స్పానిష్ షెర్రీ యొక్క రకాలు

షెరీ, లేదా జెరెజ్, దక్షిణ ప్రాంతంలో కాడిజ్ నుండి స్పానిష్ వైన్ మరియు అండలూసియాని ఆస్వాదించాడు. షెర్రీ అనేక శతాబ్దాలుగా చుట్టూ ఉంది, వాస్తవానికి ఇది గ్రీకు గ్రంథాలలో 4 వ శతాబ్దం నాటికి ప్రస్తావించబడింది

షెర్రీలకు ఇంగ్లీష్ తో బాగా ప్రాచుర్యం లభించింది మరియు శతాబ్దాలుగా ఉంది. వాస్తవానికి, షేక్స్పియర్ నాటకం కింగ్ హెన్రీ IV, పార్ట్ II లో, ఫల్స్టాఫ్ అన్నది సేర్రే లేదా "దొంగతనము" యొక్క ధర్మాల గురించి వివరిస్తుంది.

"నేను ఒక వేలమంది కుమారులు కలిగి ఉంటే, నేను వాటిని నేర్పిన మొట్టమొదటి మానవ సూత్రం, సన్నని పానీయాలను వేరుచేయడానికి మరియు తొలగించడానికి తాము వ్యసనం చేస్తాను" అని నిందించాడు.

ఎన్నో అధికారిక రకాలు నిజానికి లేత గడ్డి వంటి పసుపుతో పొడిగా ఉన్న చీకటి నుండి చీకటి మహోగనికి చెందిన రంగుతో తీపికి ఉంటాయి.

డ్రై షెర్రీలకు

కింది చెర్రీస్ పొడిగా ఉంటాయి. ఇది వాటి యొక్క తప్పనిసరి లేదా ద్రాక్ష రసాలను పూర్తిగా కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా జరుగుతుంది .

ఫినో: ఇది ఒక స్పష్టమైన, గడ్డి-రంగు షెర్రీలకు పొడి, కాంతి మరియు సువాసన. ఇది పువ్వుల అని పిలుస్తారు. ఇది 15 నుండి 18% మద్యం కలిగి ఉంది.

అమోంటిల్డొడా: ఇది ఒక అంబర్ రంగు మరియు ఒక తేలికపాటి మరియు మృదువైన షెర్రీలను ఒక హాజెల్ నట్ గుత్తితో కలిగి ఉంటుంది. ఇది 16 నుండి 22% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంది.

ఒల్లోరోసో: ఒలోరోసో షెర్రీ యొక్క రంగు అంబర్ నుండి చీకటి మహోగనికి రంగు వరకు ఉంటుంది. పేరు సూచించినట్లుగా, ఈ సారాయి "సువాసన." ఇది 17 నుండి 22% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంది.

రాయా: ఇది ఓలోరోసో గ్రూపులో భాగం, కానీ ఇది తక్కువ సున్నితమైనది మరియు చాలా వాసన లేదు.

పాలో కోర్టాడో: ఈ మహోగనికి చెందిన రంగు షెర్రీ అమోంటిల్లోడో మరియు ఓలోరోసో మధ్య వస్తుంది. ఇది పొడి మరియు ఒక hazelnut గుత్తి ఉంది. దీనిలో 17 నుండి 22% ఆల్కహాల్ ఉంటుంది.

స్వీట్ నాచురల్ షెరిస్

ఈ రకమైన షెర్రీలను ప్రధానంగా రెండు రకాలు ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు - పెడ్రో జిమెనెజ్ మరియు మోసికాటెల్.

పంట పండిన తరువాత, అవి ద్రావణంలో చక్కెరను అధిక సాంద్రతలో కలిగించే సోలే లేదా "ఓవర్-పరిపక్వ" అనే ప్రక్రియ ద్వారా పెడతారు. ఈ చాలా తీపి, దట్టమైన తప్పనిసరిగా చేస్తుంది. ఒకసారి అది వైన్లో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది ఆక్సీకరణ ద్వారా వయస్సు మరియు soleras లో చాలు. ఈ షెర్రీల అలాగే బారెల్స్ ద్వారా వెళ్ళే ప్రత్యేక ప్రక్రియ రెండింటికీ సోలెరా పేరు. సూర్య విధానంలో, సేరీ వృద్ధాప్యం కోసం బారెల్స్ వరుసలో ఉంచబడుతుంది. గత బారెల్ నుండి సేరీ యొక్క ఒక భాగం బయటకు కురిపబడుతుంది మరియు మొదటి బ్యారెల్ కొత్త షెర్రీలకు నిండి ఉంటుంది వరకు బ్యారెల్ తరువాత-చివరి తుపాకీ నుండి షీరీతో నింపుతుంది.

పెడ్రో జిమెనెజ్: ఈ తీపి సారాయి అదే పేరుతో ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు. ఇది ఎండు కృష్ణ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల గుత్తి కలిగి ఉంటుంది. అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఉంది .

మోస్కాటాల్: మస్కట్ ద్రాక్ష మొసటాల్ వివిధ రకాల ఈ తీపి రేసిన్ వైన్ కోసం మస్క్యాట్ ఇంగ్లీష్ పేరు. ఇది మాలాగా ప్రావిన్స్లో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు వెచ్చగా మరియు తీపిగా ఉంటుంది, మరియు చీకటి రంగు కలిగి ఉంటుంది.

బ్లెండెడ్ షెరిస్

సారాయి యొక్క పొడి రకాలు తీపి వాటిని మిళితం చేస్తాయి.

పాలిపోయిన క్రీమ్ మరియు క్రీమ్: రెండు తీపి వైన్లు . లేతపని క్రీమ్ రకాన్ని తేలికపాటి రంగు మరియు కొద్దిగా స్వచ్ఛమైనది, ఇక్కడ క్రీమ్ షెర్రీలకు తీపి, చీకటి మరియు చాలా తీవ్రమైన వాసన ఉంటుంది.

క్రీమ్ సారాయి వాస్తవానికి ఒల్లోరోసోస్ వివిధ రకాల సారాయి నుండి తయారు చేస్తారు. ఇవి మంచి డెజర్ట్ వైన్లు మరియు 15.5 మరియు 22% ఆల్కహాల్ మధ్య ఉంటాయి.

మన్జానిల్లా: ఈ రకమైన సెర్రీ కేవలం తీర పట్టణమైన సాన్కుకార్ డి బ్రెమడదాలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇక్కడ బోడగాస్కు ప్రత్యేక సూక్ష్మ వాతావరణం ఉంటుంది. ఈ ద్రాక్ష సారాంశం యొక్క స్వంత తెగను కలిగి ఉంది మరియు పట్టణంలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఇది చాలా లేత మరియు పొడి మరియు 15 నుండి 17% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.