మామిడి చికెన్ ఈ కొత్త, సులభంగా వెర్షన్ చేయడానికి ఆహ్లాదకరమైన మరియు కాబట్టి ఖచ్చితంగా రుచికరమైన, మీరు అతిథులు కలిగి తదుపరి సమయంలో సర్వ్ చెయ్యవచ్చును. ఈ రెసిపీకి కీ పూర్తిగా పండిన మామిడికాయలను కనుగొంటుంది - మీకు కనీసం 2, కనీసం 3 అవసరం. సాధారణ మామిడి చికెన్ కంటే ఇది రొట్టె / లోతైన వేయించడానికి లేకపోవటం కంటే సులభం చేస్తుంది - ఈ రెసిపీ యొక్క సుసంపన్నతకు కృతజ్ఞతలు - నేను అనవసరమని కనుగొన్నాను. బదులుగా, చికెన్ ఉల్లిపాయ, మరియు గాలాంగల్ లేదా అల్లం, ఇంకా కొద్దిగా ఎరుపు మిరియాలు, మరియు కోర్సు యొక్క మీ బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ లో కొరడాతో ఇది ఒక సుందరమైన మామిడి సాస్ తో కదిలించు వేయించి ఉంది. ఒక బోనస్ గా, ఇది తక్కువ కొవ్వు, తక్కువ కేలరీల వంటకం, ఇది మీ అంగిలిని పులకరింప మరియు ఆనందపరుచుకునేందుకు ఖచ్చితంగా అద్భుతమైన రుచుల నుండి తీర్పును మీరు అనుమానించేది కాదు. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీ (లేదా 4-5 తొడలు, ముక్కలు లేదా కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. సోయా సాస్
- 1 పండిన మామిడి (క్రింద సాస్ కోసం 2 మరిన్ని)
- 1 thumb-size ముక్క
- గాలాంగల్ (లేదా అల్లం, తురిమిన)
- 4 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- 1 చిన్న ఎరుపు మిరియాలు (cubed)
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్. సారాయి (లేదా మిరిన్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె
- ఐచ్ఛికం: 1/4 కప్పు slivered గవదబిళ్ళ (అందంగా డిష్ ఆఫ్ పూర్తి)
- మామిడి సాస్ కోసం:
- 2 పండిన మామిడి యొక్క ఫ్లెష్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1/2 to 3/4 tsp. మిరప రేకులు (మసాలా నారు నుండి ఎండబెట్టిన పిండి మిరప)
- 1-2 tsp. తాజా కొత్తిమీర (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ రసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. బియ్యం వెనీగర్ లేదా తెలుపు / సైడర్ వినెగార్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చేప పులుసు
- 1/2 to 1 టేబుల్ స్పూన్. తెల్ల చక్కెర (మామిడి యొక్క తీపిని బట్టి రుచి)
- 1/2 tsp. నేల జీలకర్ర
- 1 చిటికెడు గ్రౌండ్ లవంగాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మృదువైన మామిడి సాస్ను సృష్టించడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ మరియు మెరుపులో అన్ని మామిడి సాస్ పదార్థాలను ఉంచండి. ఇది తీపి, పుల్లని, స్పైసిని రుచి చూడాలి. చాలా సోర్ ఉంటే, ఒక బిట్ మరింత చక్కెర జోడించండి. చాలా తీపి లేదా చాలా లవణం ఉంటే, ఒక స్క్వీజ్ మరింత నిమ్మ రసం జోడించండి. ఈ పదార్ధాలు (ఉప్పుతో సహా) ఇతర పదార్ధాల మధ్య పంపిణీ అయినప్పుడు చాలా తక్కువగా రుచి చూస్తాయని గమనించండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక గిన్నెలో చికెన్ సిద్ధం చేసి, సోయ్ సాస్తో టాసు చేయండి. Marinate పక్కన పెట్టండి. మామిడి కోసం, 1/2 మాంసం యొక్క మామిడిని తొలగిస్తారు, ఇది కాటు-పరిమాణం ఘనాలలో వక్రంగా ఉంటుంది. పక్కన పెట్టండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కోసం, వాటిని వేసివేసి ఆకుపచ్చ నుండి వేరు వేరుగా ఉంచండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ నూనె మరియు స్విర్ల్ జోడించండి, అప్పుడు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ యొక్క గాలన్గల్ / అల్లం మరియు తెలుపు భాగాలను జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నిమిషాల సువాసన విడుదల, అప్పుడు సోయ్- marinated చికెన్ జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2-3 నిమిషాలు, లేదా వరకు చికెన్ అన్ని వైపులా అపారదర్శక మారుతుంది. Wok / పాన్ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, పదార్థాలు వేయించడం చక్కగా ఉంచడానికి సారాయి / మిరిన్ జోడించండి.
- ఎరుపు మిరియాలు, ఇంకా మామిడి సాస్ (కొద్దిగా 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చికెన్ సగం లో ముక్కలు ఉన్నప్పుడు అపారదర్శక లోపల వరకు ఈ విధంగా కదిలించు-వేయించడానికి ఉంచండి (మొత్తం 3 నిమిషాలు).
- మిగిలిన సాస్ జోడించండి మరియు బాగా కదిలించు. 1 నిమిషానికి సున్నితమైన ఆవేశమును కలిపితే, తాజా మామిడి ఘనాలని వేయండి . వేడిని స్విచ్ చేయండి (సాస్ను మరిగేలా నివారించండి లేదా ఆ తాజా మామిడి రుచిని మీరు కోల్పోతారు).
- ఎక్కువ రుచి / ఉప్పునీటిని, ఎక్కువ స్పైస్ కోసం ఎక్కువ మిరపకాయలను, మరింత మసాలా కోసం మరింత సాస్ కలిపి డిష్ రుచి పరీక్షించండి. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, నిమ్మ రసం యొక్క మరొక స్క్వీజ్ జోడించండి. వసంత ఉల్లిపాయల ఆకుపచ్చ బల్లలతో పాటు ప్లెయివ్ బాదం యొక్క చిలకరించడం (వాడితే), మరియు థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా సర్వ్. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1587 |
| మొత్తం కొవ్వు | 87 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 39 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 418 mg |
| సోడియం | 2,303 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 59 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 141 గ్రా |