ప్లోవ్ సెంట్రల్ ఆసియా బుఖారన్ యూదుల సంతకం డిష్. (వారు ఇజ్రాయెల్ లో బుకారియన్ యూదులు గా సూచిస్తారు). చెక్కతో కూడిన ఓవెన్లో ఉడికించిన నెమ్మదిగా, అతిథులు, సెలవులు మరియు ప్రత్యేకమైన లైఫ్ ఈవెంట్స్, వివాహాలు సహా ఆతిథేయానికి చిహ్నంగా దీనిని అందిస్తారు.
క్రింద ఉన్న వంటకం దానిలో లేనప్పటికీ, ప్లోవ్ సాంప్రదాయకంగా జీలకర్రతో మసాలా దినుసుడై, తరచుగా కాల్చిన వెల్లుల్లితో వడ్డించబడుతుంది. మీరు ప్రాథమిక రెసిపీ యొక్క సువాసనను పెంచడానికి ఇష్టపడితే, సాసేడ్ కూరగాయలు మరియు చికెన్ 1 నుండి 3 టీస్పూన్లు జీలకర్ర మరియు బియ్యం కలిపిన ముందు దాల్చిన టచ్తో కలపాలి. కావాలనుకుంటే, ప్లాస్టీ ఉడుకుతున్నప్పుడు వెల్లుల్లిలో ఒక తల లేదా రెండు వేసి కాల్చాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 టేబుల్ స్పూన్స్ నూనె (పాట్ దిగువన కవర్ చేయడానికి తగినంత)
- 3 ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన, కత్తిరించిన మరియు కత్తిరించి)
- 6 క్యారట్లు (ఒలిచిన మరియు తడకగల మందపాటి)
- 1 tablespoon చక్కెర
- 2 నుండి 3 పౌండ్ల పైపొరలేని, ఎముకలేని చికెన్ బ్రెస్ట్ (చిన్న కాటు పరిమాణం చతురస్రాల్లో కట్)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (విభజించబడింది)
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 2 1/2 కప్పుల మీడియం ధాన్యం బియ్యం (బాస్మతి వంటివి)
- 3 1/2 కప్పులు వేడినీరు (1/2 అంగుళం లేదా 1 సెం.మీ. ద్వారా బియ్యం కవర్ చేయడానికి తగినంత)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా పెద్ద కుండ లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనె వేడి. ఉల్లిపాయలు, ఆపై క్యారట్లు జోడించండి. చక్కెరలో కదిలించు. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు, సుమారు 5 నుండి 7 నిముషాలు వరకు ఉడికించండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల పైన చికెన్ వేయండి. కూరగాయల పొరను మరియు మాంసం యొక్క ప్రత్యేకమైన పొరను నిర్వహించడానికి కదిలించకండి. చికెన్ మీద 1 teaspoon ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోవటానికి. కోడి తెల్లగా మారుతుంది వరకు చికాకు, మధ్యలో ముక్కలను తిరగడం.
- చికెన్ పైన అన్నం జోడించండి. కదిలించకండి ఎందుకంటే కూరగాయలు మరియు కోడి యొక్క పొరలు కలవరపడకుండా ఉండకూడదు, కానీ చికెన్ మీద సమానంగా బియ్యం పంపిణీ చేయాలి. ఉప్పు 1/2 teaspoon తో చల్లుకోవటానికి. మరిగే నీటిని జోడించండి. తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి మరియు కవర్ చేయండి.
- సుమారు 15 నిమిషాల తరువాత, పక్కలను కొట్టండి మరియు 6 లేదా 7 రంధ్రాలు బియ్యం ద్వారా ఒక చెక్క స్పూన్ యొక్క హ్యాండిల్తో కుండ దిగువకు చేరుతాయి. కవర్ మరియు మరొక 20 నుండి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా నీటి గ్రహించిన మరియు బియ్యం లేత వరకు.
- పొరల రివర్స్ క్రమంలో సర్వ్. అన్నం, అప్పుడు చికెన్, అప్పుడు ప్లేట్లు పై కూరగాయలు, మరియు ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 614 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 119 mg |
| సోడియం | 616 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 64 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 43 గ్రా |