నేను నా వంశం లో పోలిష్ మంచి బిట్ కలిగి, మరియు అదృష్టవశాత్తూ నా తల్లి సంవత్సరాలలో చాలా అద్భుతమైన పోలిష్ వంటకాలు నాకు దీవించిన ఉంది.
నా పోలిష్ కుటుంబ సభ్యులలో చాలామంది గొప్ప నైపుణ్యాల్లో ఒకరు బంగాళాదుంపల బ్యాగ్తో లెక్కలేనన్ని వంటకాలను తయారు చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటారు. ఈ పెళుసైన బంగాళాదుంప ముక్కలు నా కుటుంబానికి చెందిన ప్లాకీగా పిలువబడతాయి, మరియు ఇవి లాక్కీలు లాగానే ఉంటాయి. వారు అల్పాహారం కోసం ఒక ఖచ్చితమైన వంటకం, భోజనం కోసం ఒక శీఘ్ర సాధారణ బేస్, లేదా విందు ముందు సులభమైన ఆకలి గా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పౌండ్లు. బంగాళదుంపలు (రెడ్, యుకోన్ గోల్డ్ లేదా రస్సేట్)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (పసుపు, చల్లని వరకు శీతలీకరించిన)
- 4 హెల్పింగ్ టేబుల్ ఫోన్స్ ఆల్-పర్పస్ పిం
- 2 teaspoons flaxseed భోజనం (గ్రౌండ్ flaxseed, 2 tablespoons నీరు కలిపి)
- రుచి ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: 1 లవంగం వెల్లుల్లి
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె (లేదా పాన్ కవర్ చేయడానికి అవసరమైన మొత్తం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
అన్ని బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేయండి. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మరియు లవణాన్ని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి కలుపుతారు. బంగాళాదుంపలు లేదా ఉల్లిపాయల నుండి ఏ అదనపు ద్రవ ఉంటే, ఒక కోలాండర్ను ఉపయోగించకుండా వక్రీకరించండి.
పిండి, సిద్ధం ఫ్లాక్స్ సీడ్, మరియు రుచి కు ఉప్పు కదిలించు. మీకు చాలా ఉప్పు అవసరం లేదు, వెంటనే వారు వేయించడానికి పాన్ నుండి వచ్చినప్పుడు వారు కూడా ఉప్పుతో చేయబడతారు. మిశ్రమం ఆక్సీకరణం నుండి గోధుమ వర్ణాన్ని మార్చడం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది పూర్తిగా సాధారణ మరియు సంపూర్ణంగా జరిమానా.
మీ వేయించడానికి పాన్ / గ్రిడ్లో కావలసినంత చమురును చదునుగా ఉంచండి (దిగువ 1/8 గురించి). మీడియం అధిక వేడి పైగా పాన్ లోకి బంగాళాదుంప కొట్టు ఒక చిన్న చిన్న మొత్తాన్ని పడే ద్వారా ఉష్ణోగ్రత-పరీక్ష వరకు నూనె తీసుకుని. అది తొందరగా ఉన్నప్పుడు, అది సిద్ధంగా ఉంది.
ఒక పెద్ద సూప్ చెంచా ఉపయోగించి, వేయించడానికి పాన్ లోకి స్పూన్ ఫుల్ ద్వారా పిండి మట్టి మరియు శాంతముగా నొక్కండి మరియు వృత్తాలు రూపొందించడానికి చెంచా తో ఆకారం.
బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు మీడియం అధిక ఉష్ణ మీద ఉడికించనివ్వండి, ప్యాటీల బాటమ్స్ బంగారు గోధుమ రంగులో కనిపిస్తాయి మరియు మీ ఫ్రైనింగ్ పాన్ నుండి ఒక గరిటెలాగా విప్పుకోండి. ఇది మీ పాన్ ఆధారంగా 2-6 నిమిషాల నుండి ఎక్కడికి అయినా పట్టవచ్చు.
ఒకసారి వారు సులభంగా విడుదల, గరిటెలాంటి వాడకం మీద ఫ్లిప్ చేసి పాటీని చదును చేసేందుకు నొక్కండి; వారు సాంప్రదాయకంగా చాలా సన్నని, కానీ నేను నిజంగా కొద్దిగా మందంగా గని ఇష్టం. ఇతర వైపు కూడా బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి లెట్.
ప్యాటీ రెండు వైపులా పూర్తిగా వండిన తర్వాత, అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి కాగితపు టవల్తో నిండిన ప్లేట్ మీద పాన్ మరియు స్థలం నుండి తొలగించండి. వెంటనే వారు గ్రిడ్ యొక్క మరియు ఆఫ్ ప్లేట్ ఆఫ్ ఉంటాయి తేలికగా ఉప్పు. మిగిలిన ప్రక్రియతో అదే ప్రక్రియ కొనసాగించండి.
మీ ఇష్టమైన టాపింగ్ తో గార్నిష్ (శాకాహారి సోర్ క్రీం మరియు applesauce మంచి ఎంపిక) మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 119 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 81 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |