ఒడెన్ అనేది ఒక జపనీస్ హాట్ పాట్ డిష్, దీనిలో పదార్ధాలు నెమ్మదిగా సోయ్ సాస్-ఆధారిత సూప్లో తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది సాధారణంగా జపాన్లో శీతాకాలపు డిష్ గా భావిస్తారు మరియు సాధారణంగా సెప్టెంబరు లేదా అక్టోబరులో కనిపిస్తుంది. వెచ్చగా, నింపి రుచికరమైన, అన్ని రకాల oden అనుభవాలు కలిగి ఉన్నాయి. ఈ రెసిపీలో వివరించిన పద్ధతి ఒడెన్గా తయారయ్యే ఒక మార్గం. మీరు కొన్ని పదార్ధాలను మార్చవచ్చు, కానీ ముల్లంగి ముల్లంగి, ఉడికించిన గుడ్లు, కోన్నికు, చేపలు మరియు డాషి రసం వంటివి, జపాన్లో మారుతూ ఉన్న డిష్ యొక్క అనేక రూపాల్లో సాధారణంగా ఉంటాయి.
ఇక్కడ మరిన్ని రహస్య పదార్థాల కొన్ని క్లుప్త వివరణ ఉంది:
- వెస్ట్ లో కనిపించే radishes కంటే మృదువైన మరియు మృదువైన, ముల్లంగి oden రసం అప్ నీటిలో ఉంచారు ఒక అద్భుతమైన ఉద్యోగం చేస్తుంది మరియు అది కనిపిస్తుంది కంటే చాలా తేలికైన ఉంది.
- కొన్నియాకు డ్రాగన్ దాక్కున్న ఒక ముక్క వలె కనిపిస్తుంది, కాని ఇది వాస్తవానికి ఒక మొక్క యొక్క మూలం నుండి అమోర్ఫేఫల్లస్ కొంజాక్ అని పిలుస్తారు, దీనిని కొన్నిసార్లు "డెవిల్స్ నాలుక" గా పిలుస్తారు. కొన్నీకుకు అన్ని ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల్లో పలు జపనీస్ వంటలలో ఉంది కఠినమైన, రుచికరమైన జెల్లీ ఒక విధమైన ఇష్టం. ఒడెన్ యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచిన, ఇది శుద్ధముగా రుచికరమైన ఉంది.
- చికువ ట్యూబ్ ఆకారపు చేపలు-పేస్ట్ కేకులు, తేలికగా వేయించినవి - రసంలో చేర్చడానికి ముందు. వండిన మాంసం మరియు టోఫు మధ్య చికవ యొక్క అనుగుణ్యత ఉంది - ఇది మృదువుగా మరియు మెత్తగా ఉంటుంది, కానీ కత్తిరించడానికి సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది మరియు మీ చాప్ స్టిక్ల మధ్య వేరుగా ఉండదు.
- Aboorage సోయాబీన్స్ నుండి తయారు చేసిన ఒక జపనీస్ ఆహార ఉత్పత్తి. టోఫు సన్నని ముక్కలుగా మరియు 110-120 C వద్ద మొదటిసారి లోతైన వేయించడానికి మరియు తరువాత 180-200 C వద్ద అబురైజ్ తరచుగా ఇన్యారి-జుషిని చుట్టడానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు మిసో సూప్కు జోడించబడుతుంది.
- గంమోడోకి ఒక వేయించిన టోఫు అన్నం, కూరగాయలు, క్యారెట్లు, తామర పురుగులు మరియు burdock వంటిది. ఇది కూడా గుడ్డు కలిగి ఉండవచ్చు. గంమోడోకి అనగా గూస్ గూస్ అంటే గూస్ వంటి రుచి అని చెప్పబడింది.
మీరు ఓడిన్ ఆసియా దుకాణాలలో అమ్ముడవుతారు, బదులుగా సోయ్ సాస్ మరియు చక్కెరను ఉపయోగించుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/3 ముల్లంగి ముల్లంగి, 3/4 అంగుళాల మందపాటి రౌండ్లలో ఒలిచిన మరియు కట్ చేయాలి
- 2 మీడియం బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు విభజించటం లోకి కట్
- 4 ఉడికించిన గుడ్లు, ఒలిచిన
- 1 కొంకికు (పారదర్శక యమ్ స్టార్చ్ కేక్), పెద్ద త్రిభుజాలకు కట్
- 2 ఎట్సుయేజ్ (లోతైన వేయించిన టోఫు), పెద్ద పెద్ద త్రిభుజాలకు కత్తిరించడం మరియు కట్ చేయడం
- 4 ganmodoki (టోఫు వడలు), blanched
- 2 లేదా 4 చేప పేస్ట్ కేకులు, చిక్వ, హాన్పెన్, మరియు సట్సుమాజ్, పెద్ద ముక్కలుగా కట్
- 4 musubi-kombu (ముడులతో కెల్ప్)
- 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయ్ సాస్ యొక్క
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కొరకు
- 1 tsp. చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండ లేదా డోనాబ్ కుండ లో dashi సూప్ స్టాక్ యొక్క 4 కప్స్ ఉంచండి.
- సూప్ లో, సోయా సాస్, మరియు చక్కెర జోడించండి.
- పాట్ లో పదార్థాలు ఉంచండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు వేడిని తగ్గించి, 40 నుండి 60 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- కావలసిన dashi సూప్ స్టాక్ మరియు సోయ్ సాస్ జోడించండి.