క్లాసిక్ చికెన్ నూడిల్ సూప్ ఏడాది పొడవునా అనుకూలంగా ఉండే సౌకర్యవంతమైన ఆహారంగా చెప్పవచ్చు, కానీ ముఖ్యంగా చల్లని శీతాకాల నెలలలో మరియు మీరు అనారోగ్యంతో ఉన్నప్పుడు.
ఇది యూదు పెన్సిలిన్ అని పిలువబడే ఒక కారణం ఉంది! ఈ సంస్కరణ మొదటి నుండి తయారవుతుంది, కాబట్టి చికెన్ ఉడికించడానికి సమయం ఇవ్వండి.
ఈ రెసిపీని కేవలం ఒక మార్గదర్శకంగా ఉపయోగించడం ద్వారా దీన్ని విస్తరించేందుకు మరియు సర్దుబాటు చేయడానికి సంకోచించకండి. రెండు ఉదాహరణలు సమయం ఆదాచేయడానికి తయారుగా ఉన్న ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ముందే వండిన చికెన్ ఉపయోగించడం. నూడుల్స్ ఇంట్లో తయారు లేదా కొనుగోలు మరియు ముందుకు ఉడకబెట్టడం మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు శీతలీకరించిన లేదా స్తంభింప చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
- 3 మీడియం క్యారట్లు, 1/4-inch రౌండ్లు కట్
- 3 celery పక్కటెముకలు, 1/4-inch మందపాటి ముక్కలు కట్
- 1 (6-7 పౌండ్ల) చికెన్
- 2 quarts చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా తయారుగా ఉన్న తక్కువ సోడియం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1-కొలత గల చల్లని నీరు, లేదా అవసరమైన
- 4 sprigs తాజా పార్స్లీ
- 3 కొమ్మలు తాజా థైమ్ లేదా 1/2 teaspoon ఎండిన థైమ్
- 1
- బే ఆకు
- ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు
- 2 కప్పులు గుడ్డు నూడుల్స్
- అలంకరించు కోసం, తాజా పార్స్లీ తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద చమురుతో నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు సెలెరీని జోడించండి, మరియు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, మెత్తగా, 10 నిమిషాలు.
- 8 ముక్కలుగా చికెన్ ముక్కలు వేయండి. తోక ప్రాంతంలో పసుపు కొవ్వులో ఉన్న ఏవైనా మెత్తలు ఉంటే వాటిని తొలగించవద్దు. కుండ కు చికెన్ జోడించండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. 2 అంగుళాలు ద్వారా పదార్థాలు కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీరు జోడించండి.
- అధిక వేడి మీద వేయడానికి, ఉపరితలం పైకి వచ్చే ఫోమ్ ను తగ్గించడం. పార్స్లీ, థైమ్ మరియు బే ఆకు జోడించండి.
- తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. చికెన్ 2 నిమిషాలు, చాలా మృదువైన వరకు, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కుండ నుండి చికెన్ తొలగించు మరియు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని వరకు ప్రక్కన సెట్. పార్స్లీ మరియు థైమ్ కొమ్మలు మరియు బే ఆకు తొలగించి విస్మరించండి. మీరు స్మిల్ట్జ్ చేస్తున్నట్లయితే కొవ్వుని రిజర్వు చేయండి, 5 నిమిషాలు నిలబడండి మరియు పాట్ను తగ్గించండి .
- చికెన్ చర్మం మరియు ఎముకలు విస్మరించండి మరియు కాటు పరిమాణం ముక్కలు మరియు రిజర్వ్ లోకి మాంసం కట్. ఉడికించని నూడుల్స్ను ఉపయోగిస్తే, ఇప్పుడు వాటిని 10 నిమిషాలు లేదా పూర్తి చేసిన తర్వాత మరిగించడం. లేకపోతే, మీరు చికెన్ ముక్కలను కుండకు తిరిగి చేరుకున్నప్పుడు వండిన నూడుల్స్ను జోడించండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి కుండ మరియు సీజన్ మాంసం తిరిగి కదిలించు. వేడి సర్వ్. (సూప్ 3 రోజుల ముందు, చల్లబడి, కప్పబడి, శీతలీకరించిన లేదా 3 నెలలు వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు.)
ఆధారము: ఆర్ట్ స్మిత్ "బ్యాక్ టు ది టేబుల్: ది రీయూనియన్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ ఫ్యామిలీ" (హైపెరియన్), అనుమతితో ఉపయోగించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 588 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 190 mg |
| సోడియం | 391 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 61 గ్రా |