ఈ ఆకర్షణీయమైన కాంటాలోప్ జామ్ ఒక సులభమైన మరియు దాదాపు ఫూల్ప్రూఫ్ జామ్, ఇది ద్రవ పెక్టిన్ యొక్క రెండు రంధ్రాలతో తయారు చేయబడింది. ఈ ఒక రుచికరమైన వేసవి జామ్ ఉంది, మజ్జిగ బిస్కెట్లు లేదా స్కోన్లు తో పరిపూర్ణ.
సంస్థ, పండిన పుచ్చకాయలు ఉపయోగించండి, కానీ వారు ఎక్కువ పక్వత లేదా అధికంగా తీపి ఉండకూడదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పెద్ద cantaloupes
- 1/2 కప్పు నిమ్మ రసం
- 5 2/3 కప్పుల చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్ వెన్న (లవణరహితం)
- 2 pouches
- ద్రవ పెక్టిన్ (మొత్తం 6 ఔన్సులు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడి, సబ్బు నీటిలో ఆరు 8-ఔన్సు జాడి, మూతలు మరియు బ్యాండ్లను కడగడం; బాగా శుభ్రం చేయు.
- నీటితో పెద్ద క్యానింగ్ కెటిల్ నింపండి; రాక్ లో జాడి ఉంచండి. కవర్ మరియు మీడియం వేడి పైగా ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. మీరు జామ్ సిద్ధం అయితే వేడి తగ్గించడం మరియు జాడి వేడిగా ఉంచండి.
- ఒక saucepan లో ఫ్లాట్ మూతలు ఉంచండి; నీటితో కవర్ చేసి మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును తీసుకురా. వాటిని వేడిగా ఉంచండి, కానీ కాచుకోకండి.
- పని ప్రాంతానికి సమీపంలో ఉన్న క్లీన్ బ్యాండ్లను కలిగి ఉండండి.
- సగం లో cantaloupe కట్ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. బయటి తొక్కను తొలగించి, కాళ్ళవలె పాచిక చేయండి. పెద్ద స్టాక్పాట్ మరియు క్రష్ లో diced cantaloupe ఉంచండి; అదనపు రసాలను కొన్ని ఆఫ్ ప్రవహించు మరియు పిండి cantaloupe యొక్క 3 కప్పులు కొలిచేందుకు.
- ఒక పెద్ద స్టాక్పాట్ కు 3 పిండి కండరాలపు బదిలీని బదిలీ చేయండి. నిమ్మ రసం, పంచదార, వెన్న కలపండి.
- చక్కెర కరిగిపోయే వరకు నిరంతరంగా త్రిప్పి, మీడియం-తక్కువ వేడి మరియు కుక్ మీద కుండ ఉంచండి. మిశ్రమం పూర్తి రోలింగ్ బాయిల్ వరకు చేరేవరకు, నిరంతరంగా త్రిప్పి, మీడియం-అధిక వరకు వేడిని పెంచండి మరియు వంట కొనసాగించండి. ఒకేసారి ద్రవ పెక్టిన్ అన్ని లో కదిలించు. మిశ్రమాన్ని ఒక పూర్తి వేసికి తీసుకురండి మరియు ఒక నిమిషం పాటు, నిరంతరంగా త్రిప్పి, మరిగే కొనసాగించండి.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించు మరియు ఒక పెద్ద చెంచా తో నురుగు ఆఫ్ చెడిపోయిన. మునిగిపోకుండా పండు ఉంచడానికి తరచుగా గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు స్టాండ్ లెట్.
- 1/4-inch హెడ్పేస్ వదిలి, వేడి, sterilized జాడి లోకి జామ్ లాడ్. శుభ్రంగా, తడిగా కాగితం టవల్ లేదా వస్త్రంతో రిమ్స్ తుడవడం. మూతలు కవర్ మరియు బ్యాండ్లు న మేకు. చాలా కఠినంగా వాటిని మేకు లేదు. వారు కేవలం వేలు-కొన గట్టిగా ఉండాలి.
- నిండిన జాడిని కెటిల్ లో రాక్ లో ఉంచండి. అవసరమైతే మరింత వేడి నీటిని జోడించండి, అది కనీసం 1 అంగుళాన్ని జాడి మీద తీసుకురండి.
- నీటిని సున్నితమైన లేదా నెమ్మదిగా వేయించడానికి (సుమారు 200 ° F / 93.3 ° C) తీసుకురండి. ఒకసారి నీరు కాగా, 10 నిమిషాలు కుండ మరియు ప్రక్రియను కవర్ చేస్తుంది. పింట్ జాడి, 15 నిమిషాలు ఉపయోగించి ఉంటే.
- వేడిని తీసివేయండి, కేటిల్ యొక్క కవర్ను తీసివేయండి, మరియు జాడి 5 నిమిషాల్లో నీటిలో నిలబడనివ్వండి. క్యానింగ్ జార్ పటకారు ఉపయోగించి, జాగ్రత్తగా ఒక రాక్ లేదా చల్లబరిచేందుకు భారీ టవల్ కు జాడి తొలగించండి. జాడి వంగటం, తిరగడం లేదా పొడిగా చేయకండి, మరియు మూతలు చెదరగొట్టవద్దు లేదా బ్యాండ్లను బిగించవద్దు.
- 24 గంటల తర్వాత, సీల్స్ కోసం తనిఖీ చేయండి మరియు బ్యాండ్లను తీసివేయండి.
ఏ unsealed జాడి రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఒక రోజు లోపల ఉపయోగించండి 10 రోజులు. ప్రత్యామ్నాయంగా, అవసరమైతే, కొత్త మూతలు మరియు కొత్త పాత్రలతో పైన ఉన్న సూచనలను అనుసరించి 24 గంటల లోపల మీరు అన్సీల్డ్ జాడీలను తిరిగి చేయవచ్చు. లేదా unsealed జామ్ స్తంభింప. ఫ్రీజర్ కంటైనర్లను ఉపయోగించండి, హెడ్పేస్ యొక్క 1 అంగుళాల వదిలి లేదా ప్రామాణిక క్యానింగ్ సీసాలను ఉపయోగించినట్లయితే హెడ్పేస్ను 1 1/2 అంగుళాలుగా సర్దుబాటు చేయండి. స్తంభింప చేసినప్పుడు జామ్ విస్తరిస్తుంది.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు