గ్లూటెన్ దాదాపు మాయా బేకింగ్ లక్షణాలు లాభం లేకుండా బేకింగ్ ఇంట్లో గ్లూటెన్ రహిత బ్రెడ్ సవాలు చేయవచ్చు, కానీ ఖచ్చితంగా సాధ్యం.
మీరు మంచి గ్లూటెన్ రహిత బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు సహాయం ఇక్కడ కొన్ని ఆచరణాత్మక చిట్కాలు ఉన్నాయి.
గది ఉష్ణోగ్రత పని కావలసినవి
ఈస్ట్ ఒక వెచ్చని పర్యావరణం ప్రేమించే మరియు పదార్థాలు చల్లని కాకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు బ్రెడ్ త్వరగా మరియు పూర్తిగా పెరుగుతుంది. బంక-ఉచిత flours తరచుగా రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్ నిల్వ చేయబడతాయి.
శీతల పదార్థాలు ఉపయోగించి గణనీయంగా రొట్టె పిండి కు yeasts 'సామర్థ్యం నెమ్మదిగా ఉంటుంది.
గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లగా flours తీసుకుని ఒక అనుకూలమైన మార్గం బేకింగ్ ముందు రాత్రి కౌంటర్ ఒక గిన్నె లో మీ రెసిపీ మరియు స్థానం కోసం పిండి (లు) కొలిచేందుకు ఉంది. గుజ్జు మరియు పాలు వంటి పాడైపోయే పదార్థాలు, మీ రెసిపీ సిద్ధం చేయడానికి సుమారు 2 గంటలు కౌంటర్లో అమర్చండి.
అధిక ప్రోటీన్ పిండితో తయారు చేసిన G లటెన్-ఫ్రీ పిండి మిశ్రమాల్ని ఉపయోగించండి
గోధుమతో చేసిన రొట్టె వలె, గ్లూటెన్ రహిత పిండిలో అధిక మాంసకృత్తుల నిర్మాణం నిర్మాణం మరియు రుచిని జతచేస్తుంది. జొన్న, మిల్లెట్, అమరాంత్, టీఫ్, బంక లేని వోట్మీల్, మరియు బుక్వీట్ అన్ని బియ్యం పిండి కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి.
- గ్లూటెన్-ఉచిత వంటకాలలో పురాతన ధాన్యాలు ఎలా ఉపయోగించాలి
- గ్లూటెన్-ఫ్రీ / డైరీ ఫ్రీ హై ప్రోటీన్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి బ్లెండ్
గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లవర్స్ మరియు స్టార్స్ ది రైట్ వే
ఇది అప్రధాన అంశంలాగా ధ్వనించవచ్చు, కానీ సరైన మార్గం మరియు ఫ్లోర్ లను కొలవడానికి ఒక తప్పు మార్గం ఉన్నాయి. మీరు మీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్లను మరియు పిండి పదార్ధాలను మీ గ్లూటెన్-రహిత వంట ఫలితాలను మెరుగుపరుచుకోవచ్చు, మంచిది లేదా అధ్వాన్నంగా. స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్ - ఎలా గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి రైట్ వే కొలిచేందుకు
గుడ్ల కోసం కాల్ చేసే రొట్టె వంటకాల కోసం చూడండి
గుడ్లు పెరుగుతాయి మరియు బ్రెడ్ పరిమాణం పెంచడానికి సహాయపడే సహజ లీవెన్నర్లు. గుడ్లు కూడా గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె వంటకాలకు తేమ, రుచి మరియు ప్రోటీన్లను జోడించండి.
5. బంక లేని ఉచిత బ్రెడ్ వంటకాల్లో నీటి కోసం కార్బోనేటేడ్ వాటర్ లేదా గ్లూటెన్ రహిత బీర్ ప్రత్యామ్నాయం
కార్బొనేటెడ్ ద్రవ పదార్థాలు కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలు కలిగి ఉంటాయి, ఇవి రొట్టె రొయ్యలలో వాల్యూమ్ను ప్రోత్సహిస్తాయి.
బంక లేని బీరు రొట్టె వంటకాలకు రుచిని జోడించే అదనపు ప్రయోజనం ఉంది.
- హై ప్రొటీన్ బ్రేక్ఫాస్ట్ బ్రెడ్ కార్బొనేటెడ్ వాటర్తో తయారు చేయబడింది
- గ్లూటెన్ రహిత రోజ్మేరీ వాల్నట్ బ్రెడ్ కార్బొనేటెడ్ వాటర్ లేదా గ్లూటెన్-ఫ్రీ బీర్తో తయారు చేయబడింది
1/8 టీస్పూన్ పొడి అస్కోరబిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ సి) కలపండి
ఈస్ట్ ఒక ఆమ్ల వాతావరణంలో పెరుగుతుంది, మీ రొట్టెలలో మెరుగైన వాల్యూమ్ను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం కూడా ఒక సహజ సంరక్షణకారి వలె పనిచేస్తుంది, మీ రొట్టె యొక్క జీవితాన్ని పెంచుతుంది. చాలా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు పొడి అస్కోరిబిక్ ఆమ్లాన్ని విక్రయిస్తాయి.
గ్లూటెన్-ఉచిత బ్రెడ్ వంటకాలకు మయోన్నైస్ యొక్క 1 టేబుల్ స్పూను జోడించండి
కొన్నీ సర్రోస్ తన అద్భుతమైన గ్లూటెన్-లేని కుక్బుక్ , గోధుమ-ఉచిత, గ్లూటెన్-రహిత తగ్గింపు-క్యాలరీ కుక్బుక్లో కనిపించే రొట్టె వంటకాలలో ఈ పదార్ధాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. ఇది నిజంగా పనిచేస్తుంది మరియు గ్లూటెన్ లేని రొట్టె వంటకాలను తేమ జతచేస్తుంది.
మయోన్నైస్తో గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్
గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె వంటకాలలో లైట్ లేదా పూర్తి ఫ్లేవర్ ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగించండి
ఆలివ్ నూనె బ్రెడ్ కు అద్భుతమైన రుచిని జోడించే ఒక ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనె. రొట్టె వంటలలోని ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం వల్ల మరొక ప్రయోజనం అది తేమను, లేత ఆకృతిని జతచేస్తుంది మరియు మీ గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె యొక్క షెల్ఫ్-జీవితాన్ని విస్తరించింది.
గ్లూటెన్ రహిత రోజ్మేరీ వాల్నట్ బ్రెడ్ ఆరోగ్యవంతమైన ఆలివ్ ఆయిల్ బోలెడంతో తయారు చేయబడింది
గమనిక: మీరు ఒక అద్భుతమైన, కరకరలాడే రోజువారీ శాండ్విచ్ రొట్టె కోసం ఈ బంక లేని బ్రెడ్ రెసిపీ లో తాజా రోజ్మేరీ మరియు అక్రోట్లను తొలగించవచ్చు.
మీ గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె వంటకాలను ఫ్రూట్ పెక్టిన్ యొక్క 1 టీస్పూన్ జోడించండి
పెక్టిన్ తరచుగా సిట్రస్ ఫ్రూట్ మరియు యాపిల్స్ నుండి తీసుకోబడింది మరియు జెల్లీ మరియు జామ్ వంటకాలలో బాగా తెలిసిన పదార్ధాన్ని చెప్పవచ్చు. పెక్టిన్ కూడా రొట్టె లో తేమ నిలుపుదల ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె వంటలలో శాకాహారి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో సిట్రస్ లేదా ఆపిల్ పెక్టిన్ కోసం లేదా జామ్ మరియు జెల్లీ తయారీ పదార్థాలను ఉంచిన కిరాణా దుకాణాల్లో చూడండి.
మీ గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె వంటలలో ఎక్స్పాండెక్స్ (సవరించిన టాపియోకా స్టార్చ్) ను ఉపయోగించి పరిగణించండి
ఎక్స్పాన్డెక్స్ గోధుమ-రహిత బ్రెడ్కు గోధుమ-వంటి ఆకృతిని జతచేస్తుంది. ఇది మీ మిశ్రమాలకు నేరుగా జోడించవచ్చు లేదా ఎక్స్పాండెక్స్ కలిగి ఉన్న జూల్స్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఆల్ పర్పస్ ఫ్లోర్ మిక్స్ వంటి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ హనీ బుక్వీట్ ఆంగ్ల మఫిన్స్ కోసం నా వంటకం జూల్స్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి మిక్స్తో తయారు చేయబడింది, ఇది నా ఫ్యామిలీకి ఇష్టమైన గ్లూటెన్ రహిత "రొట్టె" వంటకాలను.
ఎక్స్పాండెక్స్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ వంటకాలలో ఎలా ఉపయోగించాలి
ఒక డిజిటల్ థెర్మోమీటర్ ఉపయోగించండి!
ఈ వెలకట్టలేని, ఇంకా చవకైన గాడ్జెట్లు ఒకటి కొనుగోలు వెళ్ళండి. ఒక డిజిటల్, లేదా "తక్షణ రీడ్" థర్మామీటర్ మీరు సులభంగా మీ బ్రెడ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కొలిచేందుకు అనుమతిస్తుంది ఎందుకంటే నిరాశ మా సేవ్ చేస్తుంది. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత సుమారుగా 206 డిగ్రీల F ఉన్నప్పుడు పూర్తి అవుతుంది. ఎక్కువ గూఫీ రొట్టెలు - ఎక్కువ రొట్టెలు ఎండిపోయాయి!
టాప్ ఇన్స్టాంట్ రీడర్ వంటగది ఉష్ణమాపకాలను
బోనస్ బేకింగ్ చిట్కాలు:
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, గ్లూటెన్ రహిత రొట్టెని కాల్చడానికి మీరు నేర్చుకున్నప్పుడు, గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన వంటకాలను ఉపయోగించండి . మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్ యొక్క వివిధ లక్షణాల కోసం ఒక భావాన్ని పొందిన తర్వాత, ద్రవాలు మరియు గమ్ మొత్తం అవసరం మరియు గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె చేయడానికి ఉపయోగించే వివిధ పద్ధతులు, మీరు గ్లూటెన్ రహితమైన సంప్రదాయ బ్రెడ్ వంటకాలను మార్చడం ద్వారా ప్రయోగం చేయగలరు మంచి విజయంతో వంటకాలు .
- లిడ్డు పుల్మాన్లో బేకింగ్ గ్లూటెన్ రహిత రొట్టెను ప్రయత్నించండి, పాన్ డి మే రొఫ్ పాన్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ చిప్పలు పాన్ పైభాగంలో మునిగి ఒక మూత కలిగి ఉంటాయి. క్లోజ్డ్ బేకింగ్ పర్యావరణం రొట్టెలు సమానంగా రొట్టెలుగా ఉంచుతుంది, అద్భుతమైన ఆకారం, ఆకృతి మరియు తేమ నిలుపుదల.
కింగ్ ఆర్థర్ ఫ్లోర్ వద్ద lidded Pullman రొట్టె చిప్పలు కోసం చూడండి లేదా Kitchenworks వద్ద ఈ చిన్న పుల్మాన్ రొట్టె పాన్ తనిఖీ.
గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె కోసం మంచి వాతావరణాన్ని సృష్టించడానికి మంచి మార్గం , మీ పొయ్యి 200 డిగ్రీల ఎఫ్.డి.గా మార్చడం. ఇది ఈ ఉష్ణోగ్రతలో చేరుకున్నప్పుడు, పొయ్యిని తిప్పండి మరియు ఓవెన్లో వేడి నీటితో పాక్షికంగా ఒక నిస్సార బేకింగ్ పాన్ ఉంచండి. తేలికపాటి రొట్టె పాన్తో తడిగా టవల్ మరియు 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి లేదా డౌ లాఫ్ పాన్ ఎగువ వరకు పెరుగుతుంది.
ఈ పద్ధతి నిజంగా గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె పెరగడానికి సమయం పడుతుంది వేగవంతం చేస్తుంది. బేకింగ్ ముందు పాన్ పైభాగంలో మీ రొట్టె పెరుగుతుంది కాబట్టి జాగ్రత్తగా ప్రక్రియ చూడటానికి ఖచ్చితంగా ఉండండి.
- నింపి రొట్టె బంక లేని రొట్టె పిండి పిండితో 2/3 కంటే ఎక్కువ నింపి ఉంటుంది. రొట్టె ముక్కలు పెరగడం మరియు రొట్టెలు వేయడం వంటివి బాగా తగ్గిపోతాయి మరియు మీరు రొట్టెలుకాని రొట్టెతో కూడిన రొట్టెలతో కూడుకోవచ్చు. ఇది జరిగినప్పుడు నేను దానిని ద్వేషిస్తాను!
- మంచి బేకింగ్ ఫలితాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి గోధుమ రంగు flours కంటే గోధుమ పిండి కంటే ఎక్కువ ద్రవాలకు అవసరం. మీరు గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె వంటకానికి ఒక సాంప్రదాయ రొట్టె రెసిపీని మార్చాలనుకుంటే, రెసిపీ కాల్స్ కంటే ఎక్కువ ద్రవాలను జోడించాలి. మీ గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె పిండి చాలా మృదువైన మరియు మెత్తగా పిండి వేయాలి. మీరు ఎప్పుడైనా అరటి రొట్టె చేసినట్లయితే, మీ రొట్టె పిండిలో అదే విధమైన స్థిరత్వం, మందపాటి, శాగ్గి మరియు స్టికీ ఉండాలి.