ఇన్సలాటా డి ఫినోచియో, పామ్పెల్మో రోసా ఇ రూకోలా
ఈ సుందరమైన సలాడ్: ప్రకాశవంతమైన, రిఫ్రెష్ మరియు రుచులు మరియు అల్లికలు ఒక ఏకైక మిక్స్ తో. జ్యుసి, తీపి-గోధుమ ద్రాక్షపండు మిరియాలు, మిరపకాయలు, మరియు స్ఫుటమైన, సుగంధ గుమ్మటంతో సమతుల్యమవుతుంది. ఇది అంగిలిని శుభ్రపరచుకోవటానికి, భారీ జీర్ణాశయంతో పాటుగా లేదా జీర్ణకోశకు సహాయపడేది. నేను ద్రాక్షపండు రసం కొన్ని ఆలివ్ నూనె కలిపి, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ అవుతుంది ప్రేమ!
నేను మొదట ద్రాక్షపండు మరియు ఫెన్నెల్ను ఒక పిజ్జరియా వద్ద సలాడ్లో రుచి చూశాను మరియు తక్షణమే ఆలోచనతో ప్రేమలో పడ్డాను. నేను సంవత్సరాలలో వివిధ వెర్షన్లను తయారుచేసాను మరియు క్రింద ఉన్న ఒక అంశం ఇప్పుడు నా సాధారణ వంటకం, నేను తరచుగా దుంపలను చేర్చాను. మీరు ఈ ప్రాధమిక ఆలోచన తీసుకొని మీ ఫ్యాన్సీని బట్టి లేదా ఆ రోజు మార్కెట్లో మంచిగా కనిపించే వాటిపై ఆధారపడి వైవిధ్యాలు రావచ్చు. కొన్ని సూచనలు క్రింద ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు తాజా ఆర్చిలా (కొట్టుకుపోయిన మరియు పూర్తిగా ఎండబెట్టి)
- ఫెన్నెల్ 1 చిన్న బల్బ్ (లేదా సోపు పెద్ద బల్బ్ యొక్క 1/2)
- 1 మీడియం రూబీ ఎరుపు లేదా గులాబీ ద్రాక్షపండు (విభాగాలు మరియు రసంలో కట్ ఉంచబడింది, క్రింద చూడండి)
- 1 అవోకాడో (చిన్న మరియు పక్వత)
- 1 కొమ్మ స్కాలియన్ (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, ముదురు ఆకుపచ్చ భాగం మాత్రమే)
- 1/4 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- డాష్ సన్నీ సముద్ర ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అరుజులా పూర్తిగా కడగడం మరియు పొడిగా పొడిగించడం (సలాడ్ స్పిన్నర్లో ఒకదాన్ని మీరు కలిగి ఉంటే, ఇక్కడ చూడకపోతే).
- ఫెన్నెల్ బల్బ్ పైభాగంలోని కాడలు (సలాడ్ను అలంకరించడానికి కొన్ని భుజాల పొదలను కలిగి ఉండండి), బల్బ్ యొక్క కఠినమైన రూట్ ముగింపుని ముక్కలు చేసి, సగం పొడవాటికి బల్బ్ కట్ చేసి, సన్నని స్ట్రిప్స్ లోకి స్లైస్ చేయండి. (ఫిల్లల్ వక్రంగా కొట్టడం ఒక మంచి సచిత్ర ట్యుటోరియల్ కోసం ఇక్కడ చూడండి).
- ఏ పై తొక్క, పొర, లేదా తెలుపు పితీ జత లేకుండా విభాగాలలోకి ద్రాక్షపండుని కత్తిరించండి. వీటిని " సుప్రెమ్స్ " అని పిలుస్తారు . (ఈ సాంకేతికతతో మీకు తెలియకపోతే, సిట్రస్ సూపరెమ్స్ను కత్తిరించే మంచి ట్యుటోరియల్ కోసం ఈ పేజీ దిగువన చూడండి). కత్తిరించిన సమయంలో విడుదలైన ఏ రసంను కలిగి ఉండటం మరియు మిగిలిపోయిన రసం పొందడానికి ఆ మిగిలిపోయిన కోర్ని గట్టిగా పట్టుకోండి! మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఇది అవసరం.
- అవెకాడోకు పీల్ మరియు సన్నని విభాగాల్లో పొడవాటికి స్లైస్ చేయండి.
- స్కాలియన్ యొక్క ముదురు ఆకుపచ్చ భాగాన్ని సన్నని ముక్కలుగా (సుమారు 1/4 అంగుళాల మందంతో) ముక్కలుగా స్లైస్ చేయండి.
- ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచి చూసేటప్పుడు పూర్తిగా ద్రాక్షపండు ద్రావణాన్ని తింటాయి.
- డ్రెస్సింగ్ లో ఆర్గులా మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి స్కాలియన్ను టాసు చేసి, 4 సేర్విన్గ్స్ బౌల్స్ లేదా పలకల మధ్య సమానంగా విభజించండి.
- అరుయులా యొక్క ప్రతి సేవలకు పైన లేదా పైన ఉన్న ఫెన్నెల్ మరియు అవోకాడో ముక్కలు మరియు గ్రేప్ఫ్రూట్ విభాగాలను అమర్చండి.
- మెత్తగా తరిగిన సోపు fronds తో గార్నిష్ (కాడలు నుండి).
వైవిధ్యాలు / ఐచ్ఛిక జోడింపులు :
- రక్త నారింజ లేదా రెగ్యులర్ నారింజలతో ద్రాక్షపండుని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
- వాటర్కాస్ లేదా ఏ సలాడ్ ఆకుకూరలు తో arugula ప్రత్యామ్నాయంగా.
- కాల్చిన పైన్ కాయలు లేదా అక్రోట్లను జోడించండి.
- తడకగల రికోటా సలాటా జోడించండి.
- దానిమ్మ గింజలతో టాప్.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాల్చిన దుంపలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 263 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 81 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |