ఇటాలియన్ ఆడంబరం కోసం Carpaccio రెసిపీ

కార్పక్సియో అనేది స్టీక్ టర్టరే యొక్క ఇటాలియన్ వెర్షన్. ఇది ముడి గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేయబడింది మరియు లెమోనీ మయోన్నైస్తో ధరించి మరియు వెనిస్లో హ్యారీ యొక్క బార్లో సృష్టించబడింది, ఇది పేరుతో ఉన్నప్పటికీ, వాస్తవానికి 1931 లో ఇటాలియన్ పేరు గల గియుసేప్ సిప్రియాని ప్రారంభించిన ఒక ఫస్ట్-క్లాస్ రెస్టారెంట్. ఈ వెర్షన్ బదులుగా ఒక పరిమళించే వినాగ్ rette మయోన్నైస్ యొక్క మరియు ఒక అద్భుతమైన కాంతి వేసవి భోజనం.

ముడి గొడ్డు మాంసం మీరు ఆందోళన చేస్తే, మీరు ముందుకు వెళ్లేముందు అధిక వేడి మీద అన్ని వైపులా గోధుమ పిండిని త్వరగా వేయవచ్చు. ఇది ప్రామాణికమైనదిగా ఉండదు, కానీ అది ఏదైనా కాలుష్యం మరియు ఆహారం వలన కలిగే అనారోగ్యం యొక్క అవకాశంను తొలగించగలదు, ఇది ఎల్లప్పుడూ వండని మాంసంతో ప్రమాదం . అయినప్పటికీ, మాంసం ఒక నిర్దిష్ట అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నట్లయితే, ఇది ఇప్పటికీ సురక్షితంగా ఉండదు.

మాంసం భద్రతపై నియమాలు

మీరు నిజంగా ఒక సంప్రదాయ కార్పక్సియో లేదా స్టీక్ టార్టారేలో ముడి స్టీక్ను ప్రేమించినప్పటికీ, మీరు మాంసం భద్రత కోసం నియమాలు గురించి తెలుసుకోవాలి. ఇక్కడ వారు, అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డయెటిక్స్ ప్రకారం. మొదటిది, ముడి మాంసం సురక్షితం కాదు. మీ సొంత రిస్క్ వద్ద తినండి. నష్టాలు ఏమిటి? సాల్మోనెల్లా మరియు E.coli అందంగా దుష్ట ఉన్నాయి. గొడ్డు మాంసాన్ని చంపడానికి గొడ్డు మాంసం సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు. మాంసం నేల ఉంటే, కనీసం 160 మీటర్ల పొడవునా మీడియంకు లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతని వండుతారు. మీరు కార్పక్సియోలో ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది ఒక స్టీక్ అయితే, ఇది 145 F, లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చేరుకున్నట్లయితే అది సురక్షితంగా ఉంటుంది మధ్యస్థ అరుదైన , మరియు కటింగ్ లేదా తినడం ముందు కనీస వద్ద 3 లేదా ఎక్కువ నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతి. అరుదైన మాంసం స్టీక్ అయినా సురక్షితంగా పరిగణించబడదు. మాంసం ధృడమైన స్థాయికి మాంసం వండుతుందా అనేది తెలుసుకోవడానికి ఏకైక మార్గం మాంసం థర్మామీటర్ని ఉపయోగించడం. మాంసం, వస్త్రం లేదా స్పష్టమైన రసాల రంగు వంటి విజువల్ సూచికలు ఆధారపడవు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 టీస్పూన్లు
• డైజన్ ఆవాలు
• 1 tablespoon పరిమళించే వినెగార్
• 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
• రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• 1 పౌండ్ స్టీక్ (మృదులాస్థి ఉత్తమం); పాక్షికంగా స్తంభింప
• 1 కప్ బిడ్డ అరుజుల ఆకులు
• సముద్ర ఉప్పు మరియు తాజాగా పగుళ్లు నల్ల మిరియాలు
• 1 ఔన్స్ పర్మిగియానో-రెగ్జియానో ​​(లేదా ఇతర హార్డ్ ఇటాలియన్ చీజ్)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఆవరించి, ఆవాలు, వెనిగర్, నూనె మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
2. స్టీక్ను వీలైనంతగా సన్నగా స్లైస్ చేయండి. ఇది పాక్షికంగా స్తంభింపకపోతే లేదా మీరు ఒక ఎలక్ట్రిక్ కత్తిని ఉపయోగిస్తే చాలా సులభం.
3. రెండు ప్లేట్లు, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు, మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో తేలికగా సీజన్ మరియు తాజాగా చీలింది నల్ల మిరియాలు తో ఆర్గుల అమర్చు.
4. Parmigiano యొక్క shavings తో అలంకరించు, అప్పుడు vinaigrette తో తేలికగా చల్లుకోవటానికి.