ఈ రెసిపీ ఒక రుచికరమైన మామిడి కోసం అభివృద్ధి చేయబడింది, అతను జీవితంలో తరువాత అతను ఒక రుచికరమైన మరియు సంపన్న పాడి-రహిత టర్కీ టెట్జ్రాజిని కోసం పాడి అలసిపోయిన పాడి అలెర్జీ అని గుర్తించాడు. దానిలో ఉత్తమంగా ఇటాలియన్ సౌకర్యవంతమైన ఆహారం, ఈ వంటకం అందమైనది, సరళమైనది మరియు కుటుంబ ఇష్టమైనది. ఈ క్యాస్రోల్ను కూర్చి, బేకింగ్ చేయడానికి నాలుగు గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, టెట్జజనిని బేకింగ్ ముందు సుమారు పదిహేను నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తెలుపు, మెత్తగా తరిగిన)
- 10 ounces పుట్టగొడుగులు (crimini, ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్
- 1/4 కప్పు thyme (తాజా ఆకులు, మరింత అలంకరించు కోసం మరింత)
- 2 కప్స్ టర్కీ మాంసం (వండిన, కత్తిరించి)
- 10 ఔన్సు పాస్తా (లింగిని, స్పాంగెట్టి, లేదా గుడ్డు నూడుల్స్ వంటివి)
- 3 tablespoon పిండి
- 2 1/2 కప్పులు సోయ్ పాలు
- 1 teaspoon ఉప్పు (రుచి మరింత)
- అలంకరించు: పోషక ఈస్ట్, చిలకరించడం కోసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 F. తేలికగా నూనె ఒక మధ్య తరహా క్యాస్రోల్ డిష్ మరియు ప్రక్కన సెట్.
- మీడియం వేడి మీద భారీ అడుగున ఉన్న స్కిల్లెట్ లో 1 టి ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలను వేడిచేస్తుంది. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి వరకు, అవి సుమారు 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులను జోడించండి, కేవలం మృదువైన వరకు 3 నిమిషాల వరకు వంట చేయాలి. వైన్ మరియు తాజా థైమ్ లో కదిలించు మరియు అన్ని వైన్ గ్రహించిన వరకు ఉడికించాలి. టర్కీ లో కదిలించు, వేడి నుండి తొలగించు మరియు tetrazzini సమీకరించటానికి సిద్ధంగా వరకు కవర్.
- ఇంతలో, ఉప్పునీరు యొక్క పెద్ద కుండ వేయించాలి. నీటిలో రోలింగ్ వేసి ఉన్నప్పుడే, పాస్తాని వేసి, కేవలం ఒక దంత వరకు ఉడికించాలి. ప్రవహించు, చమురుతో ఒక చిన్న మొత్తంలో టాసు చేసి, పక్కన పెట్టండి.
- సాస్ చేయండి. భారీ లోతుగా ఉన్న skillet (నేను సాధారణంగా ఉల్లిపాయలు వండుతారు అదే ఒక ఉపయోగించండి), మీడియం వేడి పైగా మిగిలిన ఆలివ్ నూనె వేడి. నిరంతరంగా whisking, పిండి జోడించడానికి మరియు మిశ్రమం కొద్దిగా కాల్చిన వాసన ఆఫ్ ఇస్తుంది వరకు ఉడికించాలి, గురించి 1-2 నిమిషాలు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, క్రమంగా పాన్ కు సోయ్మిల్క్ జోడించండి. (మిశ్రమం బుడగ మరియు ఉద్రిక్తత ఉంటుంది, కానీ ఇది సాధారణమైనది.) ఉప్పు వేసి, మిశ్రమం కొంచెం చిక్కగా ఉంటుంది.
- టెట్రాజినిని సమీకరించండి. సిద్ధం డిష్ లో, ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు మిశ్రమం మరియు సాస్ సగం పాస్తా టాసు. కాసేరోల్లో మిగిలిన సాస్ను పోయాలి, కావాలనుకుంటే పోషక ఈస్ట్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు రొట్టెలుకాల్చు మరియు బుల్లీ వరకు, 35 నిమిషాలు. కావాలనుకుంటే తాజా థైమ్ లేదా పార్స్లీతో వేడిని అందించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1000 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 301 mg |
| సోడియం | 1,760 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 99 గ్రా |