ఏదైనా ఉంటే) కు పోయండి మరియు సర్వ్ చేయండి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	325
మొత్తం కొవ్వు	12 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	5 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	4 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	259 mg
సోడియం	163 mg
పిండిపదార్థాలు	42 గ్రా
పీచు పదార్థం	0 గ్రా
ప్రోటీన్	13 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)