ఈ అధిక ప్రోటీన్ గ్లూటెన్ రహిత రొట్టె వంటకం కూడా పాడి-, సోయ్- మరియు బీన్-ఫ్రీ. ఇది చాలా మంచి ఉదయం టోస్ట్ మరియు ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ చేస్తుంది .
రిచార్డ్ J. కోపెడిజ్ జూనియర్, CBB ద్వారా గ్లూటెన్-ఫ్రీ బేకింగ్లో ఉన్న వంటకం నుండి ఈ వంటకం రూపొందించబడింది. "ఎగ్ బ్రెడ్" అని పిలుస్తారు.
గమనిక: గ్లూటెన్-రహిత తెలుపు బియ్యం పిండి, టేపికోకా స్టార్చ్, మరియు బంగాళాదుంప పిండితో తయారు చేయబడిన బ్రెడ్ కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఫ్లాక్స్తో చేసిన ఈస్ట్ రొట్టె ద్రవ పదార్ధాలను సులభంగా గ్రహిస్తుంది. నేను ఈ రొట్టె వంటకానికి హై ప్రోటీన్ GF పిండి బ్లెండ్ కోసం రెసిపీను జాగ్రత్తగా రూపొందించాను. తెల్లని బియ్యం పిండి, గోధుమ బియ్యం పిండి, మరియు టేపియోకా పిండి - గుడ్డు తెల్ల ప్రోటీన్ పొడి, అమరాంత్ పిండి, మరియు మరింత సాధారణ గ్లూటెన్-ఉచిత పిండి కలయికలతో పాటు జొన్న పిండిని కలిగి ఉన్న అసాధారణమైనది.
ఈ రెసిపీ చేస్తున్నప్పుడు నేను అన్నం / స్టార్చ్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి కలయికలను ప్రత్యామ్నాయంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. వారు తగినంత ప్రోటీన్ కలిగి లేదు . ఉదాహరణకు, బ్రెడ్ పిండి కంటే ప్రోటీన్లో ఎక్కువ రొట్టె పిండి అవసరమయ్యే ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ కోసం ఒక రెసిపీలో సాంప్రదాయ కేక్ పిండిని ఉపయోగించడం మాదిరిగా ఉంటుంది.
బ్రెడ్ వంటకాలను గ్లూటెన్ రహిత వంటకాలను అత్యంత కఠినమైనవి. ఇక్కడ ఒక ప్రత్యామ్నాయం మరియు అక్కడ కొట్టు ఎలా ద్రవాలను గ్రహించి, అది ఎలా పెరుగుతుంది మరియు చివరకు ఎంతకాలం మరియు ఎటువంటి ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జరుగుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్పులు పాల రహిత / సోయ్-రహిత
- గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి మిశ్రమాన్ని (క్రింద వంటకం)
- 1/3 కప్పు చక్కెర
- 1 tablespoon తక్షణ ఈస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు
- guar గమ్ (లేదా xanthan గమ్)
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 6 గుడ్డు సొనలు
- 1/3 కప్పు కాంతి ఆలివ్ నూనె
- 1 3/4 కప్పుల క్లబ్ సోడా లేదా మెరిసే మినరల్ వాటర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెన్నతో గ్రీజు రొట్టె రొట్టె పాన్. (నేను ఒక 8.5 x 4.5 రొట్టె పాన్ని ఉపయోగించాను)
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పొడి పదార్ధాలను చేర్చండి. బాగా మిశ్రమాన్ని బాగా కలపడానికి ఉపయోగించండి.
- తేలికగా whisk గుడ్డు యోక్స్. ఆలివ్ నూనెను యాలోకు చేర్చండి మరియు పొడి పదార్ధాలకు జోడించండి.
- మెత్తగా వరకు వరకు గిన్నె మరియు మిశ్రమానికి కార్బోనేటేడ్ నీటిని జోడించండి.
- ఒక విద్యుత్ చేతి లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, 4 నిమిషాలు అధిక నొక్కండి బ్రెడ్ కొట్టు. తడిగా టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో ఒక గరిటెలాంటి మరియు కవర్ గిన్నెతో కొట్టండి. సుమారు 45 నిమిషాలు పెరగడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- 325 ° కు వేడి ఓవెన్
- పిండి డౌన్ కదిలించు మరియు సిద్ధం రొట్టె పాన్ లోకి పోయాలి. నీటితో ఒక సౌకర్యవంతమైన గరిటెలాంటి ముంచు మరియు పాన్ లోకి సమానంగా కొట్టుని నొక్కండి మరియు రొట్టె పైన నునుపైన ఉపయోగించండి.
- రొట్టె పాన్ను సెట్ చేయండి, పెరుగుతున్న వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత ప్రదేశాల్లో అన్కవర్డ్.
- పిండి గురించి 1 అంగుళం రొట్టె పాన్ యొక్క టాప్ అంచు క్రింద, preheated పొయ్యి లో ఉంచండి.
- రొట్టె రొట్టె 50 నిమిషాలు లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ఒక తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్ వద్ద 200 ° చదువుతుంది వరకు.
- వండడానికి ముందు రొట్టె నుండి రొట్టెని తొలగించండి మరియు ఒక రాక్లో చల్లని చేయండి.
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
హై ప్రోటీన్ GF పిండి బ్లెండ్ కోసం రెసిపీ - కాసైన్ మరియు సోయ్ యొక్క ఉచిత
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 180 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 127 mg |
| సోడియం | 656 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |