పొటాటో లెఫ్స్ , ఒక కాగితపు-సన్నని బంగాళాదుంప రొట్టె, నార్వేజియన్లచే ప్రియమైనది మరియు వెన్న మరియు చక్కెరతో ఉత్తమమైన వెచ్చగా ఉంటుంది. లేఫ్స్-మేకింగ్ అనేది నేర్చుకునే నైపుణ్యం, మరియు వంటలలో ప్రత్యేకంగా ఇది తయారుచేయటానికి ప్రత్యేక ఉపకరణాలు ఉపయోగిస్తాయి-తరచూ ఒక పెద్ద రోలింగ్ పిన్ మరియు ఒక ప్రత్యేక రోలింగ్ పిన్ మరియు ఒక పొడవాటి స్టిక్ వంటివి, ఎత్తైన-చుట్టిన లీఫ్ ను హాట్ గ్రిడ్లో పైకి లాగి ఉంచండి.
ఈ గ్లూటెన్ రహిత lefse వంటకం సంప్రదాయ lefse వండిన బంగాళదుంపలతో పూర్తి కానీ గోధుమ పిండి బదులుగా గ్లూటెన్-ఉచిత అన్ని-ప్రయోజనం పిండి కలయిక కలిగి ఉంది. డౌ రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో విశ్రాంతి అవసరం కాబట్టి గుర్తుంచుకోండి కాబట్టి ముందుకు ప్రణాళిక నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు russet బంగాళాదుంపలు (గురించి 3 పెద్ద)
- 2 tablespoons కూరగాయల క్లుప్తం
- 3 tablespoons వెన్న
- 1/4 కప్పు హెవీ క్రీం లేదా మొత్తం పాలు
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 నుండి 3 కప్పులు గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 175 F కు వేడి ఓవెన్
- బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్. టెండర్ మరియు కాలువ వరకు బాయిల్. 15 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఒక పొర మరియు ప్రదేశంలో బేకింగ్ షీట్ మీద వండిన బంగాళాదుంపలను విస్తరించండి. ఈ బంగాళాదుంపల నుండి తేమను తొలగించటానికి సహాయపడుతుంది.
- పెద్ద గిన్నెలో బియ్యం వండిన బంగాళాదుంపలకు ఒక రైసర్ ఉపయోగించండి. మీరు సుమారు 4 కప్పుల బంగాళాదుంపలతో కడగాలి.
- కురవడం మరియు వెన్న కరుగు మరియు చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు మీడియం-తక్కువలో ఒక కప్పులో, వెన్న, క్రీమ్ లేదా పాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పును ఉంచండి. మిశ్రమం వేసి వీలు లేదు.
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపల మీద ఈ ద్రవాన్ని పోయాలి మరియు పదార్ధాలను బాగా కలపడానికి ఒక పెద్ద చెంచా లేదా గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. బంగాళదుంపలు మృదువైన మరియు మందపాటి ఉండాలి.
- ఒక గాలి చొరబడని గిన్నె లో బంగాళాదుంపలు ప్యాక్ మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
- Preheat 12-inch రౌండ్ stovetop పెనము మీద వేగించు లేదా 425 ఎఫ్ ఒక ఎలక్ట్రిక్ lefse పెనము మీద వేగించు కు 10 అంగుళాల. చలి బంగాళాదుంపలు లోకి క్రమంగా గ్లూటెన్-ఉచిత పిండి పని మీ చేతులు లేదా ఒక పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించండి. ఒక పెద్ద పాస్ట్రీ వస్త్రం లేదా బోర్డు మీద లేఫ్ డౌను తిరగండి, ఆల్-పర్పస్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండితో సరళంగా నింపబడి ఉంటుంది. మెత్తగా పిండి లేని పిండిలో మృదువైన మరియు తేలికగా ఉండే డౌను ఏర్పరుచుటకు.
- మీ చేతులు లేదా ఐస్ క్రీం స్కూప్ను ఉపయోగించి, డౌ వాల్నట్-పరిమాణ ముక్కలను తొలగించండి. ఒక floured రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి, floured బోర్డు మీద తొమ్మిది అంగుళాల సర్కిల్లో ప్రతి భాగాన్ని బయటకు వెళ్లండి.
- ఒక lefse స్టిక్ ఉపయోగించి, జాగ్రత్తగా డౌ ఎత్తండి మరియు త్వరగా పెనము మీద వేగించు కు బదిలీ. గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపించే వరకు కుక్, తరువాత ఫ్లిప్ మరియు గ్రిల్ ఇతర వైపు. చల్లబరచడానికి శుభ్రమైన గుడ్డల మధ్య ప్లేస్ లెఫ్స్, అప్పుడు వెన్న మరియు చక్కెరతో సర్వ్ చేయండి.
Lefse ఆరు నెలల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు. వండుతారు మరియు చల్లబడిన రౌండ్లు కోసం లెఫ్స్ కాల్ కోసం సాంప్రదాయిక వంటకాలు త్రైమాసికంలోకి ముడుచుకుంటాయి, అయితే బంక-రహిత ఫ్రీజ్ సంచుల్లో ఫ్లాట్ మరియు సీలులో ఉంచినప్పుడు గ్లూటెన్ రహిత lefse ఉత్తమంగా ఉంచుతుంది. నిర్వీర్యం మరియు పనిచేస్తున్న ముందు reheat.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 157 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 14 mg |
| సోడియం | 126 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |