ఒక సాధారణ భోజనానికి వెతుకుతుందా? ఈ మామిడి ఖల్ఫి వంటకం మామిడి ఐస్ క్రీమ్ కోసం భారతదేశంలో సాధారణంగా ఉంటుంది. రెసిపీ సులభం, ప్లస్ పిల్లలు సిద్ధం సహాయం చేయవచ్చు.
భారతదేశంలోనే కాకుండా, మధ్యప్రాచ్యం, శ్రీలంక, పాకిస్తాన్, నేపాల్, బర్మా, మరియు బంగ్లాదేశ్లకు కూడా ఇది ప్రసిద్ధ భారతీయ డెజర్ట్. తూర్పు ఆసియా, ఉత్తర అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా మరియు ఐరోపాలోని రెస్టారెంట్లు దీనిని అందిస్తున్నాయి.
ఇది ఇండియన్ ఐస్ క్రీం గా ప్రస్తావించబడినప్పటికీ, ఇది ఐస్ క్రీం నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. Kulfi తన్నాడు ఎందుకంటే, అది ఒక దట్టమైన నిర్మాణం సృష్టిస్తుంది. ఐస్ క్రీం కన్నా ఎక్కువ దట్టమైన మరియు క్రీమిగా ఉండేది. అలాగే, సాంప్రదాయ ఐస్క్రీమ్ కంటే కరిగి పోవడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. వనిల్లా, గులాబీ, మామిడి, ఏలకులు, కుంకుమ పువ్వు మరియు పిస్తాపితో కఫ్ఫీ సాధారణంగా రుచి ఉంటుంది, అయితే అవోకాడో, వేరుశెనగ, ఆపిల్ మరియు స్ట్రాబెర్రీ వంటి ఇతర రుచులు కూడా అందిస్తారు. కొందరు దీనిని ఫలోహొడ్ లేదా వెర్మిసెల్లీ నూడుల్స్తో సేవ చేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పండిన తీపి మామిడి (వారు చాలా పదునైన కాకపోతే 3 మామిడిలను వాడండి)
- సుమారు 1-1 / 2 కప్పులు (375 మిల్లీలీటర్లు) ఆవిరి పాలు
- 2-1 / 2 కప్పులు (600 మిల్లీలీటర్లు) మందమైన / భారీ / డబుల్ క్రీం
- గురించి 1-3 / 4 కప్పులు (400 గ్రాముల) ఘనీభవించిన పాలు తీయగా
- 2 tablespoons బాదం భోజనం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మామిడి పల్ప్ జాగ్రత్తగా తొలగించండి. Tinned (తయారుగా ఉన్న) మామిడి ఉపయోగించకూడదని నిర్ధారించుకోండి.
- ఒక బ్లెండర్ లో పదార్థాలు అన్ని ఉంచండి మరియు వారు పూర్తిగా నునుపైన వరకు వాటిని కలపాలి.
- ఐస్ క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని అచ్చులను లేదా గిన్నెల్లోకి లేదా ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి పోసి, దాదాపుగా అమర్చినంత వరకు అది స్తంభింపజేస్తుంది.
- ఫ్రీజర్ నుండి గిన్నె లేదా గిన్నెలను తీసివేయండి మరియు అన్ని గడ్డలూ పోయాయి వరకు పూర్తిగా వేక్ చేయండి. ఇది మంచు స్ఫటికాలు కుల్ఫీలో ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు ఇది మృదువైన ఆకృతిని ఇస్తుంది. ఐస్క్రీం ఫ్రీజర్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు అది అమర్చబడే వరకు వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, కుల్ఫి తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
- అదనపు ప్రత్యేక టచ్ కోసం గులాబీ రేకల తో సర్వ్ మరియు అలంకరించు!
Kulfi గురించి మరింత
ఖుల్వాలాస్, భారతదేశంలో విక్రయదారులు వీధులలో కుఫ్లిని విక్రయిస్తారు, మంచు మరియు ఉప్పుతో నింపబడిన పెద్ద మట్టితో లేదా పెద్ద కుండలో అచ్చులను ఉంచడం ద్వారా అది స్తంభింపచేస్తుంది. కుల్ఫీని పాప్సైకిల్ లేదా ఒక ఆకు వంటి కర్రపై స్తంభింపజేయవచ్చు. తరచుగా, ఇది ఏలకులు లేదా పిస్తాపప్పులతో అలంకరించబడుతుంది. రోజ్ రేకల కూడా ఒక సాధారణ అలంకరించు.
భారతదేశ మొఘల్ కాలంలో, కుఫ్లి మిశ్రమం స్లర్రి మంచులో పెట్టబడింది, ఇది కుల్ఫి ఉద్భవించినది.
ఉడికించిన పాలు, రొట్టె ముక్కలు, చక్కెర మరియు మావ (ఎండిన పాలు) తో కుల్ఫి యొక్క మరొక రూపం తయారు చేయబడింది. బాష్పీభవించిన పాలు ఉపయోగించి, ఘనీభవించిన పాలు మరియు భారీ క్రీం ఇటీవలి సంవత్సరాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1138 |
| మొత్తం కొవ్వు | 75 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 46 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 241 mg |
| సోడియం | 312 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 100 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |