శాకాహార మరియు వేగన్ థాయ్ ఆహార ప్రేమికులకు ఈ ప్రామాణిక ప్యాడ్ థాయ్ మాంసం లేకుండా తేలికగా నూడిల్ డిష్ ఎవరెవరికి కూడా ఖచ్చితంగా ఉంది. ఈ ప్యాడ్ థాయ్ వంటకం గుడ్లు రూపంలో ప్రోటీన్ మా (లేదా vegans కోసం మృదువైన టోఫు ) మరియు గ్రౌండ్ గింజలు అందిస్తుంది. మరియు అది బియ్యం నూడుల్స్ తయారు ఎందుకంటే, ప్యాడ్ థాయ్ కూడా గ్లూటెన్-ఉచిత చేయవచ్చు. కూరగాయలు ఖచ్చితంగా సాంప్రదాయ ప్యాడ్ థాయ్లో భాగం కానప్పటికీ, ఈ రెసిపీ కొన్ని బోక్ చోయ్లను జతచేస్తుంది, ఇది నూడుల్స్తో రుచికరమైన రుచి మరియు ఈ డిష్ మరింత పోషకమైనదిగా చేస్తుంది. దీన్ని ప్రయత్నించండి - మీరు ఇష్టపడతారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 oz. ఎండిన వరి నూడుల్స్ (ప్యాడ్ థాయ్ నూడుల్స్, లింగిని-వెడల్పు లేదా తగినంత 2 మందికి)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉల్లిపాయ (diced)
- శిశువు బోక్ చోయ్ యొక్క 3 నుండి 4 తలలు
- 1 నుండి 2 గుడ్లు (శాకాహారులు 1/2 కప్పు మృదువైన టోఫు ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరు - క్రింద సూచనలను చూడండి *)
- 2 నుండి 3 కప్పుల బీన్ మొలకలు
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/4 కప్పు వేరుశెనగ (లేదా జీడి, వేయించిన వేయించిన పొడి-కాల్చిన)
- 1/3 కప్ తాజా కొత్తిమీర
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆయిల్
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కూరగాయల స్టాక్ (లేదా తెలుపు వైన్)
- 2 మైదానాలు సున్నం
- ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ కోసం:
- 3/4 టేబుల్ స్పూన్.
- చింతపండు పేస్ట్ (రుచికి, ఆసియాలో లేదా ఈస్ట్ ఇండియన్ ఫుడ్ స్టోర్లలో అందుబాటులో ఉంటుంది)
- 1/4 కప్పు కూరగాయల స్టాక్ (లేదా ఫాక్స్ చికెన్ స్టాక్)
- 3 1/2 టేబుల్ స్పూన్. సోయ్ సాస్ (లేదా గోధుమ లేని సోయా సాస్)
- 1/2 to 1 tsp.
- మిరప సాస్ (రుచి, లేదా 1/8 నుండి 3/4 tsp chili flakes)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ చక్కెర (లేదా ఎక్కువ తీపి-సోర్ సంతులనం కొరకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అధిక వేడి పైగా కాచు కు నీటి ఒక కుండ తీసుకురండి. బియ్యం నూడుల్స్ లో డంక్ మరియు వేరు ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు. 4 నుండి 6 నిముషాలు ఉడికించాలి, నూడుల్స్ లిమ్ప్ అయిపోతాయి, కానీ చాలా ధృడమైనవి (ఆల్ దెంట్ కంటే కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటాయి). చల్లటి నీటితో ప్రవహిస్తుంది మరియు శుభ్రం చేయు. చిట్కా: ఈ దశలో నూడుల్స్ను కదిలించాల్సిన అవసరం ఉంది.
- ఒక కప్పులో ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ పదార్ధాలను కలిపి, చక్కెర మరియు చింతపండును కరిగించడానికి బాగా త్రిప్పిస్తారు. ఈ సాస్ చాలా బలమైన రుచి రుచి కలిగి ఉండాలి: పుల్లని తీపి మొదటి, తరువాత లవణం మరియు స్పైసి. చాలా చక్కెర ఉంటే మరింత చక్కెర జోడించండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నూనె ప్లస్ వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ. సువాసనని విడుదల చేసేందుకు 1 నిమిషం కదిలించు.
- చక్కగా వేయించడానికి కావలసిన పదార్ధాలను ఉంచడానికి బోక్ చాయ్ ప్లస్ తగినంత స్టాక్ లేదా వైట్ వైన్ను జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2 నిమిషాలు, లేదా బోక్ చాయ్ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ మరియు కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటుంది వరకు.
- పక్కన పదార్థాలు పుష్ మరియు 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. wok / పాన్ కేంద్రం మరింత చమురు. గుడ్డు (ఉపయోగించి ఉంటే) మరియు కదిలించు-ఫ్రై క్లుప్తంగా పెనుగులాట జోడించండి.
- పాన్ పొడిగా ఉంటే, పక్కన పెట్టిన పదార్ధాలను పుష్ మరియు మధ్యలో కొంచం నూనె వేయండి. పారుదల నూడుల్స్ మరియు సాస్ 1/3 జోడించండి. కదిలించు వేసి ప్రతిదీ కలిసి 2 పాత్రలకు మరియు ఒక శాంతముగా tossing మోషన్ ఉపయోగించి (ఒక సలాడ్ tossing వంటి) కలిసి. మీడిల్-అధిక మరియు అధిక మధ్య వేడి ఉంచండి, నూడుల్స్ కర్ర లేదా బర్న్ చేయటం ప్రారంభిస్తే తగ్గించడం. సాస్ను జోడించి, 3 నుండి 6 నిముషాలు వేయండి, లేదా అన్ని సాస్ జోడించబడే వరకు మరియు నూడుల్స్ మృదువైనవి కానీ ఇప్పటికీ మెత్తగా మరియు రుచికరమైన స్టికీగా ఉంటాయి.
- వేడి స్విచ్ ఆఫ్ మరియు బీన్ మొలకలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మరియు 3/4 గింజలు జోడించండి. టాసు మరియు రుచి-పరీక్ష, మరింత ఉప్పు / రుచికి మరింత సోయ్ సాస్ జోడించడం. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, నిమ్మ రసం యొక్క మంచి స్క్వీజ్ని జోడించండి. చాలా సోర్ ఉంటే, కొద్దిగా ఎక్కువ చక్కెర జోడించండి.
- సర్వ్ చేసేందుకు, ఒక వడ్డన పళ్ళెం లో నూడుల్స్ తీయండి. మిగిలిన గ్రౌండ్ కాయలు మరియు తాజా కొత్తిమీరతో చల్లుకోవటానికి. తాజాగా కట్ సున్నం యొక్క తూటాను తింటున్న ముందు తిప్పికొట్టాలి.
* బదులుగా గుడ్డు యొక్క మృదువైన టోఫును ఉపయోగిస్తే: ప్యాడ్ థాయ్ సాస్ చివరి పాటు ఈ జోడించండి. ఇది చిన్న బిట్స్ లోకి విచ్ఛిన్నం మరియు డిష్ అంతటా పంపిణీ, గుడ్డు చేస్తాను కేవలం.