ఈ సులభంగా seared scallops 30 నిమిషాల కంటే తక్కువ లో సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
వెన్న మరియు హెర్బ్ సాస్ పొడి తెలుపు వైన్ మరియు నిమ్మ అభిరుచి యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది; ఇది ఈ సముద్రపుప్పలు సంపూర్ణంగా పూరిస్తుంది.
పార్మేసాన్ జున్ను ఒక బియ్యం వంటకం లేదా దేవదూత జుట్టు పాస్తాతో ఈ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన seallops సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 నుండి 1 1/2 పౌండ్ల సముద్రపు scallops, గురించి 12 కు 16 scallops
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు
- వెన్న మరియు హెర్బ్ సాస్ కోసం:
- 4 tablespoons లవణరహితం వెన్న, విభజించబడింది
- 2 tablespoons సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు లేదా ఉల్లిపాయ
- Chardonnay లేదా sauvignon బ్లాంక్ వంటి 1/3 కప్పు పొడి తెలుపు వైన్
- 1/2 teaspoon సరసముగా తురిమిన నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా chives తరిగిన
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా పార్స్లీని బాగా కత్తిరించి వేయాలి
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
Scallops శుభ్రం చేయు, గందరగోళ కండరాల తొలగించండి (చిట్కాలు చూడండి) ఇప్పటికే తొలగించబడకపోతే, మరియు కాగితం towels తో పూర్తిగా పొడిగా. అవసరమైతే అడ్డంగా సగం లో పెద్ద స్లాప్స్ కట్. పక్కన పెట్టండి.
వెన్న 1 tablespoon మరియు ఒక skillet లో ఆలివ్ నూనె ఉంచండి. వేడి మరియు వెన్న వరకు మీడియం వేడి పైగా వేడి నురుగు, లేదా 1 1/2 నుండి 2 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది. రెండు వైపులా 2 నుంచి 4 నిముషాల పాటు, లేదా రెండు వైపులా వేరుచేసి కొంతవరకు సంస్థలో వేరుచేయండి కానీ కొంచెం కొంచెం వేలుతో ఒత్తిడి తేండి.
ఒక పొరలో వాటిని ఉంచడానికి అవసరమైతే, బ్యాచ్లలో స్కాల్లప్లను ఉడికించండి.
ఒక వెచ్చని ప్లేట్ మీద స్క్రాప్లు ఉంచండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు లేదా ఉల్లిపాయలతో పాటు పాన్ కు వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్ వేయాలి. కుక్, గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయ అపారదర్శక మరియు మెత్తగా ఉంటుంది వరకు. సుమారు 1 నుండి 2 నిముషాల వరకు వైన్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా ఒక-సగం కన్నా తగ్గించటానికి. తరిగిన తాజా chives మరియు పార్స్లీ పాటు నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము జోడించండి. తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి, వెన్న యొక్క మిగిలిన 3 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి, మరియు కరిగిన వరకు కరిగిన వరకు. స్కిల్లెట్ మరియు కుక్ కు scallops తిరిగి, శాంతముగా టర్నింగ్, ద్వారా వేడెక్కినప్పుడు వరకు.
రుచి, ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో scallops చల్లుకోవటానికి.
నిమ్మ మైదానములు పాటు, సాస్ మిశ్రమం తో drizzled సర్వ్.
భోజనం యొక్క భాగంగా 4 లేదా 6 నుండి 8 వరకు మొదటి కోర్సు లేదా ఆకలినిగా సేవ చేస్తుంది.
నిపుణుల చిట్కాలు
- పరిమాణం మరియు తెలుపులో ఏకరీతి అని scallops ఎంచుకోండి. వారు సంస్థ మరియు కొద్దిగా తేమ చూడండి ఉండాలి.
- స్లాల్లోప్ యొక్క కండక్టర్ కండరము మాంసపు మిగిలిన కంటే పటిష్టమైన ఒక చిన్న, తెలుపు దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్క. దాన్ని చిటికెడు మరియు వాటిని విస్మరించండి. మీరు కొందరు వారితో మరియు కొందరు లేకుండా ఉంటారు, అందువల్ల మీరు అన్ని చోట్లా కనిపించకపోతే చింతించకండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
సంపన్న గ్రిట్స్తో సముద్రపు scallops
సీఫుడ్ మరియు పుట్టగొడుగుల క్రీమ్ సాస్ తో పాస్తా
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 276 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 72 mg |
| సోడియం | 674 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |